Et restoran koos tihedad näitlejad – ilma aknata, millest läbi vaadata ja oma nina märgistada – saavutada juhtida möödujate tähelepanu See väärib vähemalt teist külastust. “Hea pask, vegan kebab” see oli ühevärviline grafiti, mis pani meid oma tegevuse peatama kõndida läbi Grace'i naabruskond et kontrollida selle lahtiolekuaegu uus restoran Barcelona.
Täpsemalt seisame silmitsi esimene ära võtma pühendatud Barcelona vegan kebabidele. Ja see on see a veganlus ja keskkonnateadlikkust gastronoomiamaailmas on neil juba õnnestunud kööki pääseda: burgerid, pitsabaarid, jäätisekohvikud...
Hea pask, Vegan Kebab: vegan take away, mille järele Barcelona nuttis.
Aga kuidas on lood kebabidega? Kui isu selle Lähis-Ida suupiste järele tabab, ei ole asendajat, nii maitsev kui see ka pole, suudab seda kustutada. See on üks põhjusi, miks selles äris tegutseda, mida juhivad Steffen ja tema naine Paola, WHO kuus kuud tagasi otsustas ette võtta külalislahkuse seikluse.
"Meie motivatsioon on las inimesed proovivad vegan toit , et esimene kokkupuude seda tüüpi toiduga on võimalikult lihtne ja rõõmustav , sest oletame, et see on alternatiivne pluss jätkusuutlik. Siia saamiseks ei pea veganiks hakkama,» selgitab omanik Hea pask, vegan kebab, Conde Nast Travelerile.
"Selle taga olev probleem on väga tõsine: kogu planeedi ellujäämine. Aktivism on olemas, kuid kerge südamega, selline mõte on. Teisest küljest, kui tahad kebabi, pole midagi muud seda väärt. Ja siin pakume seda klassikalise hammustusega, Oleme püüdnud retsepti võimalikult vähe muuta. Lisama.
Nende sööjate saamine, kes olid selle imago kindlalt kõrvale heitnud sülje peal pöörlev liharull (ja nad polnud ainult veganid või taimetoitlased) anna talle selle gastronoomilise ettepaneku jaoks uus võimalus See oli üks lähtepunkte.
Samal ajal, See on väga populaarne roog Saksamaa -kus juured looja Hea pask, vegan kebab– ja siin väga nõutud, eriti noore elanikkonna poolt. Kui lisada sellele absoluutselt kõik on käsitsi valmistatud – kastmed kaasas –, edu on enam kui kindel (ja õigustatud).
Kiri – selge ja lühike – Esiteks pakub kahte tüüpi polsterdust: seitan – valmistatud nisugluteenist – või heura , kuulus Vahemere päritolu lihatoode ja 100% taimne millega sageli võrreldakse kana tekstuur ja maitse. Mõlemad marineeritud kohapeal
Kui olete ühe valiku kasuks otsustanud, saate oma valikut hiljutise lisamise jaoks muuta: kofte, vürtsidega lihapall valmistatud herne valk. Nüüd jah, milline isetehtud leib valik on järgmine ülesanne: durum (nisutortilla) või kebab (nisupita).
The tsöliaakia Nad võivad ka valida, kas võtta täidis (heura või kofte) taldrikul , kaasas a kartuli garneering ja ülejäänud kebabi koostisosad: marineeritud punane kapsas, salat, kurk, sibul, piparra, jogurtikaste ja kuum kaste.
Kõige edukam roog? Kahtlemata, seitan durum . Ärge unustage suupistete vahel maitsvat kasta ahjukartulid peal isetehtud vegan. Ja et seda kulinaarset trompe l'oeili korralikult seedida, mis oleks parem kui üks selle üks ökoloogiline ostlemine, toodetud Cadizi kaubamärk Hing K.
"Me ei müü alkoholi, seega otsime jookide juurest seda pakkuda midagi, mida mujalt ei leia. Lisaks kombuchadele on meil ka ChariTea (erineva maitsega orgaaniline külm tee), alkoholivaba õlu ja LemonAidi kaubamärgi limonaadid, madala suhkrusisaldusega ja ka mahe,” ütleb Steffen.
LISAFUNKTSIOONID
Olles vegan, on see ka sobib laktoositalumatu. Teisest küljest, kuigi ruumides lauateenindus puudub, saab lisaks tellimusele kohapeale järgi tulla, Neil on teenus kohaletoimetamine. Hoiatus: jälgige magustoite , ei tohiks mööda minna sellest hõrgutisest, mis pöörleb sõltuvalt nädalast.
Hea kuradi, Vegan Kebabis on toidu kohaletoimetamise teenus.
MIKS MINNA
Kui te möödute, on see silmapaistvad ja valgusküllased ruumid, töö CO-A uuring, kes kutsub teid sisenema. Muidu, mis oleks parem põhjus, kui nautida hõrgutist, mis on valmistatud hoolikalt ja austusega planeedi vastu? Samuti keskmise hinnaga 10€.
„Tahame inimesteni jõuda tänu sellele, kui hea toode on. Selle taga on ka ots, mis võib olla huvitav, aga see pole asja mõte. Tahame saavutada globaalse toidusüsteemi ümberkujundamise , see on meie peamine eesmärk, aga ka lõbutseda ja inimestele midagi maitsvat pakkuda. Mõlemat asja saab kombineerida,” võtab Steffen kokku.