Edenda teed, mis viib iidsesse Baena linna ja teel saadavad meid tohutud põllud täis oliivipuude read . Just see kuulus roheline meri, mis värvib Andaluusia interjööri maid, tervitab oma vedela kulla poolest kuulsat maad. Mitte asjata, Baena on parimate häll oliiviõli maailmast.
Laseme akna alla ja lõunamaa maakoha värske puhas õhk võtab meie kopsud ja uurimishimu võimust. Minevikusse süvenemiseks ainulaadne maagiline enklaav, millel on rohkem kui 20 sajandit ajalugu . Järsku hoiatab valge talumaja siluett, mille tipus on imposantne loss, et oleme jõudnud: Baena näeb meie jaoks suurepärane välja . Me ei oodanud temalt midagi vähemat.
ON AEG KÕNNI
Parim viis Andaluusia geograafilises südames asuva vallaga tutvumiseks on jalgsi kahtluse korral. Seega tõmbame auto kõrvale ja valmistume selleks kõndida selle looklevatel alleel otsides seda olemust, mis muudab selle ainulaadseks: Al Medina naabruskond on meie koht.
Baena lähedal ootab meid oliivipuude rida.
Kõnnime kitsaste valgeks lubjatud tänavate vahel, mis on täis nurgataguseid ja lillepotte, samal ajal kui mõtiskleme, kuidas araabia minevik on vaatamata sajanditele endiselt olemas . Vana moslemi müüri jäänused saadavad teed linna suure ajaloolise ikooni juurde.
Baena tipus selle iidne loss on pärast mitu aastat kestnud taastamist jätkuvalt pimestav mille osad on rekonstrueeritud. Põhjus? 20. sajandi alguses lammutati see Baeni sümbol suures osas lahti ja paljud selle kivid muudeks ehitusteks.
Ühe selle torni tipust vaatega jalamil asuvale Baena talumajale ja Minguillari mäele Kauguses – kus asus Iponuba nime all tuntud muistne linn – märkasime paar andmeid.
Esimene neist, mis asus pärast linna tagasivallutamist sellesse lossi üks Andaluusia tolle aja tähtsamaid perekondi, Fernández de Córdoba , mis muutis oma kaitseesteetika järk-järgult paleeks. Ja teine: legendi järgi – jah, vähese ajaloolise alusega – see nende müüride vahel Boabdil ennast hoiti pärast Granada kaotust vangistuses . Laske kujutlusvõimel lennata.
Laskume peatumata taas mööda valla tänavaid, et end minevikulugudega immutada. Läksime mööda Amador de los Ríos, kus säilivad mõisahooned mitte nii kauge kodanluse sümbol.
Santa María la Mayori kirik kroonib Barrio Alto de Baena.
Baenas on religioonil oluline koht, seega tasub peatuda ühes selle populaarseimas kirikus: Santa María la Mayori oma kroonib Barrio Alto alates 13. sajandi algusest ja majad oma interjööris mõned erakordse ilu elemendid, näiteks ilus Plateesque stiilis iluvõre.
REIS AJAS
Aga selleks mõista hästi minevikku, mis on kujundanud Baena selliseks, nagu see praegu on , ja tutvuge pärandiga, mille on jätnud maha erinevad tsivilisatsioonid, mis siit läbi elasid – ja me mõtleme ibeerlasi, roomlasi, visigoote, moslemeid ja kristlasi, see pole midagi – parim asi on haarata sinu Arheoloogiamuuseum.
Kunsti tempel, mis asub ajaloolises Casa de la Tercias , mida kasutati sajandeid tagasi nii kiriku aitana, üürimajana, võõrastemajana, raamatukoguna või sõjajärgsel ajal isegi vanglana ning mille sisikonnas on erakordseid esemeid. leitud peamistest arheoloogilistest leiukohtadest Baena ümbrusest.
Kõige silmapaistvamate hulgas? Muuseumi esimesel korrusel valitsevad kivilõvid ja et ibeerlased panid nad alati oma haudadele. Üks neist köidab meie tähelepanu: seda nimetatakse rahvasuus Giocondo of Baena , tema — arvan? — mõistatuslikule naeratusele antud hüüdnimi.
Vaatame edasi keiser Claudiuse büst , Ibeeria ex-votos kaevandatud naabri Torreparedonesi sait , või üllatavas Rooma numismaatika kogu rohkem kui kahe tuhande tükiga.
Muuseumi teisel korrusel avaneb meie ees uus maailm: on Baena kõige sügavamalt juurdunud kultuurile ja traditsioonidele pühendatud ruumid , nagu kõik, mis on seotud selle püha nädalaga, mida peetakse riiklikuks turismihuviliseks.
Kivist lõvid on Baena arheoloogiamuuseumi üks kuulsamaid tükke.
