#DoñaJuliaEnTuCasa nagu teie oma.
Uued ajad, uued väljakutsed, samad vanad toidud. Viimasel ajal oleme õppinud kodus hästi, paremini sööma, me võime lähiajal vähem väljas käia, aga iga päev nädalas endale süüa teha ei taha. Uues normaalsuses tahame jätkuvalt hästi süüa. Ja mõned meie lemmikrestoranid muudavad selle meie jaoks lihtsamaks. Viimane, kes seda teeb Asturianos, üks klassikalisemaid ja armastatumaid baare Madridis.
Nimega #DoñaJuliaEnTuCasa käivitab kojukandeteenuse sama hästi läbimõeldud ja uuritud kui see, kes oli tema elutoas koos vendadega Bellarmine ja Alberto Fernandez käskiv.
"Lisaks baarmeniks olemisele kirjutan ma gastronoomiast, tellin palju koju ja sellisena nägin juba mõnda aega, et on kahju, et toit, mis koju sõidab, nii halvasti kohale jõudis," räägib Alberto. samal päeval, kui lõpetuseks pärast karantiini avavad nad uuesti ka oma ajaloolise restorani Vallehermoso tänaval.
Hapukurgid ja hautised, need, mis rändavad kõige paremini vaakumis.
Hea kojukandeteenuse loomine oli idee, mille üle nad olid varemgi mõlgutanud, sest neil oli kliente, kes läksid fabadale või mõnele nende populaarseimale hautisele ja nüüd, nagu paljudes teistes kohtades, on olukord tõukejõuline, Nad on hästi läbi mõelnud, kuidas pakkuda sama head kojutoomise teenust kui nende ruumide oma, kus Asturianose hinge, väsimatu koka Doña Julia köök jõuab meie ukse taha nagu nende laudadesse.
"Hakkasime sellele mõtlema, visates selle ära, millised nõud ei saa hästi reisida? Praetud toidud, riisitoidud, pasta… Ja millised toidud reisivad hästi? Hapukurgid, asjad äädikas, traditsioonilised hautised…”, Alberto jätkab lisaks ühele omanikule Asturianose sommeljeed. "Ja parim viis seda teha on vaakumpakendamine." Teine variant, lasta kliendil ise lõpetada, oli nende jaoks liiga riskantne, sest "kõigil ei ole sama tuli ega ka samad oskused köögis."
Tema töö on sel ajal olnud testide ja rohkemate testide tegemine kuni vaadake, millised Doña Julia toidud saabusid "täpselt ühesugused ilma kerge kvaliteedi languseta". Tulemus? Menüü kahele inimesele koosneb neljast sissekandest mõne kõige armastatuima retseptiga: siidriäädikas marineeritud sardiinid tomatisupiga, verdiinid mereandidega, hautatud põsed punases veinis (nad soovitavad kliendil temaga kaasas friikartuleid või kartuliputru valmistada) ja Juustu flan.
Menüü võib tulevikus muutuda ning lubab allergiate või konkreetsete eelistuste tõttu teha variatsioone ja erandeid. "Me kohaneme inimestega" Albert ütleb. Ja nüüd, kui nad tahavad, et kojukandmine jääks, Keskpikas perspektiivis on idee selles, et menüüs on võimalik tellida mis tahes roogi, mille kohta nad teavad, et need jõuavad hästi koju.
Juustutükk, tükike taevast.
Hoolitse toote eest, kuidas hoolitsete teenuse eest? "Me kanname seda ise -praegu on näiteks mu vennal kaks menüüd kaasas-, keegi meie meeskonnast, kes selle teile kohale toimetab ja selgitab, kuidas seda valmistada, valmistada, säilitada külmikusse või sügavkülma, kui teil on ülejääke,” jätkab Alberto. "See on nagu õpetus isiklikult." Peaaegu nagu kelneri koju viimine.
Ja kuidas see teisiti saakski olla, sest nad on seda teinud oma ladu, varikatus, Asturianose uus tarne sisaldab ka veini. Ka nemad saadavad oma veinid koju ja sel nädalal lisaks on neil pakkumine, mis koosneb menüü pluss pudel Pazo de Barrantes (albariño) 60 euro eest.
Alates tarne algusest ja selle nädala jooksul kuni 21. juunini kojuvedu on M30 piires tasuta ja seejärel hakkavad nad iga tarne eest tasu võtma ja hoiavad selle tasuta kohaliku järeletulemisega.
on vastutav telefoni või whatsapi kaudu numbrile 696 46 76 68, Seda saab tellida igal ajal kohaletoimetamiseks valitud ajal kolmapäeva, neljapäeva ja reede vahel (kuni 60 nädalamenüüd on lõppenud).
Doña Julia Bombín, astuurlaste hing.
Aadress: Calle Vallehermoso, 94 Vaata kaarti
Telefon: Soovitakse helistades või saates Whatsapp telefonil 696 46 76 68.
Ajakava: Tellitakse igal ajal, tarned kolmapäevast reedeni.
Poole hinnaga: Menüü kahele inimesele 50 eurot, veinipudeliga 60 eurot.