Los Peñotese kuppel
Alates selle avamisest paar kuud tagasi Peñotide kuppel Ta ei ole lõpetanud Instagrami üle ujutamist uskumatute hetkepiltidega. Kindlasti Madrid on innovatsiooni osas jätkuvalt eeskujuks, sest see on linn, mis ei muutu kunagi ja selle gastronoomiline pakkumine on nii nõudlik ja kameeleonlik mis ei lakka kunagi üllatamast ega pettuma.
Me kohtusime Angela Loring , juht projektile, mida esitletakse pereettevõtte poolt aastaid tagasi loodud unistusena ja mis moodustab Los Peñotese aianduskeskuse, kus see asub. Angela kuulub kolmandasse põlvkonda. Ta räägib meile, et geodeetiline kuppel ehitati 80ndatel, et mahutada selle kümnendi tipptrendi näitusi, jättes järk-järgult bonsai ruumi..
Pidevatel ärireisidel, mida aianduskeskuse juhtkond teeb, on neil idee luua ruum, mis suurendab keskuse enda kogetavat muutust. "See tuleneb puhtast iseteenindusest olla aianduskeskus eesmärgiga edendada tervikut elustiil, mis on seotud taimedega ümbritsetud olemise nautimisega , loodus, ilusad ja ilusad asjad, igapäevaelu detailide eest hoolitsemine”, selgitab Loring.
Selles uues olukorras selle rohelise nurga tugevaks küljeks on ruumide paindlikkus . Praegu selles Eedeni metsas töötab ainult väliala, terrassil oma . Botaanikaaia südant jäljendades leiutatakse gastronoomiline ruum uuesti jaotades lauad nii, et need oleksid üksteisest 2 meetri kaugusel . Kuna tegemist on välisküljega, pole ekraanid vajalikud, kuid neil on vajalikud hügieenimeetmed. Lisaks tähistavad taimed ruume nii, et lauad ei läheks kokku ega liiguks inimesi, tagades täieliku privaatsuse.
Peñotide kupli aed
Algul arvati luua iseteeninduskontseptsioonis gastronoomiline ruum tervislikule toidule . Tegelikult oli neil juba teine restoran, mis töötas, ehkki traditsioonilisema toidustiiliga. See oli tema esimene unistus, et seda tüüpi teenus keskusesse kaasata, täitus: „Pidime ikka sammu edasi minema, saate intiimsema nurga Los Peñotese puhtaima elustiili juurde , kus detailid olid väga ettevaatlikud, kus sa tundsid end maagilises kohas, kus loodus oli nii sees kui väljas ning kus peegeldus armastus ja hoolivus selle vastu,“ ütleb Ángela ja just seda tunned sisenedes.
Aga siia me tulime sööma. Me siseneme tähe universumisse, mis ei jäta vahele fusion köök kuid ta näib olevat mures a hea kohalik toode kus ei puudu hea liha ega hea kala. Menüü sobib taimetoitlastele ja kes ei ole, valib tarnijad jätkusuutlikud tooted, mis austavad loomi ja loodust . Teie kalal on MSC sinine silt ja nende munad on pärit ettevõttest Cobardes y Gallinas, kus nad ainult töötavad vabaduses kasvanud kodutõugud.
Hooajalisuse reeglid ja sel hooajal on muutunud vajalikuks proovida krevettide sam valmistatud kalmaari tindiga tempura või mõne muu kaheksajala sordi abil. Leidsime kena pica pica kujul Krevettide või punase tuunikala Focaccia omlett ja pidustuse lõpetuseks head välisfilee nendest, mis on hoolikalt valmistatud. Sügismenüüs on Tai riis hooajaliste seentega , roog, mida nad ei kõhkle uuesti söömast, ühendades häid veine oma Lavinia sommeljee käest. Magus lõpp muutub keeruliseks, kui on valida a Creme Brulee või Banoffee Pie . Või äkki mõlemad.
Aed, kuppel ja kohalik köök: see on Cúpula de los Peñotes
Samuti on maitse detailides, oma taaskasutatud klaasist lauanõudes ja biolagunevates puuvillastes salvrätikutes , sest me oleme sees roheline territoorium ja austus keskkonna vastu on selle imelise ruumi selgroog . Ajatu õhkkond kutsub teid tulema veidratel tundidel, pärastlõunatee või joogi jaoks pärast tööd . Ángela räägib meile, et kupli kuju tekitab mõnikord heliga kummalisi olukordi, nagu näiteks tuntud arhitektuuriline efekt " sosin galerii ”, mis määratleb hoone, mis suudab edastada kerget heli oma ruumi teistesse osadesse.
Oleme sisenenud sellesse uude restorani, mis on juba osa selle tuntud aianduskeskuse perest. Uus ruum, mis ootab taasavamist, on asunud hiiglaslikus rauast ja klaasist kupli sees, mis näib peegeldavat iga tund erinevat värvi, peaaegu maagiline ja vältides alati aia esiletõstmist. Tegelikult, võiks öelda, et oleme võtnud kosmoselaeva ja oleme maandunud teisele planeedile , teine maailm, kus alati lõhnab lillede järgi ja röstides kuuleb vaid voolavat vett ja klaaside kõlinat. See on kindlasti koht, kus lõõgastuda ja lahti lasta.
Sellele pääseb juurde ainult ettetellimisel La Cúpula de Los Peñotesi veebisaidi kaudu.
Kuulus kuppel asub Los Peñotese aianduskeskuses
Aadress: Camino de Burgos, väljapääs 12, A, 28108 Alcobendas, Madrid Vaata kaarti
Telefon: 682632235
Ajakava: Pühapäevast kolmapäevani kella 10.00-21.00. Neljapäevast laupäevani suletakse see kell 01.30.
Poole hinnaga: 45 €