kaheksajalg tiradito
Sulle meeldib süüa, end kursis hoida, reisida ning reisides tutvud trendikate paikadega, kohalike söömiskohtadega ja suurte laudadega, kus ilu nautida.
Eelmisel aastal oli Barcelonal gastronoomiast palju rääkida, need olid ühed restoranid, mis andsid enim kõneainet. Oleme kindlad, et mõnda neist te juba teate ja teised ootavad teid külla.
See on nimekiri teile, et alustada aastat hea maitsega suus.
Vegan sushi firmalt Roots & Rolls.
VEGANILE, KES OTSIME UUSI ASJU
** Roots & Rolls ** on taanlanna Sandra Frank de Jongi ettepanek, kes on töötanud Barcelonas rohkem kui kümme aastat ja soovib muuta sushi- ja vegan-ettepanekute maailm linnas revolutsiooniliseks.
Olenemata sellest, kas olete vegan või mitte, peaksite teadma nende menüüd mitmel põhjusel. See on ainus täielikult vegan sushi kogu linnas , kala pole kuskil, aga vahele ei jää ka.
Kas sa saad degusteerimismenüü koos sõpradega või paarina ja teil ei hakka kunagi igav, sest selle menüü on originaalne ja mitmekesine. Soovitused? Proovige oma shushi hüppav tungraua musta riisi, heüra (köögiviljaliha, mis muudab maailma murranguliseks), BBQ jackfruit'i, rukola, karamelliseeritud sibula, seesami, alioli ja koduse hoisin kastmega.
Julge omaga rakettmees : segu 4 teraviljast, röstitud kabatšokist, küpsest pirntomatist, rukolast, päikesekuivatatud tomati pestost ja aiolist. Te ei pruugi enamikku selle koostisosi teada, kuid selles peitubki lõbu.
Seal on suurepäraseid klassikuid, mis on täielikult kaetud nende stiili ja maitsega tofu ja shiitake seentega täidetud gyozas & dashi , maitsev tofu ja miso ramen, pähklised praekroketid india pähklite ja kastanipüreega täidetud. Ja loomulikult on magustoidud. Pange tähele: proovige oma šokolaadi avokaado brownie või vegan juustukook.
Valetrühvliangerjad Oreast.
VÄSIMATUD FLEXITAARID
Uues Orea restoranis on raske roa kõrvale jääda sest nad kõik on 10 . Lisaks kenale, kaasaegsele ja hoolitsetud paigale Eixample’is leiame menüü, mille on loonud Ismael Alonso , kes pärast köökide läbimist mandariini hotell ja Hotelli Arts Arola restoran , üllatab meid menüüga, mis on maksimaalne deliirium.
Marc ja Maya, omanikud, nad on tahtnud luua reisiroogasid, nagu kaheksajalg tiradito ja metsik meriahven ; a kapsa cannelloni täidisega ratatouille porcini kastmes või trühvliga valeangerjas.
Lisaks reisiköök See on tervislik , hooajaliste toodetega ja kõik isetehtud. Enamik ettepanekuid esitatakse jagamiseks sobivas vormingus, "sest me tahame, et Orea oleks koht, kus taldriku ümber aega ja lugusid jagada, mitte ainult söögikoht," selgitab paar.
Lõpetuseks ärge unustage nende magustoidumenüüd . Meie soovitus on juustukook rocambolesc jäätisega . Neil on orgaanilised teed kogu maailmast, kokteilid , alkoholiga ja ilma, millest saad ka näha, kuidas need hetkel valmivad. Margarita de Chile tekitab sõltuvust.
Paellad Cadaqués restoranis.
NEILE, KES KUNAGI EI TÜSI MERE MAITSEST
Kui ilus on reisida üksi suulaega ükskõik millisesse maailma ossa! Sel puhul istusime uue restorani lauda Sagardi grupi cadaqués , mis asub Porxos d'en Xifré , südames Sündinud.
Tänu Vahemerest inspireeritud köögile pöördume tagasi Cap de Creus ja maagiline Cadaquési linn . Enne nende roogade proovimist leiame vana hoone, mis on täielikult merestiilis renoveeritud ja kõikvõimalike detailidega, nagu näiteks nõud, kus ükski tükk pole teisega sama.
Tema kirjast loeme katkendeid luulest, et Dalíle pühendatud García Lorca ja ka värsid Martí ja Pol . Väljaspool saame juba kontrollida, et teie spetsialiteet on puuküttel küpsetamine , mistõttu on nende riisi- ja kalaroogadel nii iseloomulik maitse.
Sa ei tohi temast puudust tunda cadaques riis päeva parima kalaga veel üks proov selle isendist esivanemate mere- ja mägede köök . Suupisteks küsi mahlane omlett krevettidega romescada või lihtsalt päeva mereannid: punane krevett Rosesi sadamast , Delta pardlid või mõni praetud scampi.
Selle veinikaart on ulatuslik, kuna see hõlmab kogu Vahemerd Cádizist Sardiiniani. Neil on muidugi kohalikud veinid Cadaquésist ja l’Empordàst . Lisaks looduslik gaseeritud mineraalvesi alates Vilajuiga.
Nende magustoitudest tõstame esile isetehtud flan , kuna vähe on jäänud, ja "Cadaquesi terror" , kolm šokolaadi kolme erineva tihedusega.
Vellissima: Itaalia dolce vita Barcelonas.
NEILE, KES SOOVIVAD HEA AEGA VEEDA
aastal avatud uus restoran Velissima Port Marina purjetamine Barcelonas , on üks neist kohtadest, mis ei jäta sind ükskõikseks ja kui oled neid tundnud, tahad kaasa võtta kõik oma sõbrad ja tuttavad. Marineli perekond on selle avanud itaalia osteria selle mõttega, et kõik selle külalised naudiksid pärit kööki Ischia ja ka mõnusalt aega veeta.
