Orgaaniline, vegan, makrobiootiline... ja sobib ideaalselt tööle
Johannes ja Paulus nad kohtusid Buenos Aireses, kui olid 13-aastased. Nad käisid erinevates koolides, kuid neid lahutas ainult tänav, kus tekkis nende sõprus, mis aastaid hiljem jätkub unistuse lati taga, mida nad kohtudes isegi ei teadnud.
Kohvikollektiivi , mis avati aastal veebruar 2017 , on projekt, mille kallal nad rohkem kui kümme aastat oma linnas Madridis ringi jalutades hakkasid mõtlema, "Üritan leida kohvi, et jagada hetke, tassi" ütleb Juan Ignacio Gomez. “Kohvijoomise kohti oli palju, aga meile tundus, et puudus on mugavamatest kohtadest, kus saaks kokku saada, et juttu ajada või tööl maha istuda” ja kus lisaks veel head kohvi juua.
Ta ise hakkas kohvi armastama ja proovis uusi kohv kõigis linnades, kus ta reisis, et teada saada, miks see talle meeldis või mitte. hakkasid degusteerima , et saada rohkem teada selle joogi kohta, mis peidab endas palju rohkem saladusi, kui me teame. Nad tunnistavad, et nad jätkavad iga päev õppimist.
Otsustades selle koha luua, pidid nad esmalt selle üles leidma sobiv koht ja neil vedas, et see a Chamberí klassikaline hoone , "ehitatud 130 aastat tagasi, tolle aja kohta väga arenenud tehnikaga", mida nad on austanud. avangardistlik antiik ja uuendatud ideedega, mis neil endil olid. Kaks sõpra mõtlesid välja, kujundasid ja panid paika kogu koha. "Välja arvatud plaadid," ütleb Pablo Vázquez. Nad valisid ja panid kokku kõik, isegi kõik puiduliigid, mis kaunistavad õiget seina täpiline vertikaalsete aedadega.
Koos kujundasid nad ka esimese korruse ruumi soojaks ühiskasutatavate laudade ja diivanitega salong, kus saate veeta tunde vesteldes või töötades (tähelepanu, vabakutselised Madridist!) . Ja nad otsustasid nime La Colectiva kasuks, sest "see ühendas kõike": hea kohv ja soe ruum . Oh, ja head teed, sest neil on ka huvitav nimekiri teed; ja vegan koogid ja küpsetised.
"Lõpuks, ruumilisuse kohv ja veganlus nad on tõusuteel ja me oleme nad ühendanud,” ütleb Juan. Nad on ühendanud selle uude kohta, et olla Chamberís. Agent Cooper, nad ootavad teid..
MIKS MINNA?
Sest nagu need kaks sõpra, olete väsinud ringi käimisest, sülearvuti kaasas ja soov hea kohvi või teistsuguse tee järele . Ja kui te pole vabakutseline, sest soovite mõnus kohv. Koht.
LISAFUNKTSIOONID
Teie koogid ja küpsised või klassikaline röstsai tomatiga, kuid maheleivaga. "See pole ainult moe küsimus," ütlevad need partnerid ja sõbrad, "see on maitse küsimus."
ANDMETES
Aadress: Francisco de Rojas, 9
Telefon: 910 56 29 65
Kavad: teisipäevast reedeni kella 9.00-20.00. Laupäeviti ja pühapäeviti kell 10.00-20.00. Esmaspäeval suletud.