Mozzarella hea.
peaaegu neli aastat tagasi bruto napoletano avas oma esimese poe Madridis ühe eesmärgiga: tuua tõeline napoletana pitsa, autentne, võimalikult paljudele inimestele. Eesmärgi saavutamiseks ei pidanud nad mitte ainult Madridis (ja nüüd ka Valencias) pizzeriaid mitmekordistama, vaid pidid kaasama ka kogu elanikkonna. Samuti kõigile neile, kes seni ei saanud seda sõltuvust ja arvestavat maiust nautida immateriaalne universaalne pärand UNESCO andmetel, nagu tsöliaakia.
Selle otsingu tulemus oli Grosso Napoletano Senza glutiin, sama filosoofia ja peaaegu samad koostisosad: esimene 100% gluteenivaba käsitööna valmistatud Napoli pitsabaar Hispaanias. Selle Madridi Justicia linnaosas asuva uue restorani kogu menüü on gluteenivabad pitsad. Needsamad, mis Grosso populaarseks on teinud, ainult et ilma gluteeni jäljeta.
100% bruto, 100% gluteenivaba.
“No Gluten Yes Party” on selle uue koha moto, number kaheksa Madridis. "Grosso Senza Glutine'is oleme säilitanud olemuse, et alati nii pitsa maitseb ikka nagu pitsa, nii et kõik istuvad laua taga, välja arvatud gluteen”, Ta ütleb Hugo Rodriguez de la Prada 50 Top Pizza poolt auhinnatud keti üks asutajatest.
Kuni optimaalse tulemuse saavutamiseni kulus pikka aega uurimistööd, katse-eksitustööd, et saada tainas, üks Napoli pitsade võtmeid, mis oleks võimalikult sarnane gluteeniga jahu omale. Et see ei muutnud selle maitset, tekstuuri ega juhitavust. Viimane on üks õrnemaid punkte, kuna nende masside pizzaiolide töö on samuti hädavajalik. Lõpuks on tulemus riisist, maisist ja tatrateradest valmistatud tainas, topeltkäärimisprotsessiga ja 48 tundi puhkama. Lisaks kõik koostisosad, mis selle aluse peale lähevad ja moodustavad juba kuulsaid kombinatsioone nagu Margherita või Diavola, Need on sertifitseeritud Hispaania tsöliaakiaühenduste föderatsiooni (FACE) poolt.
Gluteenivaba. JahPidu.
Kui on üks asi, mis muudab, siis see võiks olla isegi kergem kui pitsa jahutaignaga gluteeniga. Ülejäänud osas on tsöliaakiatel hea meel, et saavad lõpuks proovida auhinnatud retsepti. Ja mittetsöliaakiatele ka pitsavaliku jätkuva laiendamise eest.
Elegantne koht, gluteenivaba interjöör.
Menüüs eelmainitud tuntud pitsad, klassika klassika hulgas, Margherita või Diavola, või uus, kuid mitte vähem armastatud Ferragni Testarrosa (Grosso de la Capricciosa tõlgendus) või Ovo Morales, ehtsast carbonarast inspireeritud, ilma tomatita, munakollase, guanciale ja pecorinohelvestega. Samuti vegan valikud ja kõige magusam Nutellast, et lõpetada lõuna- või õhtusöök, mis võib alata Vitello Tonato või Burrataga.
See ütles: No Gluten Yes Party. Isegi nendel aegadel, sest saate süüa selle kaunites ruumides Calle Fernando VI, kus ahi on kuningas, aga ka klassikaline ja peen kaunistus, mis on austanud selle koha ajalugu; ja ka küsida järele tulla või koju toimetada. Kõik võimalused peo jätkamiseks ilma gluteenita.
Tõeline napoletana pitsa gluteenivaba!
Aadress: Calle Fernanvo VI, 23 Vaata kaarti
Telefon: 91 005 39 43
Ajakava: Esmaspäevast neljapäevani kell 13.00–16.00 ja 19.30–23.00. Reedest pühapäevani kell 13.00-23.00.
Poole hinnaga: 18 €