Ennekõike oma disaini tõttu on koht täis värve ja elu. Tundub, et see oli arhitekti ja sisekujundaja eesmärk Lazaro Rosa-Violan , sest kogu restoran tuletab meile meelde magus elu ja reis läbi 50ndate aastate amalfi rannik . Ei puudu elav muusika, hea atmosfäär ja palju etendust.
Ka selle köök pole klassikaline itaalia köök, palju keerukam rikkalike omatehtud antipastidega , liha, kala ja mereannid, lisaks gurmeepitsad ja peened pastad. Meie soovitused : Itaalia perekonna San Antoni burrata ja Mazara trofie gamberiga.
Nende köögis on koostisosad itaaliapärased (juustude ja vorstide puhul) ning värskete puhul panustatakse kohalikele toodetele. The peakokk Bruno Annunziata juba ennustas, et üks staarroog on tüüpiline Itaalia toores kala ja ta ei eksinud.
Proovige punase kreveti carpaccio meloniga ja tuunikala tartari ning lisage seda mõne nende veiniga, näiteks a Livio Felluga Sharis.
Lõpeta klassikaga Tiramisu , Limoncello ja üks tema omadest 100% Itaalia kokteilid . Ja siis tantsima!
Gurmeebaar.
NEILE, KES ARMASTAB SÜÜA EIXAMPLE
La Barra del Gourmet on peakokk Marc Grañó ettepanek, värskelt ahjust tulnud gastronoomiline ruum Eixample'is (Carrer Diputació, 164).
Selle koha arm on tema 30 gurmeepakkumist mõeldud jagamiseks, vermuti ajal baaris söömiseks, heas seltskonnas õhtustamiseks või nädala sees hästi söömiseks.
Selle avatud köök, mille leiate otse baarist, võimaldab teil valida, mida kõige rohkem soovite, ja valida oma roogade kõrvale parima veini või õlle. Selle pühendumus kohalikele ja hooajalistele toodetele tähendab, et selle menüü muutub pidevalt ja kohanemine kalendriga.
Nõud, mida proovida? maitsev veiseliha steigi tartar krõbeda riisi ja toidukullaga, kuiv riis , nagu meri ja mägi või sealiha jalad ja sepionetid, samuti menüü grillitud kala ja karbid.
Puudusid pole head isetehtud kroketid valmistatud suure hoolega, seal on kana, sinki ja turska; ja märgina mõned bravas kartulid üllatusega . Tema vapras ruletis ei tea kunagi, kas saad vürtsika...
Neil on ka menüüd nädala jooksul , ja iga kuu viimasel laupäeval suletud lõunamenüü kui austusavaldus autonoomsele kogukonnale või piirkonnale . "Sellel jaanuaril alustame Astuuria ja selle fabadadega," märgivad nad La Barra del Gourmet'st.
Ehtne Itaalia köök Genovast.
NEILE, KES ARMASTAVAD ITAALIA KÖÖK
Kui ootate tavalisi pasta- ja pitsasoovitusi, ärge lugege edasi. Aga kui see, mida sa tahad, on tean teist tüüpi Itaalia kööki , see huvitab teid. Esimene meie võimalustest on olnud Barcelonas juba üle aasta ja nagu selle loojad kommenteerivad, ** Ostaja pole tüüpiline itaallane**.
Selle kontseptsioon on inspireeritud linnast Genova , Itaalia piirkonnas liguuria . Sadamalinnast tuleb elegantne ja maitsev köök . Paljud Ostaja tooted on pärit Itaaliast, seega saame maitsta a ainulaadse maitsega basiilik ja piirkonna veinid.
Naudi oma omatehtud foccacia ja mõned eelroad, mis lisaks suurepärasele originaalsusele toovad meieni vähetuntud, kuid maitsva maitse. Näiteks, kalmaar karamelliseeritud šalottsibula, Milano kapsa ja Malta kastmega.
Vähesed ravioolid olete maitsnud, mis on valmistatud nii suure armastusega nagu sinu oma. Need on täidetud brandacujun ja koos kartulivahu ja oliivituhaga. Ärge jätke nende vahele gnocchi pestoga (millel pole midagi pistmist teie teadaoleva pestoga, see maitseb nagu Itaalia).
Nende omatehtud magustoidud pakuvad samuti rõõmu, tiramisu “minu viis” väärib mainimist.
Kohv või hiline hommikueine Orvalis.
NEILE, KES ARMASTAVAD KOHVI JA TAIMEID
Orval See on juba Poblenou naabruses elava klassiku Espai Joliu vend. filosoofia all Kus taimed kohtuvad kohviga selle looja Lucía López avab selle uue ruumi Carrer de Buenaventura Muñozis, 31, otse Estación del Norte naabruses.
Sellega soovib ta murda Espai Joliu esteetikat ja üllatab sedapuhku suure ruumiga, kus on palju rohkem loomulikku valgust ja taimestikku. Võti on selle heas kohvis, mis on pärit Nomad kohv espresso ja Kolme marga kohv filtri jaoks.
kui sulle meeldib teha hiline hommikueine see on teie uus lemmikkoht, mida ümbritsevad taimed, mida saate ka osta, pikad lauad ja valikud igale maitsele, eriti vegan ja gluteenivaba.
Igal reedel nad toovad vegan sõõrikud La Donuteriast ja selle menüüst ei puudu pudrud, avokaado röstsai, bagelid, isetehtud granola ja juustukoogid. Koogimees.
avatud iga päev kuni seitsmeni õhtul.