Kava, parim juustukook Hispaanias
** Esimene rahvusvaheline juustufoorum .** Kas see ei kõla juba õnnistatud hiilgusena? Noh, rohkem on olnud resolutsioon Riigi juustukoogi meistrivõistlused mis äsja peeti Gran Canarial, mis on selle suure ekspertide ja juustuarmastajate kogunemise esimene kodu.
Veedame alati kaua armastavad oodid juustule . Seda on võimatu mitte teha. Meile meeldib see isegi ilma laktoosita (olge ettevaatlik ketserluse ja ka Okashi Sanda juustukoogiga Madridis). Meile meeldib proovida parimaid meiereid, reisida mööda kaarti, et otsida seda väikest maajuustu, mis vallutab meie maitse... ja oleme aastaid isegi otsinud neid juustukooke, mille vastu oleme kogu maailmast kirglik. Juust pira meile. Juust on elu.
Seetõttu on I Rahvusvaheline Juustufoorum Hispaanias , 1. ja 2. aprilli vahel kl Gran Canaria Alfredo Krausi auditoorium: "Foorum sündis eesmärgiga saada aktuaalseks sündmuseks valdkonna professionaalidele. Kahel päeval arutletakse selle toote rolli üle kaasaegses gastronoomias," seisab ürituse tutvustuskirjas.
Fernando Alcalá, restoranist KAVA
Ja kus on juust, seal on rõõm. ja rohkemgi kujul juustukook . Üks foorumil oodatav suursündmus oli titaanide võitlus tiitli nimel Parim juustukook Hispaanias . Sellel meistrivõistlustel võitlesid neli suurt finalisti: Nicolás Reyes, Cañadío (Madrid); Fernando Alcalá, Kavast (Marbella); Cristina Codina, juust (Las Palmas); ja Jesús Fraguas ja Ovidio Fernández de Must süsi (Madrid).
Selle otsustas äsja asjatundlik žürii KAVA, Marbella , võidab meie riigis esimese Hispaania parima juustukoogi auhinna. tort Fernando Alcala See on võitnud oma kreemisuse, maitsetasakaalu... ja selle saladuse poolest: Flor de Guía kasutamine õiges koguses suurepärase magustoidu valmistamiseks.
Žürii suured eksperdid (ehk siis kookide õnnelikud maitsjad) olid ** Susi Díaz (La Finca, 1*) , ** Teresa Gutierrez (Safran) , Ana Belen Gonzalez Pinos ja José Carlos Capel (gastronoomiakriitik), kõiki juhib žürii president: suurepärane kondiiter Paco Torreblanca.
Kookide esitamise nõuded? Ennast esitlenud kandidaadid pidid „aktiivselt töötama hotellindussektoris ja lase juustukooki esitleda selle asutuse ühe toiduna, kus te töötate See tähendab: saame neid kõiki valves olevates restoranides proovida.
Maitsmine, väga raske maitse
Siia jõudmine pole olnud lihtne: palju-palju juustukoogi viile on tulnud eelnevalt katsetada.
Kõigist neist, mis Foorumi eest vastutavatele suulaele jõudsid ja GastroAttitude, kokku 45 retsepti , "valiti välja kokku 10 ettepanekut, mida degusteeris salakomisjon, kes külastab kandidaatide märgitud asutusi, veendudes alati, et kandidaat on juustukoogi tegija, mitte mõni muu ettevõtte köögitöötaja. ".
Sellest degusteerimisest saadi neli finalisti, kes täna asuvad riigi poodiumil.
KUIDAS PEAKS OLEMA TÄIUSLIK JUUSTUKOOK
gurmaan Clara P. Villalon (Te tunnete teda meisterkoka järgi ja tunnete ära tema väsimatu töö eest Miss Migases) Ta on teinud viimase intervjuu nelja finalistiga. Nende kaudu teame ekspertide põhitõdesid:
- Unusta moosid.
- Pole midagi külma: ilm. Või sooja.
- Täiusliku kreemisusega.
- See maitseb nagu juust. Liiga palju juustu.
Kõlab lihtsalt, kas pole? Praegu eelistame proovida nelja finalisti kooke.
Kava, parim juustukook Hispaanias