Turteltuvi amontilladoga Leras
BENAVENTO
Eremit (Ctra. N-630 Benavente-León, km 1,2 tel. 980 63 22 13) €€€
Oscar Manuel ja Pedro Mario Perez Nad on näide kastiilia visadusest. Zamora jõulisus kombineerituna loomingulise pingutusega, et anda sellele täiuslik pööre.
Selle tõestuseks on tursk hautatud lambaliha, krõbeda peekoni ja kirviõliga , meri ja mägi maa kombel.
Või oma suures töös kaladega, mis ületab lihasööjate kiusatuse. Või reisisilmas tšillipipra, tšillipipra ja terava paprikaga.
Maja, mis väärib alati teist ringi. Nino Martínez ja Marcelino Calvo juhivad söögituba ja veinitehast, mis pöörab erilist tähelepanu piirkonna veinid.
Kevadised köögiviljad kalmaari, kalmaarirõngaste, sojaubade ja kanarbiku meega
CAMPOSE CASTROVERDE
Lera (Zamorano Conquerors, s/n tel 980 66 46 53) €€€
Vaieldamatu jahi- ja toiduvalmistamise tempel Tierra de Camposes. Neil on väike ja hubane hotell, sest see on (palju) väärt külastuse pikendamist.
Alates Luis Alberto Lera haaras ohjad enda kätte Farmer's Inn asutasid tema vanemad, Cecilio ja Minica – ta, geenius ja kuju; ta on alati ahju jalamil – tema kuulsus ei lakka kasvamast. Ja põhjus on ei miski muu kui nende pingutus ja oskus ulukiliha, kaunviljade ja hautistega jätkuvalt üllatada. Köögist tulevad alati ülimaitsvad marinaadid, tuvid, seened – need lõualuu ja trühvliga trompetid –, metssea ribid karriga, riis jänesega või turteltuvi muna ja tuvikonsommeega.
Ramón käib ruumis ja keldris tõhusalt ja sellesse perekonda kuuluvate inimeste kiindumusega. võti meie riigi parima traditsioonilise köögi mõistmiseks.
Pidu jätkub õhtusöögil, mil Minica valmistab oma uhkeid friikartuleid ja Luis Alberto tõmbab varrukast välja järjekordse ässa.
€ Alla 10 €
€€ Kuni 20 €
€€€ Kuni 50 €
€€€€ Üle 50 €
*2018. aasta gastronoomia- ja veinijuhendi leiate oma seadmetele mõeldud digitaalse versioonina aadressilt Manzana , Zinium Y Google Play .