kõik see on restoran
Inimkeeris ujutab kõik üle, vahel on raske sellest 17 miljoni elanikuga linnast läbi kõndida. teel, väikesed naturaalsete mahlade alused muutuvad vastupandamatuks kiusatuseks : maitsvad apelsinid, magusad grandad (hooaeg alles) ... tänavakärud pakuvad laste hämmastunud silmade ees pulkadele sassi keeratud värskelt lõigatud arbuusi, karamellist pulgakommi (macun), saiad, võileivad, maiustused, jäätis, jogurt , jne.
Donnëri kebabikioskid, Türgi kiirtoit, järgige üksteist. Ärge julgege seda kebabiga segamini ajada , grillvardad, mis on türklaste lemmiktoit. ** Koçebasi ** asub ** Reina ** kompleksis, mis on Istanbuli üks trendikamaid kohti, kust avaneb imeline vaade Bosporuse väinale. See on hea koht nende proovimiseks, parem päikeseloojangul, et näha, kuidas linn valgustab. Ja teel olles peatus Ortaköy naabruses, et nautida kuulsat täidetud kartulid (kumpir) ja praetud rannakarbid , kaks tänavatoidu eriala.
Tänavapuu- ja mahlalett Istanbulis
Vanalinnas, Hagia Sophia lähedal, kuulus _ koftecisi _, piklikud veiselihapallid, mis valmivad grillil ja müüakse võileivana tänavale sööma minna. Sirkeci tänavaid mööda minnes on jaama kõrval, kuhu jõudis Orient Express, turismirestoranid. Sissepääsu juures valmistavad naised Kapadookia stiilis traditsioonilisi (hapnemata) pitaleibasid, mis täidetakse ja küpsetatakse või küpsetatakse plaadil.
Hamuriga (jahutainas) valmistatud eritoite on yufkast lugematu arv (läbipaistvad lehed, millega backlava valmistatakse, parimad on alates ** Karakoy Gulluoglu ** kuni burekini (erineva stiili ja suurusega kotletid). Erinevuste mõistmiseks ja nimede õppimiseks on peaaegu vaja sõnaraamatut, et Olen hakanud suhtlema Nazimiga, oma giidiga pärast ühist linnas ringi käimist ja vahetpidamata söömist.
Vürtsbazaaril lase end võrgutada, anna kaubelda ja osta kuulsat rahat lokum ehk Turkish delight, kummitaoline kondiitritoode, millele on lisatud pistaatsiaid (või muud pähklid) ja aroomid (roos, apelsiniõis, sidrun, vaarikas). Minu lemmikud, Çankiri Kutu (Vürts Bazaari stend 23) granaatõuna- ja pistaatsiapähklid. Ühes parimas Ottomani köögi restoranis **Nar** on neil töötuba, kus selgitatakse, kuidas neid iidseid maiustusi valmistatakse.
Silla kõrval, piirkonnas Eminönü, lodjad pakuvad maitsvaid grillitud makrelli võileibu , mida kohalikud saadavad tursuni, soolvee ja hapukurgi segu joomisega. Möödudes kaldaäärsete meyhanide (kõrtside) terrassidest meid ründab praetud anšoovise ja kalmaari hõng , meile tuttavad Vahemere hingelõhnad. Parim koht nende söömiseks on restoran Griffin , Karakois. See on omamoodi kõnepruuk Kuldsarve kaldal, millel on võrreldamatud vaated. Lisaks on selle meze hulgas maitsvad kalakroketid ja mõned väga peened ja erilised _burekid_ (pelmeenid), mida aurutatakse ja siis need grillitakse _gyozas_japonesase stiilis. Linna parima meze proovimiseks tuleb minna üle Aasia poole ja jõuda ** Ciyasse .** Aga sellest juba järgmises postituses...
tänavatoiduletid
See artikkel ilmus mais 2013. Värskendatud 2017. aastal.