Hotelli fuajees jooma ja minema.
Kui sulle meeldib ennast kuidagi määratleda Oriol Balaguer see on nagu keegi rahutu, riskantne, kes soovib alati edasi liikuda, muutuda. "Ma olen hull ja mulle väga meeldivad väljakutsed," ütles ta kaks aastat tagasi Madridi maandumise kümnendal aastapäeval saates TRAVELER.
Kümme aastat, mil tema kondiitrikunst on asunud linna ja hõivanud lemmikuid. me teeme palverännaku väike hertsoginna minema selle šokolaadipalmid, nende võisarvesaiad või panettone. Ja nüüd on õnneks uus koht, kust leiate oma tähtküpsetisi ja loomingulisi küpsetisi. On nimetatud purustaja kahvlid uus nurk hotelli Only YOU Hotel Atocha fuajees.
Need on suupisted majutusasutuses Only YOU Hotel Atocha.
“Mulle on väljakutsed alati meeldinud. Veelgi enam, need motiveerivad mind ja me ütleme, et panin end proovile,” räägib kondiiter. "See on mulle alati andnud heaolutunne, see adrenaliini tunne, mida väljakutsed sulle annavad”.
Koos väga new yorki esteetika (nagu selle fuajee keskele pargitud konteiner), Breakery aknas näete kuulsat Balagueri sarvesaiad (või, šokolaad, Giandjua), šokolaadipalmid, puuviljakoored või õunakreem. Kõik teie kirja all: värskelt küpsetatud. Maiuspalad saadaval terve päeva, hommikusöögist hiliste suupisteteni. Sest Breakery pole ainult hotellikohvik. See pole lihtsalt pagariäri (peaaegu) tänaval, see on palju enamat.
purustajas on täielik hommikusöögimenüü: nõud munad (praetud, pannil praetud, tortilla, benediktiin) erinevate lisanditega; samuti tervislikud valikud (puuviljad, jogurt, müsli) ja loomulikult röstsaiad magus ja soolane.
Breakerys on ka lõunamenüü.
See on ka pausi valik (paus: nimi, Breakery, on sõnamäng pagari ja pausi vahel, pagaripaus) lõuna ajal koos kausid torkima, salatid, piccolod ja, jah, ka saiakesi ja kõrge küpsetis Balaguerist.
Ümber nurga on lauad, kus saab süüa mõnda neist kookidest (vanilje, vaarika, litši ja roosid; pirn, yuzu ja vanill) koos tee, kohvi või Valhrona šokolaadiga, kuid neid saab ka kaasa osta: tellides selle kohapeal või edastades tellimuse veebi kaudu et see hiljem kätte saada.
Breakery, Oriol Balagueri uus projekt.
Breakery pealegi muutub, edeneb, nagu Balaguer alati teeb. Kirja laiendatakse. «Sellised me oleme, meile meeldib uusi asju kaartidele tuua ja see kaardid arenevad pidevalt. See on alati olnud üks meie kui kaubamärgi ruumidest: lisada igal hooajal uusi kollektsioone, uut loomingut, tutvustada uusimaid ideid, prototüüpe, mis mõnikord ilmuvad kõige vähem oodatud hetkel…”, selgitab kondiiter. Ehk siis jätkab ta, kaardid arenevad ja täienevad pidevalt. "See on meie kui kaubamärgi DNA-s ja me jätkame seda ja Asjaolu, et Breakery on kohvi- ja lõunasöök, avab paljude võimaluste tee... Kaasame meie klassikud , aga ka Me laseme oma kujutlusvõimel lennata."
Surm šokolaadiga.
Lisaks teeb alates selle septembrist ka Oriol Balaguer tutvustab oma magusat kööki ka teistes Only YOU Hotel Atocha gastronoomilise pakkumise menüüdes. "Idee on lisada Breakery magusat sarja järk-järgult hotelli teistesse piirkondadesse, " ütleb ta. “Mõned detailid lisame sündmuste osasse, restoranimenüüs on see kohal, näiteks "Šokolaadi tekstuurid" ja kokteilides hakkame pakkuma oma ihaldatud ja ahnet "Magus kokteil".
See tähendab palju enamat kui hotellikohvik ja palju enamat kui ühekordne koostöö.
Tuhandekihiline croissant.
Aadress: Paseo de la Infanta Isabel, 13 (Only YOU Hotel Atocha sees) Vaata kaarti
Telefon: 91 409 78 76
Ajakava: Esmaspäevast reedeni kell 8.30-19.00. Laupäeviti ja pühapäeviti avatakse kell 10.