Punase kreveti tempel
On aegu, mil päikese- ja rannaturismi pakutav ülekaalukas edu lõpeb varjutada piirkonna tegelikku olemust ning selle looduslik ja kultuuriline rikkus.
Seda esineb, nagu Cádizis või Gironas, suures osas Levantine rannikust ja Alicantes. Ja siiski, nagu asjatundjad teavad, Marina Alta on gastronoomiline paradiis ja Denia, selle pealinn, esmaklassiline sihtkoht.
Javier Sheriff ja Julia Lozano , tema naine, muutis üheksakümnendate aastate keskel Denia äärelinnas asuva kämpingu söökla tagasihoidlikuks ruumiks, mida nad nimetasid. El Farallo kus pakuti eelroogasid ja riisiroogasid.
Aja jooksul muutus pakkumine ambitsioonikamaks ja tagasihoidlikust ettevõttest sai üks kohaliku köögi embleeme ja palverännakute koht neile, kes otsivad parimat toodet. Aga eelkõige selleks need, kes soovivad proovida maailma parimaid punaseid krevette.
Punased krevetid. See, mida nüüd peetakse mere kuninganna ja noteeritud astronoomiliste hindadega ja et enne seda visati ära rohi või määrati prügikasti.
Javier valib oma krevetid hoolikalt, olenevalt paadist, piirkonnast ja püügisügavusest. Tähtis on see, mis ja kus, kes on veelgi olulisem. Ta hoolitseb tema eest, hellitab teda ja isegi räägib temaga. Ta allutab selle aeglasele toiduvalmistamisele ja jäävannidele. Ja saavutage täiuslikkus: enneolematu värskuse ja sileduse krevetid.
Seetõttu ärge jätke oma tellimuse järgi punast krevetti – keedetud, palun. Kuid ärge jätke tähelepanuta suurepäraseid soolakala või kuivatatud kaheksajalg. Või olenevalt saagist piirkonna sepionetsid, tellinad või klookiinid.
Ja loomulikult ärge lahkuge ilma riisiroogasid proovimata, nagu abanda, härrasmehe oma või see hiilgav kalmaari, merikuradi maksa ja seepiaga, millega meid eelmisel külastusel kostitati. El Faralló on pidu.