Peo teeb nii iseloomulikuks ja eriliseks eelkõige nende trummide võrreldamatu kõla ja värvikad kostüümid mida kandsid kuulsad juudid, oma suure nädala peategelased. Jagatakse valge- ja mustsabaliseks , kiivrid, mida nad kannavad, tõelised kunstiteosed valmistatud Baeni käsitööliste poolt , on imetlussõnad.
PEATA AEG JA FONDA
Ja tuleb välja, et nii palju kunsti ja nii palju traditsioone tekitab meie isu. Aga meil veab: on juba teada, et in Cordova sööd hästi . Aga väga hea.
Nii et kõndisime veel paar sammu ja jooksime kokku lai Plaza de la Constitución , mille küljel domineerib raekoda ja mäe maja , värvikas 18. sajandi hoone, mis on säilitanud kogu oma uhke jälje, pälvides meie tähelepanu.
Kuid see, mida me otsime, on täpselt selle mängusaalide all: a Restoran House of Mount, mida juhib José Luis , koondab oma menüüsse Baeni gastronoomia olemuse, mida iseloomustab eelkõige oliiviõli ja aiasaadused.
Siin keerame pea teki ümber ja panustame kohalikule klassikale, mis selles köögis on tehtud ülima hoolega: mõned baklažaanid salmorejoga, a flamenquín härjasaba ja mojete kartuleid , kõige traditsioonilisem kohalik retsept, rõõmustab neid, kes soovivad nautida juurekööki. Tõelistest maitsetest. Ja kasuta ära!
Ärge lahkuge Casa del Monte restoranist ilma salmorejoga baklažaane proovimata.
TAGASI ALGUSE JUURDE
Oleme pool artiklit veetnud Baena minevikust rääkides ja nende päritolude otsimise lõpetamiseks on kohustuslike vaatamisväärsuste loendis koht, mida peame veel kontrollima: Torreparedones, üks juhtivaid Rooma arheoloogilisi paiku Hispaanias , on vaid üks selle munitsipaalalal paiknevast 290 maardlast.
peab kõndima teie foorumi avastamise eest , mis on üks tuntumaid Rooma arhitektuuri näiteid keisriajastust, ja jalutage mööda üht selle suurepäraselt säilinud teerada. Nautige ka vaatamist selle vanad kuumaveeallikad või teades sealt leitud mitmete skulptuuride ajalugu. Nende vahel a thoracata, keisri sõjaline esindus, või väljakul asuv pronkskiri selle patroonide nimega.
Pürenee jalajälg kajastus omalt poolt ennekõike lõunapiirkonnas leitud pühamus: austatud jumalikkus Dea Caelestis , mille sai tänutäheks tema pühendunud antropomorfsetelt kivikujudelt. Täpne: muuseumis eksponeeritud enam kui 300 tükki.
NÜÜD JAH: KASTEME LEIVA
Ja oligi aeg! Sest oliiviõli ei ole ainult tervise ja heaolu sünonüüm , ega ka seda, et selles maailmanurgas moodustab see terve eluviisi. Lisaks selgub, et a TEE. Baena see on üks vanimaid Hispaanias : enam kui 70 tuhande hektari oliivisalude ja 19 registreeritud oliivisortidega moodustati selle reguleeriv nõukogu 1981. aastal. Ja selle õli on maitsev!
Selle kontrollimiseks – ja selle käigus tootmise ja kvaliteedi kohta kõike teada saamiseks – läksime Núñez de Prado, Vahemere vanim aktiivne veski . See asub traditsioonilises Andaluusia talumajas Baeni südames ning selle suur siseõu, mis on täis lilli ja bugenvillea, on vaid eelmäng see oliivikultuuri pühamu mis vallutab need, kes seda külastavad.
Avatud uks Núñez de Prado õliveskisse, mis on Vahemere vanim töötav õliveski.
Selle rajatiste hulgas on autentseid kalliskive, nagu kelder 18. sajandist pärit purkidega või klassikaline õliveski 1943. aastast , kuid just siis, kui saabub aeg juhendatud maitsmiseks, siis aeg seisab: miski ei ületa kannatlikku omastamist ja iga sordi nootide tuvastamist, hindab rahulikult selle maitseid.
Et kogemusele viimane lihv anda – ja muidugi pärast seda, kui saime koju kaasa võtta paar pudelit Nuñez de Pradot –, lõpetasime selle reisi Baenasse nii, nagu see võis ainult lõppeda: oliivipuude vahel.
Ja nõnda, olles joovastus sellest ainulaadsest pildist, mis nii identifitseerib Andaluusia maastikku, on aeg kõndida, sügavalt inspireerida ja mõista, et see on suure osa meie maa ajaloost alguse saanud: see, mis annab elu austatud vedelale kullale, mis tekkis selle oliividest . Milline, kui mitte?