San Isidro ka tsöliaakiale.
Uuendatud päeval: 12.05.2021. Preeria on endiselt suletud. Sel aastal toimuvad San Isidro pidustused, kuid mahukuse ja meelelahutuse osas on kultuuritegevus rohkem kontrollitud. Ei toimu preeriat, festivali, tobedaid sõõrikulette, liste, Santa Clarat, prantslasi...** Toimuvad kontserdid ning distantsi ja turvameetmetega saame vabas õhus chotis tantsida. Ja muidugi saate viige koju tükk nende kuupäevade kõige traditsioonilisemat gastronoomiat: rosquillas de santo.
Loll, tark, Santa Clarast ja prantsuse keelest. Kumb eelistab? Rumalad, nagu nimigi ütleb, on kõige lihtsamad, ilma katteta. Nimekirjad on ujutatud fondantsuhkrus, mis on üldiselt sidrunimahlast kollane, kuigi värve ja maitseid on aina rohkem. Santa Clarast pärit on besee (need on valged). Ja prantslastel on peale hakitud mandleid.
Kuigi me ei saa minna Pradera de San Isidrosse sõõrikute segu võtma, Võime minna mõnda Madridi ajaloolisse kondiitripoodi, et neile poest järele tulla või paluda neil need koju tuua. Oleme helistanud mõnele oma lemmikule kogu linnas (ja provintsis), et teada saada nende lahtiolekuaegu ja teenuseid.
Rohkem kui 100 aastat sõõrikute valmistamisel Madridis.
Mallorcan
Enam kui 100-aastase kogemusega La Mallorquina on sama klassikaline kui sõõrikud, mis loomulikult sel maikuus välja müüakse. Selle kaks kauplust on avatud kättesaamiseks: Puerta del Sol (kell 8.30–14.30 ja 19.00–21.30) ja Velázquez, 39 (kell 8.30–14.30) p.m.). Aga ka, Serveeritakse kodus, kastides 1/4, 1/2 kilo ja kingituseks (alates 7 eurost), neil on nimekirjad, tobedad, Santa Clarast ja Alcalast (munakollase ja tuhksuhkruga kaetud lehttaigen).
San Isidro autentsed sõõrikud
Tädi Xavier ma oleksin uhke Sellele kondiitrile omistatakse San Isidro sõõrikute päritolu, ta käis igal 15. mail Praderas oma delikatessi müümas. Ja eelmisel aastal, nagu madriidlased, ei saanud me verbena juurde minna, kuid natuke verbenat pääses igasse majja oma kuulsate ja traditsiooniliste sõõrikute kojutoomisega. Üldise ja otsese nimega Rosquillas de San Isidro on need kondiitritooted, kes on 35 aastat Pradera poes maiustusi müünud, korrata algatust ja serveerida neid veel ühe aasta jooksul kodus. Neid saab tellida telefoni või meili teel. karp kümnekonnaga assortii (sidruni ja maasika nimekirjad, silly ja Santa Clara) maksab 12 eurot ilma saatekuludeta. Nad tarnivad 2–5 päeva ja kogu Madridi kogukonnas.
San Onofre ahi
Teine traditsioonidega pagariäri, San Onofre’s müüakse igal aastal ka pühaku sõõrikuid ja see San Isidro ei saaks olla väiksem. Kõik selle kauplused Madridis on avatud. Neid ostetakse poest kaalu või ühikute kaupa või saab koju tellida, parem päevast päeva.
Ja kes sa oled?
Viini kaplanid
Veel üks eksimatu ja ajalooline, aastast 1873. Aasta-aastalt jätkavad nad tüüpiliste Madridi magustoitude ja maiustuste, näiteks San Isidro sõõrikute küpsetamist. Kõik nende ruumid on avatud (vaadake tundide kaupa nende veebisaiti) ja nad serveerivad sõõrikuid kuni 16. maini. Neid saab ka tellida kodus assortii kandikutel (tumm, tark, Santa Clara ja prantslane) 24 (10,80 €) või 16 (7,20 €).
Manacor
Natuke lahkusime ka pealinnast, sest Madridi linnas tähistatakse San Isidrot, aga nende sõõrikud on väljaspool. Näiteks Manacori kondiitriärides, mis küpsetavad neid tänapäeval kõigis oma ruumides, avatud kella 8-21 ja üle 15-euroste tellimuste puhul tasuta kojutoomisega. 500-grammine kandik maksab 14,50 eurot; 1 kilone, 29 eurot.
Mõned sõõrikud ja chotis.
nunos
kondiiter Jose Fernandez-Ramos Ka San Isidro ei jäta aastat vahele, selle kõige traditsioonilisemate retseptide järgi valmistatud käsitööna valminud sõõrikud naasevad Nárvaezi tänava asukohas eksponentide juurde ja lisaks serveeritakse neid ka kodus. tellides need telefoni teel.
[Adolfo Lazcano]
Ametlikult sel aastal parimad San Isidro käsitöölised sõõrikud, mida Madridis leiate. Nendel päevadel kuulutati välja auhind, mille see klassikaline küpsetis on saanud Madridi põhjaosast, kust leiate need mis tahes kahest kauplusest. Loll, tark, Santa Clara ja prantslane.
Riojan
San Isidro parimate sõõrikute nimekirjadest ei puudu see kunagi, hea sajandivanuse maiustusena on selle eripäraks traditsioonilised maiustused nagu need jaburad ja valmis, mida saab osta juba enne 15. maid. Sa võid minge tema poodi aadressil Calle Mayor või tellige need koju telefoni teel.
Tädi Javierale meeldib see.
Mõistlik hullus
Sõõrikud gluteeni- ja laktoosivaba. See on ka võimalik. Sana Locuras on nad selle saavutanud ja pakuvad nelja sorti, mis sobivad tsöliaakiale ja laktoositalumatusega inimestele. Neid saab osta oma poest (alates 7,95 €), avatud iga päev 9–14 või tellida koju (tarneaeg jääb vahemikku 24–48 tundi).
paco kook
Sõõrikud on ka Madridi põhjaosas: selles pagariäris prügimäele Nad valmistavad need käsitsi ja müüvad oma 16 erinevat ühikut sisaldavat kasti oma ruumides.
Besee glasuur, Santa Clara.
Santost pärit käsitöösõõrikute retsept Madridi kondiitritoodete kvaliteedimärgiga (ASEMPAS)
Sort: rumal
1.Pane 25 muna ja 600 g suhkrut kaussi, et keskmisel kiirusel konksuga sõtkuda.
2. Lisa 1,5 liitrit õli (päevalill või mahe oliiv), 2 kg lahtist jahu ja 100 kergelt röstitud aniisi tera.
3.Segage umbes 15 minutit, kuni see saavutab sõõrikute valmistamiseks ja vormimiseks ideaalse konsistentsi, alati kergelt õlitatud kätega.
4. Need on värvitud munakollase ja terve munaga.
5. Need pannakse 250-kraadisesse ahju ja kui nad on värvi saanud, siis küpsetavad nad 180 kraadi juures.