Castelloni provintsi parimad restoranid
BENICARLO
Raul Resino _(Alicante, 2; tel. 964 86 55 05; €€€) _
Aasta kokk 2016 ja ühtlasi üks kõige isiklikumaid ja rõhutatumaid panuseid Castellonis. Selle madrileenlase minevik pole triviaalne: Martín Berasategui, El Racó de Can Fabes ja El Celler de Can Roca.
Taevast sellesse Maestrazgo ja Costa Azahari nurka pakkumises (ilma menüüta), mis on suunatud 30 sööjale kuni 19 plaati et nad räägivad territooriumist , kala turult, maheköögiviljad ja lõputu hulk aias ja merel põhinevaid preparaate (ilma lihata): merevetikavõileivad, tursabränd magusa tšilliga, Pa Amb Tomàquet dekonstrueeritud või iidsete hautis Benicarlandi meremehed . See on luksus, et Raúl on nii lähedal.
Vaatamata avangardile on seal koht ka traditsioonilistele roogadele, nagu “** see väike riis Castellonis”.**
See auster ajab sind nutma
CASTELLON DE LA PLANA
** Float ** _(Navarra, 58; tel. 964 03 16 84; €€) _
Adrian Merenciano muudab selle linna sageli igava panoraami. Igatses teda.
(Gastronoomiline) maavärin, mis on nii sobiv kui ootamatu. See kõigest aasta vana restoran – see on beebi – on kompromissitult pühendunud loomingulisele köögile. Fran Bonachera ja eelmainitud kokk . Toidud, kus ka esteetiline ilu ilmub (seda hinnatakse) ja teeb ettepaneku avangardi kartmata.
Meile meeldib mäng, mis võidab loomingut nagu suitsumakrell tüümianiga, dewasabi jäätis ja teriyaki; lõuend, mis joonistab maasika- ja pühvlisalati või pekini poularde. Merenciano saab minna ainult kaugemale ja me oleme õnnelikud.
Kui kahtlete, valige pikk menüü: 11 plaati, millel Flote näitab kogu oma loomingulist arsenali.
Või Adrián Merenciano võimatud road
PEÑISCOLA
Jamesi maja _(Avda. Papa Luna, 5; tel. 964 48 00 30; €€€) _
Kõik tõusevad: oleme enne killuke Bajo Maestrazgo gastronoomia ajalugu.
Meile meeldivad sellised restoranid nagu Jamesi maja. Meile meeldib selle mereandide köögile pühendatud templi ausus ja perekondlikkus ("Ma olen terve elu võidelnud oma perekonna kaitsmise nimel", Michael Corleone). Jaime Sanz 1967. aastal ja täna ka tema poja kindlates kätes James.
vapustav Vahemere punase kreveti carpaccio , merevees keedetud ortiguillad, espardeñad või Peñíscola krevetid. Ärge kiirustage pärast õhtusööki, nautige koka vestlust ja röstitud munakollast Prantsuse röstsaia nougatijäätisega
Tema armastust kino vastu hingatakse sellistes roogades nagu Calabuigi riis, südamlik austusavaldus Berlanga filmile.
VALL D'ALBA
Cali paradiis _(Avda. Villafranca, 30; tel. 964 32 01 31; €€€) _
Loominguline ettepanek, mille sahver põhineb Castelloni kulinaarsel traditsioonil; pärl linnas.
Alates Miguel Barrera ja Angela Ribes võta see käsk pere söögimaja, mis asutati 1973. aastal Castellónis pole miski olnud endine.
Territooriumile saab – ja peakski – süvenema ja otsige seda suurepärast kööki, mis näeb igale teisele vastu: pole komplekse! Ettepanek on jagatud neljaks menüüks (**Daily, Gastro-mercat, Tradition ja Miguel Barrera)**, mis ulatuvad kleepuva tuviriisi klassitsist mägitigudega kuni gastronoomilise menüü 11 jaama . Turuköök, sahver ja terve mõistus; me vajame rohkem maju nagu Cal Paradis.
Suurepärased mereannid ja värske kala Grao kalaturult Castellonis.
Miguel Barrera ja Ángela Ribesi mängudel pole piiranguid
DAIMUS
Manolo maja _(Pº Marítimo de Daimús, 5; tel. 962 81 85 68; €€€€) _
Hispaania parim rannabaar? Valjult ja selgelt: on.
Edenemine koka ja gastronoomiaettevõtjana Manuel Alonso (väikesest pereettevõttest, pere söögimajast Alonso Fominaya, peaaegu tundmatus Daimús , isegi üks Valencia kogukonna suurepäraseid restorane) on nii lihtne kui ka ebatavaline seletus: usk. Skulptuur on rauast ja sütest, ilma kõhklusteta oma toiduvalmistamises ja annetes.
Täna on selle restorani loominguline ettepanek võrreldamatu: makrell kummeliga, merisiilik, kaheksajalg lillkapsa, munade ja angerjaga või totem-kammeljas.
Õnn on amontillado söömine pärast degusteerimismenüüd , vaadates rahulikult õhtu langemist ühel lamamistoolil mere poole.
€ Alla 10 €
€€ Kuni 20 €
€€€ Kuni 50 €
€€€€ Üle 50 €
*2018. aasta gastronoomia- ja veinijuhendi leiate oma seadmetele mõeldud digitaalse versioonina aadressilt Manzana , Zinium Y Google Play .