Kuidas alustada päeva otse Mexico Citys
Võib-olla pole aroomi allikas Chilaquiles , Mehhiko hommikute par excellence roog. nad võivad olla enchiladad või muffinid või gorditad, või mõni muu gastronoomiline nauding, mis pealinlastele tere hommikust ütleb. Chilangod võtavad tõsiasja, et hommikusöök on päeva kõige olulisem söögikord, ja nad on teinud sellest igapäevase rituaali, mille vahelejätmisest nad isegi ei unista.
Ärge laske end hirmutada suurtest toidukogustest, mis isegi sel hommikul igale taldrikule tulevad: kõige raskem on valida, mida ja ennekõike kus süüa. Aitame teil valida.
Kui sa tahad...
… TRADITSIOON
Küsige ükskõik milliselt endast lugupidavalt chilangolt milline on parim hommikusöök Mexico Citys , ja peaaegu täieliku tõenäosusega suunab see teid lehele Kardinal . See asutus pealinnas, ajaloolise keskuse südames, on peaaegu pool sajandit rõõmustades mehhiklasi ja külalisi põhinevad võrdselt koduleival, gorditas hidalguenses ja champurrado šokolaadil. Kui lähete nädalavahetusel, järgige kohalike eeskuju ja tõuske vara üles: järjekord võib minna ümber kvartali.
Sa pead varakult tõusma, et minna: aga see on VÄGA seda väärt
Teine legend DF-i keskusest on ** Café de Tacuba**, vana häärber, mis on näinud piimaga kohvi sisse kastetud magusaid kestasid. presidendid, kunstnikud ja poliitikud, ja isegi tähistas maalikunstniku pulmi Diego Rivera oma esimese naisega. Asendamatu, mutt poblano ja põlve fritter.
Siin peate proovima nende mutt poblanot
… AUTENTSUS
Kuhu iganes lähete, tehke nagu defeñod ja alustage päeva tavalise toiduga: traditsioonilised toidud, ilma kaunistusteta , nagu on tehtud peaaegu Tenochtitláni ajast. Sööklad ja sööklad , kes on selle traditsioonilise gastronoomia näidise eestkostjad, puistatakse üle kogu linna.
Polancos, aastal kohtuvad ärimehed naabruskonna peredega Aztlan , see serveerib poblano enchiladas ja munapuder omavahel võrdselt. Roomas, Krika oma võtab vastu müürseppasid, taksojuhte ja fänne Jack Kerouak : Oma hiilgeaegadel asus selles kohas bounty baar , biitnikute kohtumispaik .
Teine võimalus, millel on mitu asukohta kogu pealinnas, on La Casa de los Abuelos. Siin on panettone magus ja tšilli kuum , ja see see on: kodune toiduvalmistamine ilma pretensioonide ja pettumusteta.
Enchiladas: tugev päeva algus
… MODERNISM
Pole vaja häbeneda: vahel tõused oma hipsteri jalaga püsti . Nendel päevadel, kui soovite oma enchiladadega disainitud portsjonit, suunduge Zona Rosa Otto juurde. Teie keskkond renoveeritud naabruskonna söökla ja ülistatud peavoolu toidumenüü, kus singiga muffinite kõrval istuvad cappuccinot sojapiimaga, ei valmista pettumust.
Kaasaegselt pole kolooniat, mis ületaks krahvinnat. Isegi filmis "Mehhiko Soho", nagu naabruses olevad inimesed uhkusega märgivad, ei jää Matisse märkamatuks: asub vana häärber 30ndatest , otsustasid selle omanikud säilitada originaalsed plaadid, võre ja pidulikkus. menüüs muna on kuningas . kuidas need kõlavad mõni Liibanoni munapuder või peente ürtidega omlett ?
Siin on muna kuningas (nagu selles "omletis")
… TŠILAKIILID
Mõnikord tahad lihtsalt seda, mida tahad: sa ärkad chilaquile'ile mõeldes , ja teate, et miski muu ei suuda seda iha rahuldada. nende hommikute jaoks, Tagasi , Roma Nortes, on teie vastus. See väike söögituba uhkeldab omatehtud roogadega, mis on valmistatud tarbija maitse järgi. Nende chilaquiles on kolme tüüpi kastmega: habanera, chipotle ja tšilli – kombinatsioon, mis jätab teile kõhu täis ja naeratuse huultele.
Kui see hommik on juhuslikult reedel, on teil lihtne: chilaquiles on Doña Judithi ja Don Chava uhkus, lisaks oma ajaloolises keskuses asuva söökla staarrooga . tema saladus on kannatust : nad valmistavad neid vanamoodsal viisil, mille käigus tortillade leotamise ja kastme valmistamise vahel kulub nädal. Aga kui suudate vastu pidada, hindate seda; ja veelgi enam, kui tellite need ubadega.
"See on meestele, mitte klounidele" on Mehhiko maksiim. Ei, need ei pea silmas kuulsaid võitlusi, vaid tšillit: mida julgem, seda parem. Neile, kes julgevad vaidlustada pealinna gastronoomilise moto, ja nende kaaslaste jaoks, vastab El Chilaquilito oma nimele: chilaquiles kõigile, kust saab tellida kuumusastme nullist kolmeteistkümneni.
Ja võidagu parim… kõht.
Jälgi @PReyMallenit
*** Teid võib huvitada ka...**
- 21 põhjust, miks me kohvi armastame
- Hommikusöögid maailmas
- Ood Ameerika röstsaiale
- Kas sa viskad köögis mune?
- Ütle mulle, mida sa hommikusöögiks sööd, ja ma ütlen sulle, millisest Hispaania osast sa pärit oled
- Hommikusöök Rootsi lauas: kasutusjuhend
- Mexico City giid
- Asjad, millest saate aru ainult siis, kui elate Mexico Citys
- Parimad hommikusöögid Hispaanias
- Hommikusöögi maailmas
- Kõik Patricia Rey Malléni artiklid
Chilaquiles kogu perele