Miks Valencia on "nii paljude asjade" pealinn
Aga vaatame, mis saab Valencia ? Uudis, et see saab olema Maailma disainipealinn 2022. aastal Maailma Disainiorganisatsiooni (WDO) auhinna, kokkupandav kiiver MoMAs või Guggenheimis, sajad osalejad, kes vaatavad veest hai filmifestivalil _Tiburó_n'i, mis on pidev gastronoomiline ökosüsteem ja paella ikooniks. modernsus, mis praegu ei eita oma minevikku: kui me oleme pärand. Õnneks.
Aga lähme osade kaupa, disainipealinn on tõstnud tähelepanu keskpunkti valguse ja lillede linn — see ei ole jube algus, vaid see, et see on osa väga-väga väikesest sõjahümnist: "rooside, tuberooside ja nelkide seinavaip" — vaid Valencia jooks. ilus, ligipääsetav, avatud ja kaasaegne sihtkoht See on helisenud juba pikka aega.
Kaugel rahvahulgast, mis Barcelona täna on (milline üllatus, see pole kunagi olnud disainipealinn, sest ilmselt pole seda vaja) ja Madridi ilusast kaosest, Valencia kogukonna pealinn, on vabandamatult muutunud selle kartelli juht, mis on geograafiline ruum, aga ka sisuliselt emotsionaalne ruum: Vahemeri. Mare Nostrum.
See teatud viis maailma vaadata rahust, kohtumisest ja naudingust ; siin on selge, et elada saab ainult elades, nagu Valencia Carlos Marzali salmis: "Sa päästad meid ainult, muusika, kui sa kõlad / sa ainult tervendad meid, salm, kui sa räägid meiega".
Sellepärast ka selle pealinna edu seda ei taheta vaadelda kui sündmust, vaid kui protsessi: „Kandidaadi valimisel stimuleerime kollektiivset õppimisfaasi, mis annab kõigile Valencia linnakeskkonnas suhtlevatele agentidele suurem suutlikkus innovatsiooniks lühiajaliselt ja süsteemseks muutuseks pikas perspektiivis” punkt Design Valencias.
Disain (ja loovus) sotsiaalse innovatsiooni tõukejõuna, sest üks teine kandidatuuri saavutus on samuti olnud ettepaneku kutsekapital, mida on toetanud avalikud institutsioonid, kuid mille turbiin on olnud inimesed ja ettevõtted, kes töötavad päevast päeva erasfääris.
Loomestuudiod, arhitektid, tootedisainerid, plakatidisainerid, illustraatorid, pottsepad või tekstiiliuniversum. Nii see peabki olema, sest "teisest" saab ainult fotod galerii ja valimismedalite jaoks ning Kodanikkond oli juba pisut väsinud sellest, et peo šampanjat jõid alati teised. Alati sama.
Ja gastronoomia. Ma ei taha "farrucot saada", kuid sellel muudatusel on väga suur ankur laua ümber: ei saa olla juhus, et Valencia kogukond on Hispaania piirkond, kus rahvusvahelised turistid teevad reisi kogumaksumusega võrreldes suuremaid kulutusi toidule.
See libiseb sisse konsultatsioonifirma KPMG aruanne Gastronoomia Hispaania majanduses ja see annab veel ühe lõpliku fakti: 33% Hispaania SKTst on seotud gastronoomiaga.
Valencia on teadnud, kuidas ehitada gastronoomiline lugu selle Vahemere vaimu ümber ja ta on seda teinud parimal viisil, sillutades teed kõndides: aed, meri, toode ja loovus.
Need on neli võtit **põllumajandusliku toiduga seotud stseeni jaoks, millel on öelda (ja lisaväärtust)** kõigis selle planeedi taimedes, mida nimetatakse köögiks.
Kesklinn, suured nimed, Ricard Camarena, Quique Dacosta või Begoña Rodrigo -tähed, mis suudavad tekitada illusiooni (see on hädavajalik) ülejäänud kihtides ja hoida linna maailma suurte pealinnade esirinnas - ilma, et oleksite kaugemale jõudnud Dacosta on viis aastat järjest veetnud Euroopa esikümne hulgas.
Tänavatasandil turud: Keskturg kauneim modernist maa peal, aga ka Rojas Clemente, Cabanyal, Ruzafa, Grao või Nazareth.
Keskalal gastronoomilised ruumid nagu Colóni turg, Carmeni klooster või Mercabañal ja eriti valdav gastronoomiline pakkumine demokraatliku pileti ümber.
Ma ei kujuta ette linna ilma gastronoomilise lihaseta, mis ei põhine igapäevaste söögimajade ja tasuliste õhtusöökide ümber: kõige traditsioonilisematest ettepanekutest, nagu näiteks Rausell, Maipi, Napicol, Milano või Yarza tootele Casita de Sabino, Tavella, Bressol, Gran Azul või Aragón 58; rändavamate ettepanekute heterodoksiast nagu Toshi, Tastem, Nozomi, Balbeec, Paraiso Travel või Hikari Yakitori baar et esmorzaret templid nagu La Pergola, Alhambra, La Pascuala või Ricardo: l'esmorzaret on religioon.
Ja muidugi paella ; ei ole enam kiisuv ja lõpuks püstitati Vahemere lipuks, sellel vaese mehe toidul on kõik maailma vallutamiseks, sest see on Hispaania köögi kõige olulisem ikoon: Sellel on lugu, sellel on linnarestoranid, kus nad on hämmastavad (majesteetlikud Casa Carmelas, Llisa Negras, Lavoes, Gastronomos või El Racó de la paellas) ja sellel on suursaadikud New Yorgis, Londonis või Singapuris, Kellele kuradile ei meeldiks tähistada elu paella ümber?
Valencia ei ole Valencia on olemas.