Sa ei pea olema väga tähelepanelik, et seda näha Madrid on täies palavikus Argentina empanadadele . On palju ettevõtteid, kes avavad pealinnas päevast päeva kauplusi, nii et Tahtsime rääkida ühe teerajaja Malvóniga, et ta saaks meile öelda, mis on selle toote edu saladus..
"Nad on terved, kohanduvad päeva erinevate tarbimishetkedega, on väga mitmekülgsed ja neil on suur säilivusvõime enam kui 48 tundi," selgitab ta. Javier Díaz, Malvoni laienemise ja uute ettevõtete arendamise direktor , grupp, mis avas oma esimese ettevõtte 2017. aasta oktoobris.
Kolmteist erinevat täidist.
"Esimene avamine oli edukas ja kahtlemata hea toode ja poe asukoht (Moncloa piirkond), tiheda liiklusega piirkond, tänavarahvas, tudengid ja turistid ”, lisab Xavier.
Sealt edasi kasvasid nad nii Madridis kui ka mujal Hispaania kuni Portugal, kus on juba avatud kolm kauplust. Lisaks müügikohtade laiendamisele ei lõpeta Argentina empanadadele spetsialiseerunud ettevõte uusi väljalaseid, umbes kolm aastas.
Praegu pakuvad nad kolmteist maitset klassikud , mille hulgast leiame kuulsad caprese, fugazzetta (sibul ja juust) või humita (mais, sibul, punane pipar, juust ja bešamellikaste); T+A+i osakonna loodud kaheksa gurmeet, mille hulgast paistavad silma Pürenee saladus, Malvon Burger või trühvel ; ja neil on ka kaks ettepanekut veganitele, vegan tai (Kookoskastmes, karris ja Tai moodi köögiviljas küpsetatud Heura) või vegan kreool (Heura punase pipra, tomati ja köögiviljadega).
Trühvlipirukas.
Kuidas õnnestub neil kohaneda kohaliku turuga, kaotamata silmist toote autentsust? Javier juhib tähelepanu, et mõnel juhul on nad pidanud vähendama tugevate vürtside, näiteks tšilli kasutamist, et neid paremini Hispaania tarbija maitse järgi kohandada. "Lisaks otsime Hispaaniast käsitöötooteid, mis on tüüpilisele Argentina maitsele kõige lähedasemad, sel põhjusel ja näitena, Ostame kogu oma mozzarellatoodangu Galicia tarnijalt, sest nad valmistavad väga sarnase toote. ”, lõpetab ta.
Pakkuda "kinnisidee". tüüpiline Argentina empanada, mida saate maitsta igas Buenos Airese nurgas ei lõpe siin. Tegelikult valmistatakse selle tooteid riigis iga päev kesktöökoda asub Las Rozas , värskete koostisosadega vanadest Argentina retseptidest, mis on põlvest põlve edasi antud.
“Iga empanada kaalutakse ja suletakse käsitsi - väikeste kaunviljadega poolkuu ümber, mis moodustab iga empanada, nii et need on suletud ja neid saab mugavalt süüa, ja need on küpsetamise lõpetanud, kui need meie erinevatesse poodidesse jõuavad. märgib Malvoni laienemise ja uute ettevõtete arendamise direktor.
Aga, Kuidas saavad nad kontrollida kõigi frantsiisivõtjate kvaliteeti? "Kõigiga, kes meil on lähedane partnersuhe. Teostame frantsiisi pidevat järelevalvet mitmete parameetrite alusel jälgimine seoses meie pakutava teenuse järjepidevuse, kvaliteedistandardite säilitamise ja kohalike oludega kohanemisega,” ütleb Javier.
pätsiburger
Selles mõttes näeb see seda ette nad ehitavad teise töökoja teise strateegilisse asukohta, et saaks teenindada oma kasvavat omanduses olevate ja frantsiisitud kaupluste võrgustikku.
Malvon See on Argentiina empanada sünonüüm, kuid selle jookide ja magustoitude pakkumistes on ka muid näpunäiteid Argentinale. Pakkumised Quilmesi õlu, hoolikas valik malbeci veinid, Lõuna-Ameerika riigi kõige olulisem sort, kuigi selle päritolu on Bordeaux: Rutini Cabernet, San Felipe ja trompet; ja loomulikult kahte sorti havanna alfajor : dulce de leche, kašupähklid ja kreeka pähklid kaetud tumeda või valge šokolaadi kihiga.
Ja sina, Kas olete juba Argentina empanadade järgi hulluks läinud?
Vaadake rohkem artikleid:
- Mazarino, klassika tagasitulek Chamberí naabruskonnast
- Terrakota (Madrid): ood gastronoomilisele käsitööle
- Belbo Piropo: Plaza de Santa Ana terrass, mis ohkab