Trivio restoraniroog
** CITY OF BASIN **
Raff-San Pedro (San Pedro, 58 tel. 969 69 08 55) €€€
Fusion köök Manchego ja Vahemere retseptide põhjal koka poolt Jose Ignacio Herraiz.
See kosmopoliitne kokk on reisinud mööda maailma, et õppida tundma teiste köökide põhitõdesid. Tema kirjas märgitakse, et ta naaseb siiski aeg-ajalt laiemas tähenduses mõistetava kohaliku juurde: manchego ja rahvuslik.
Menüü muutub olenevalt hooajast ja tootest. Sellegipoolest on roogasid, mis jäävad edukaks, nagu küüslaugusupp cappuccino, praetud köögiviljad, kammeljas seentega ja lambaliha.
Raffi menüü on alati üllatus, arvame isegi kokale.
tühiasi _(Colón, 25 tel. 969 03 05 93) _ €€€-€€€€
Trivio's on kindel gastronoomiline pakkumine La Manchast ja sõjakas läbimõeldud avangardis, millel on tohutu potentsiaal.
Jeesus ohutu on saavutanud koos kokaga David Chamorro , anda kuju piirkonna ühele huvitavamale ettepanekule: erinevate menüüde kaudu süveneda tootesse ja kohalikus retseptiraamatus katsetatakse hapenduste, kalgendite, fermenteeritud toiduainete, seente ja pärmidega.
Valem annab suurepäraseid tulemusi, mis kajastub sellistes ettepanekutes nagu selle hapukurgijärjestused. Menüüdega 16 € ja 23,5 € baarialal ning 32,5 €, 45 € ja 65 € restoranis pakuvad nad valikuid igaks juhuks ja klienditüübiks.
Trivio juustud
PEDROÑERAS
** Las Rejas ** (kindral Borrero, s/n tel. 967 16 10 89) €
Piirkondlik köök Karu Manuel , võib-olla üks kokkadest, kes on La Mancha köögile kõige rohkem kuulsust andnud.
Manuel on kandnud oma pere elurestorani Castilla kohustuslike külastuskohtade kaardile. Ja seda on ta teinud kohalikku toorainet ära kasutades ja maitseid sublimeerides. **Üksikmenüüst (40€) ** ei saanud muidugi mainimata jätta lillat küüslauku (supi sees on see rõõm) ega linnukesi nagu tuvi või nurmkana.
Hiljuti renoveeritud koht on saanud modernsuse ja söögikohtade arvu poolest.
De la Osa on õpetajate õpetaja , nii et kui see jutuks tuleb, tasub temaga pikka juttu rääkida ja tema teadmisi ammutada.
Las Rejase söögituba
SANTA MARIA DEL CAMPO RUS
Santa Maria kuninglik võõrastemaja (Doktor Espejel, 5 tel 969 19 63 05) €€€
Tuginedes sellele, mida mõned peavad maailma parimaks safraniks (Manchego), pakub Julián García oma suurepäraseid paellasid. Kaks aastat (2013 ja 2015) see kokk on peetud maailma parimaks paelleroks (ja sisemaal!).
Muidugi pole see üllatus neile, kes teavad tema virtuoossust riisiroogade käsitlemisel, millel on ka Las Pedroñerase küüslauk. Restoran asub kenas võõrastemajas , ideaalne pidada kõige romantilisemaks nädalavahetuseks.
€ Alla 10 €
€€ Kuni 20 €
€€€ Kuni 50 €
€€€€ Üle 50 €
*2018. aasta gastronoomia- ja veinijuhendi leiate oma seadmetele mõeldud digitaalse versioonina aadressilt Manzana , Zinium Y Google Play .