Propaganda 12 ehk siis, kui Itaalia vein ja toidud kõik monopoliseerivad
See tähendab, mis juhtuks, kui me valiksime kõigepealt vein ja siis toit ? propaganda 12 , uus asukoht Chueca millest kõik räägivad, osa sellest kontseptsioonist.
Nende levitatavate veinide avalikustamise ideega – sellest ka nimi, Mattia Pierantoni ja tema kaks partnerit on välja mõelnud a Itaalia tapase menüü ja muud hõrgutised (sh šampanja-pühapäevane hiline hommikueine), mis keerleb veini ümber . 365 veini, kui täpne olla ; soovi korral võiksime seda kohta külastada igal päeval aastas ja mitte korrata veini päevagi.
Propaganda 12 interjöör
Veinikaardil on esindatud vahuvein, šampanja, valge, roosa, punane, magus ja helde , Prantsusmaalt, Hispaaniast, Saksamaalt, Portugalist, Uus-Meremaalt, Ameerika Ühendriikidest, Tšiilist ja isegi Marokost.
Eraldi äramärkimist väärivad itaalia veinid , mille kaudu saame tutvuda mitmekesise kliimaga Itaalia geograafiaga. Ja nii, saame maitsta alates a Tasca d'Almerita Malvasia Capofaro 2016 (Sitsiilia magus vein) kuni Prosecco Extra Dry Millesimato 2016, Col Dei Salici (sädelev veneetslane), läbides a Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2013, Antinori (Toscana punane) või a Terre Alte 2013, Livio Felluga (Friuli valge) .
Propaganda 12 juustuamet
Üks käskudest propaganda 12 see on kogema. Siin tuleb maha jätta klišeed, mida oleme liiga kaua kuulnud. Et valge vein sobib paremini kalaga või et punane vein tõstab näiteks liharoogade maitset.
Mattia sõnul Paaristamise küsimustes valitseb meie maitse ja kuna meil on erinevad maitsed, ei saa me nii rangetest reeglitest kinni pidada.
Sidumine tagurpidi või maailm paremal pool üleval
Mida nad meile oma ulatusliku veinikaardiga sidumiseks pakuvad? Alustuseks mõni suurepärane Itaalia tapas, mida serveeritakse käsitööleivaga panod .
Nende hulgas tõstame esile Bologna Mortadella trühvliga, Zibello Culatello sink Parma provintsist , tabel assortii vorstid, Bresaola della Valtellina (Itaalia Cecina) serveeritakse parmesani juustu ja rukolaga Porchetta di Ariccia (Puuahjus peente ürtidega röstitud siga), the Suhkrustatud artišokid Parmesani juustuhelvestega , Burrata di Andria rukolasalati, tomatitega confit ja grillitud roheline spargel Laine rahvusvaheline juustuplaat (Stilton, Cabezuela, Briscola ja Camembert, serveeritakse viigimarjamoosi, küdoonia ja puuviljadega).
Ärge jätke hilise hommikusöögi ajal kooke ilma
Jätkamiseks pakuvad nad meile erinevaid pearoogasid, mille hulgast leiame ka Tuunikala tartar (säästlikust kalapüügist saadud sinine tuun musta küüslaugu majoneesiga), Mehhiko stiilis ceviche (metsik meriahven, maisi röstsai ja Chipotle tšillimajonees), praad tartar (noaga lõigatud välisfilee vutimunaga), päeva pasta, mõni muu värske pasta või Gorgonzola šampanjas serveeritud röstsaiaga , mida tehakse igal nädalal erineva šampanjaga.
Ja lõpuks saame valida nende vahel caprese kook (šokolaadi- ja mandlikook), klassikaline tiramisu Laine juustukook vaarika coulis'iga.
Rikkalikule Itaalia hommikusöögile
MIKS MINNA
Sest erinevat sorti šampanjat saab juua pokaalide kaupa ja lisaks, mis veini sulle meeldib, saad selle kohe osta ja koju kaasa võtta.
LISAFUNKTSIOONID
Iga kuu valivad Mattia ja tema meeskond 15 uut veiniviidet mis rikastab niigi ulatuslikku menüüd. Enne nende valimist nad külastavad veinitootjaid, kus neid tehakse, ja kohtuvad tootjaga, sest Mattia ja tema kahe partneri jaoks ei tohiks ega saagi vein olla pelgalt pudel, see on eelkõige midagi, mille taga on lugu. Selleks nad ka tavaliselt korraldada erinevaid degusteerimisi et näha uusi täiendusi.
naudingute laud
BOONUSPÜHAPÄEVA BRUNCH
Igal pühapäeval tähistavad nad šampanja brunchi - 25 eurot , magusate ja soolaste Rootsi lauaga, kuumad ja külmad joogid ning röstsai Benedicti või Culatello või Burrata munadega ning klaasi šampanjat -.
Igal nädalal esitlevad nad erinevat šampanjat (hetkel on neil umbes 40 silti) ja nad valmistavad brunchi peategelase šampanjaga benediktiini munakastet. Nad võõrustavad peagi klassikaline itaalia eelroog (pärastlõunal) , kord kuus ja elava muusika saatel.
Aadress: Calle Libertad, 12 Vaata kaarti
Telefon: 910 567 003
Ajakava: Teisipäevast laupäevani kell 13.00-16.30 ja 19.00-12.00. Pühapäeviti kell 12.30-16.30.
Täiendav ajakava info: Pühapäeva pärastlõunal ja esmaspäeval suletud.