Parim porgandikook kodus Barcelonas.
Milline on proportsionaalsus, mida porgandikook peab olema täiuslik? Tõsi on see, et porgandikoogile on raske meisterlikku retsepti välja mõelda, sest nagu juustukooki, eelistab seda igaüks omal moel. Kuigi me kõik nõustume, et see peaks maitsema nagu porgand, peaks selle tekstuur olema käsn ja see ei tohiks olla liiga magus.
Kui me läheme tagasi selle ajaloo juurde, näeme, et porgandipuding See sai esmakordselt populaarseks Ühendkuningriigis. Porgand, nagu ka kõrvits, on looduslik magusaine, palju odavam kui suhkur, mida keskajal ja sõjaajal nappis. Alates 1960. aastatest läks see üle tiigi Ameerika Ühendriikidesse ja sai seal kuulsaks, nagu me seda täna tunneme, oma valge toorjuustu ja võikihiga.
Sealt, retseptid on täiesti heterogeensed ja iga kondiiter valmistab neid oma maitse järgi . Oleme nõus ütlema, et meil on finaal Barcelonas. Saab hakkama Kleebi BCN , töötuba, mida juhib peakokk Hugo Roche, kes pärast köökide läbimist Bo.TiC Y Pastisseria kanal , otsustas luua oma eritellimusel porgandikoogi ja saia.
Ja hoolimata teiste kõrgete kookide ja tortide tegemisest on tema jaoks kõige erilisem Porgandikook. “See oli esimene kook, mida ma päriselt ise tegema õppisin. Aastate jooksul oleme retsepti täiustanud ja on saanud PastéBCNi üheks nõutuimaks koogiks”.
Võimatu on mitte sattuda kiusatusse!
Teie kook on valmistatud headest toorainetest Seetõttu ei ole esimene suutäis ülemäära magus ja viib meid selle tähttoote, porgandi, juurde. “Minu arvates**, et porgandikook oleks täiuslik, peab see olema väga niiske kook**, pehme kaneeli ja ingveri aromaatsete puudutustega ning krõmpsuvate kreeka pähklitega. Mis puudutab koor, et see on pehme, et see ei oleks suus raske ja ennekõike, et sellel pole võid!“, selgitab ta Traveler.es-ile.
Ja tõepoolest, see on esimene üllatus, mis meid tabab, kui sellesse hambad sisse torgame, et sellele porgandikoogile ei maitseks kunstlikud tooted ega liigsed magusained . Valge kate on pehme ja tekstuuriga, mis meenutab meile rohkem kreemi. Sellel on muidugi saladus: " Porgandkoogi katmine võtab aega , sest me ei tee seda, mida paljud tavaliselt teevad, ehk siis võikreemi (tuhksuhkruga kaetud võid), vaid pigem teeme mingi **juustuga kreemise** ja protsess on pikem ja keerulisem”.
Kui teil on talumatus, olete vegan, ei armasta liiga palju juustu või eelistate looduslikke suhkruid nad teevad klientidele kohandatud versioone . Neil on isegi šokolaadimaitseline! "Vahel oleme kombineerinud Itaalia beseega, tumeda šokolaadikreemiga... ja kooslus on ka väga hea," selgitab Hugo Travelerile.
See on saadaval kolmes erinevas suuruses : 12/14 portsjonit, 6/8 portsjonit ja individuaalses formaadis; Y saab tellida ainult koju , sest praegu neil poodi pole. Aeg näitab!
Telefon: Tellimuse saate esitada aadressil [email protected] või helistades telefonil 938457075.