Gluteenivaba ja hull
Hispaanias on mõned 500 tuhat tsöliaakiat . Teisisõnu, 1% kogu elanikkonnast ei talu gluteeni, valku, mida leidub nisus, odras, rukkis ja kaeras, vastavalt sellele, mida hiljuti teatati Hispaania Tsöliaakia Assotsiatsioonide Föderatsioon . Kuigi tsöliaakiahaigete arv suureneb igal aastal 15%, on neil endiselt raskusi toidu ja eelkõige kvaliteetse ja mõistliku hinnaga toidu leidmisega. on see, mida nad avastasid Fermín Sanz ja tema naine kui tema vennapojal diagnoositi. Nad ei teadnud, kust leida hea leib, head kuklid, head koogid ja kuigi neil polnud kunagi olnud mingeid suhteid hotellitööstusega, otsustasid nad asutada ** Sana Locura** pagari- ja kondiitriäri, mis kohandab traditsioonilisi retsepte tsöliaakiahaigetele sobivate koostisosadega.
Vahemere ja gluteenivaba hommikusöök
Kogenud pagarid, kes on uurinud ja teevad siiani koostisained ja retseptid kellel õnnestub luua klassikalisi kooke ja küpsetisi, mis meeldivad kõigile, kuid ilma gluteenita . Lihtne pilk nende vitriinile näitab, et neil on see õnnestunud: šokolaadipalmid, leib, teekoogid, koogid... Lisaks ei sisalda 95% nende toodetest ka laktoosi.
Tartlet tsöliaakiale
MIKS MINNA?
Kolm sõna: Šokolaadipalm. Kahes suuruses: suur, et süüa ühte, või väike, et salaja mitut ahmida isikliku või ühislaua taga aega veetes. See on seda väärt ka oma odavate soolaste empanadadega menüüde poolest, salateid või pitsat.
LISAFUNKTSIOONID
Nähtud suures töötoas korraldavad nad töötubasid lastele ja täiskasvanutele, et õpetada nendega töötamist gluteenivabad jahud . Teine oluline lisand on hoolikas teede loetelu ja eelkõige rahvusvaheline erikohv, mille päritolu on erinev.
ANDMETES
Aadress: Calle General Oraá 49, Madrid
Ajakava: Esmaspäevast reedeni (7.30-20.00), laupäeviti (9.00-20.00) ja pühapäeviti (9.00-15.00)
Poole hinnaga: Hommikusöök (kohv või tee + saia- või röstsai) 2,50 eurot. Soolane menüü kohapeal 8,90 eurot; 7.90 lõpuni.
Sellel laual serveeritakse kõike gluteenivabalt
Jälgi @irenecrespo\_