Vead taldrikul! Euroopa Parlament annab rohelise tule putukatele kui "uudtoidule"
Me ei kavatse medalit kanda, ei. Kuid on tõsi, et meie 2015. aasta Gastronoomiasõnastikus ennustasime, et selle aasta üks populaarsemaid sõnu on 'escamoles ' ehk sipelgavastsed. Putukad on tulevik. Ja see pole see, mida me ütleme, seda ütleb teadus: täna me kuulsime Päevast päeva kohta Laser mida FAO (World Food and Agriculture Organisation) oli oma 2013. aasta aruandes teatanud: putukad võivad lisaks CO2 emissiooni vähendamisele aidata leevendada ka nälga maailmas (pöörake tähelepanu sellele teaduslikule artiklile tillukese sipelga võimsusest).
Selles aruandes hinnati, et putukad on umbes 2000 miljoni inimese, kellest enamik on aafriklased ja asiaadid, toitumise põhiosa. Enim tarbitud: mardikad (31%) röövikud (18%) ning mesilased ja sipelgad (14%); rohutirtsud, jaaniussikad ja ritsikad (13%), tsikaadid, rohutirtsud, teraviljad, jahutirtsud ja putukad (10%), kiilid (3%) ja kärbsed (2%).
Lisaks putukatele on Euroopa Parlamendi resolutsioonis juttu seentest, vetikatest ja uutest värvainetest. Ei, me ei kavatse kanda (teine) medalit, vaid... VETIKAS.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Gastronoomiline sõnastik 2015: sõnad, mida sel aastal kasutate
- Bichomania tuleb New Yorki: kus linnas putukaid süüa
- Millenniumlaste gastronoomia
- Rikastele vetikatele! Teie Tupperware tulevane koostisosa
- esilekerkivad gastronoomilised jõud I, Mehhiko
- esilekerkivad gastronoomilised jõud II, Peruu
- Emerging Gastronomic Powers III, Brasiilia
- esilekerkivad gastronoomilised jõud IV, Jaapan
- Kõik jooksvad uudised