Londonis, Piccadilly ja Soho müra vahel, peidab end HEDONE
Varustatud a ulatuslik gastronoomiline kultuur , põhjalike tooteteadmistega ja a ebatavaline tundlikkus talle tuli , Jonsson on pöördunud hedone – juba nimi annab hea aimu – palverännakute koht fännidele üle kogu maailma.
Hedone üllatab oma lihtsusega. Selle põhjamaise ranguse jaoks, mis on ruumis nii iseloomulik, ilma teatud mugavuseta: teljeks avatud köök koos baariga väljavalitutele ja kümmekond puidust lauda, paljad ja hästi paigutatud.
Parima toorainega epitsentrina ja üks kirurgiline täpsus toiduvalmistamispunktides harutatakse sellest nähtavast köögist lahti menüü, mis jätab tehniliselt laitmatud road. Näilise lihtsuse hammustused nagu fish & chips piirneb täiuslikkusega või uhkem, nagu praad tartar luuüdi, koorejäätise ja kaaviariga.
Peene tasakaaluga toidud nagu krabi õunapuljongi ja sarapuupähklimajoneesiga või ülimaitsvad, nt. vasikakõri seentega ja vapustav jänesehautis cannelloni ja valge trühvliga . Hellitatud tooted, mida vaevu täiustavad paar koostisosa ja lihtsad, puhtad esitlused.
Jonssoni tundlikkus veini suhtes tõlkes suurepärane menüü, mis pärast peotäie naela kulutamist võimaldab teil nautida mõnda Burgundia suurepärased nimed . Lase end nõustada ja juhendada ning tee on mõnusam.
Teenindus liigub loomulikult, kuigi see pole kaugeltki soe. See on osa sellest diktatuur” mitteametlikkusest mis meie kahetsusväärseks on globaalselt peale surutud trendina kuni tõkete, protokollide ja laudlinade kaotamiseni suurtelt laudadelt.
Hedone lauas
*See aruanne avaldati Condé Nast Traveler Magazine'i numbris 110 (oktoober). Tellige trükitud väljaanne (**11 trükinumbrit ja digitaalne versioon hinnaga 24,75 €, helistades numbril 902 53 55 57 või meie veebisaidilt**) ja nautige tasuta juurdepääsu Condé Nast Traveleri iPadile mõeldud digitaalsele versioonile. Condé Nast Traveleri oktoobrikuu number on saadaval selle digitaalses versioonis, et seda oma eelistatud seadmes nautida.