Kes ütleks sisenedes, et selle eksponentides pole ainsatki surnukeha?
1. novembril mälestati kogu planeeti ülemaailmne vegan päev . Londonis aga tähistas grupp selle elufilosoofia järgijaid seda eriti eriliselt: järjekorras esimese vegan lihapoe ukse taga linnast tundi enne selle avamist.
Nad teadsid, mida nad teevad: vähem kui viis tundi hiljem olid kõik poe varud otsas . "Oleme täiesti rabatud armastusest ja toetusest, mida oleme viimastel nädalatel klientidelt saanud! Rudy's Vegan Butcher ütleb meile. "See näitab, et taimse toidu järele on suur isu," ütlevad nad.
Varud vahetati välja järgmisel päeval, saades samuti suurt edu, kuid kümme päeva hiljem nad pidid veebipoe sulgema: neil ei jäänud kindlasti midagi müüa . "Jätkame Rudy's Vegan Butcheri toodete pakkumist Islingtonis ja otsime praegu veelgi suuremat kööki, et rahuldada klientide nõudmisi ja saada uuesti võrku niipea kui võimalik,“ selgitavad selle loojad Matthew ja Ruth Traveler.es-ile.
Mõlemad on kaks aastat Camdeni stabiilsel turul müünud oma julmusvabasid hõrgutisi ja sel 2020. aastal otsustasid nad vaatamata keerulistele globaalsetele oludele astuda sammu edasi: "Meil on vedanud, et oleme üks Londoni lemmikkohti, kus süüa vegan , seega asusime looma pealinnas esimese alalise veganlihapoe, et muuta meie lihatooted kättesaadavaks. Aastate jooksul oleme seda näidanud meie liha alternatiivid on sama head kui päris , ja mis oleks parem viis selle kinnitamiseks kui see pood. Nii ei pea veganid ja flexitaristid enam parima vegankogemuse saamiseks lootma väljas söömisele; nüüd saavad nad meie lihapoodi tiirutada, oma jahutit varuda ja kodus ise taimepõhiseid meistriteoseid luua. Oleme selle üle väga põnevil!"
Burgerid, lihapallid, "kalkuni" täidisega rullid, must puding, peekon, pulled sealiha, pastrami, suitsusink, munapuder, tšilli "con" carne... Tema pood on täis maitsvaid roogasid, mis on tavaliselt selles kogukonnas keelatud. "Meie algupärane Camdeni restoran müüb klassikalise Ameerika toidu veganversioone. Taimset dieeti järgivatele inimestele on Rudy's murda vanast eeldusest, et vegan olemine peab alati tähendama ülivooruslikkust : Mitte ainult lihasööjad ei peaks saama oma käsi määrida!" ütlevad Ruth ja Matthew.
KODUTEHTUD KIIRTOIT
Kõik toidud, mida nad oma "lihapoes" müüvad, on kodus valmistatud, Matthew enda loodud ja tema ja tema kokkade meeskonna poolt nullist valmistatud. "Oleme uhked, et valmistame kõik oma tooted ise; sel viisil teame täpselt, mida oma tarbijatele müüme ja saame jätkata oma retseptide täiustamist," räägivad nad meile ettevõttest.
Tänu sellisele valmistamisele väldivad nad taimedest pärinevaid, kuid mitte eriti tervislikke toite, mis on sageli osa veganitest valmistatud roogadest, mida supermarketites leidub: hüdrogeenitud rasvad, rafineeritud päevalille- ja kookosõlid, palmiõli, tärklis, sool jne. palju suhkrut...
„Enamik meie tooteid on valmistatud taimsete alternatiividega nagu soja või seitan , teatud tüüpi valk, millel on teiste koostisosade ja maitseainetega kombineerituna väga lihasarnane tekstuur ja maitse," selgitab Rudy's Vegan Butcheri kokk, kes ei välista, et tema tooteid müüakse ka Hispaania turule . "Hispaaniast praegu tellida ei saa, aga püsige lainel, sest kunagi ei tea...".