(Ameerika) Ood röstsaiale
Toidu- ja restoranikonsultantide Baum + Whitemani sõnul, kes koostasid äsja oma aruande 2015. aasta gastronoomiliste suundumuste kohta (anna ette, mida järgmisel aastal sööme), "kapsas avokaadoga" röstsai Seda esitletakse aasta suure tähena.
See oli San Francisco rannikul Outer Sunsetis asuvas Trouble Coffee & Coconut Clubis, kust see nähtus sai alguse Giulietta Carrelli. Kohviku omanik, Clevelandis elava itaalia emigrantide tütar, rääkis ajakirja Pacific Standard uurijale John Gravoisile, kes avastas. selle hulluse allikas , et sinu kirg kaneeli röstsaia vastu otsis käsitöölise röstsaia, kuni ta selle sai. Gravois selgitas oma aruandes, et kuigi ta oli uurimise alguses skeptiline, oli ta lõpuks põhjuses tõeliselt veendunud. "Pööritasin silmi San Francisco röstsaia rumaluse, kerguse ja täiuslikkuse peale".
Tegelikult on Trouble'i kohviröstsai hipsteriliikumise esiots või nii eksperdid ütlevad. Lihtne leivatükk, millele need kehtivad kulinaarsed tehnikad (lambiga, kaminas tule kohal, kuivatatud, praetud), kuni need on heledad, tumedad või eriti tumedad ja muutuvad seega kogemus ühes ampsus autentsest kuldsest täiuslikkusest , nagu California osariik.
Kohvikutes nagu Red Door (1608 Bush Street, SF), Acre Coffee (525 Golden Gate Avenue) ja The Mill (736 Divisadero Street) röstsai on menüü täht . Kulinaarne trend, mis on selle kaitsjate hulgas Gwyneth Paltrow . Näitlejanna võrdles oma retseptiraamatus See on kõik hea hea teksapükstega hästi tehtud röstsai. “See on tervislik, mõnus ja uskumatult lihtne valmistada” Seletama.
David Saxi, restorani gastronoomiaeksperdi jaoks New York Times , “restaureerimistrendid peegeldavad iga ajastu sotsiaalset hetke. Ameeriklased said koogikestest kinnisideeks aastatuhande vahetusel, fondüü avastasid 1960. aastatel, sest nad ihkasid olla kosmopoliitsemad, ja nüüd käsitöölise röstsai esindab kinnisideed, mida tunneme toidu suhtes ”.
Siit sünnib kinnisidee
Iga toit on eriline ja oluline, iga rooga tuleb ülendada, kiita ja kuulutada, isegi kui see on midagi nii jalakäijat kui röstsai. Moeröögatus, kus toidukirjutajana on palju kriitikuid Bethany Jean Clement et ta peab maksma perversseks neli dollarit leivatüki eest ja kirjutab veendunult, et San Franciscos, linnas, kus on kõige rohkem miljonäre ruutmeetri kohta, on see mood tekkinud, sest uusrikkad kes asustavad seda oma jalgratastega nad ei suuda ise röstsaia küpsetada.
Jälgi @mariateam
*** Teid võib huvitada ka...**
- Saage San Franciscos kümne sammuga hipsteriks
- Outer Sunset: San Francisco tagavesi
- 45 hipsteri sihtkohta: barbapasta maailmakaart
- ülemaailmsed gastronoomilised suundumused
- Hommikusöögid maailmas
- San Francisco juhend
Neli dollarit. Ja nii mugav.