Küpsised ja porgandikook Kreisleri köögist
Halloween on tulemas. Vaateaknad on kaunistatud pealuude, veriste silmade ja hauataguste olenditega. Pühendunud emad ja isad hakkavad õõnestama ja nikerdama mõlk kõrvitsad ja teha nõia kostüümid, zombid ja kummitused , teravdades kujutlusvõimet. Sest sel aastal tuleb vähe trikke ja palju tehinguid (mis panevad perediplomaatia proovile).
Õnneks on neid, haldjatest ristiemasid Chamberí mis muudab sel õhtul kõrvitsad laste, süngete väljarändajate ja üldiselt magusaisu ihaldusobjektideks. Ihaobjektid kujul kõrvitsa juustukook, küpsised ja teised ameerika maiustused enda kuupäevad mis lisab sellele igavale Halloweenile pisut armu.
Seal, nende maja kaunis köögis selles Madridi naabruses on ema ja tütar, tütar ja ema oma kondiitriäri , millest, nagu Charlie ja šokolaadivabrikus, tulevad välja koogid, kondiitritooted ja küpsised, mis näivad olevat "ameerikaliku olemusega viidud keerukamale tasemele".
Te ei leia neid ühestki poest. Nad müüvad ainult veebis ja oma sotsiaalsete võrgustike kaudu. Kuid suuline levik (ja pandeemia) põhjustavad vähehaaval selle maiustused ja magustoidud on leidnud koha pealinna kõige eksklusiivsematel pidudel ja suupistetel.
Juustukoogi Brownie Kreisler Kitchenist
HÄSTI REISINUD MAGUSTOOTED
Pooleldi ameerikalikud, pooleldi hispaaniapärased, Kreisler Kitcheni, nagu meie haldjatest ristiemasid kutsutakse, erisused "on kombinatsioon kõikidest magustoitudest, mida oleme proovinud läbi oma välisreiside ja kogemuste ning peamiselt Ameerika Ühendriikidest." selgitab tütar Alejandra.
Seega ei puudu tema repertuaarist ka isetehtud suupisted**, vetvet võrk , mureneb , klassikat new yorki juustukoogid (ka dulce de leche või Nutellaga) või mõne küpsetised täiesti tähelepanuväärne.
Kuigi Kreisler Kitchen sündis umbes aasta tagasi, on Alejandra meenutades alati nagu halloweeni kummitustel nende (kosmopoliitse) peade kohal lennanud idee avada väike "töötuba".
"Kolisime Mexico Citysse. Olin väike, aga mäletan, et mu ema valmistus alati temaatilisi torte meie sünnipäevapidudeks ja müüa neid sõpradele ja naabritele. Hiljem, kui kolisime Miamisse, jätkas ta kookide valmistamist (üha keerukamaks) ja hakkas andma. kokandustunnid oma sõpradele kodus.
Juba Madridis alustas ta eramajade ja ettevõtete toitlustamist ning tegi mitu aastat koostööd erinevate kohtadega, viimased olid Magasand ja Adolfo Domínguezi salong Serranos.
Justkui juustukoogist veel vähe oleks, siis siin on Nutella juustukook
HEA TAMDEM
Ajalugu edukad magustoidud seda korrati Alejandraga. Kui ta lõpetas, kolis ta Barcelonasse ja siis nad olidki tema küpsetised need kes nad testisid kõigi oma sõprade bikiinioperatsioone ja need, kes panid ta punastama, kui ta õhtusöögile kutsuti ja ilmus, väike karbik kaenla all.
Ta fantaseeris omas viimase aasta projekt millegi sarnase praeguse (või saamas) Kreisleri köögiga rajamisega ning kohtunikud julgustasid teda selle ellu äratama väljaspool Exceli lehti ja toitepunkte.
Kogu Kreisler Kitcheni meeskond
Ja nii ta tegigi, kui ta Madridi naasis, hüppas (šokolaadi)basseini ja alustas seiklust koos oma emaga, kellega saab suurepäraselt aru ja täiendab end: "Ta on loomingulisem. Mina leian magustoitudest vead ja tal on oskus neid lahendada". Tema idee lühikeses keskpikas perspektiivis on avada töökoda, "kui praegune olukord, mida me kogeme, on stabiliseerunud".
Apple Crumble
KOGU AASTA
Halloween on selle hooaja esimene pidulik sündmus, mis avab sügisese kommihooaja, millele järgnevad teised toredad hetked: tänupüha Y jõulud , kuldsed võimalused erinevate ettepanekute proovimiseks. Kõigi nende jaoks on Kreisler Kitchenil erinev. "Tänupüha ja jõule silmas pidades peame julgustama oma kreeka pähkli tartlettide ja piparkookide müüki. Ameerika kodus ei saa need puududa!"
Samuti pole tal viisakas seda teha, ei nüüd ega kunagi porgandikook Tõenäoliselt tema kõige nõutum ja edukam looming igaks sündmuseks või tähistamiseks. Proovisime temast retsepti välja rebida (nii head on raske leida). Aga ei õnne. “Igal väikesel peremehel on oma väike raamat” ja meile meeldib seda saladuses hoida.” Ja igal haldjaristemal on omad loitsud.
Üks parimaid porgandikooke, mida maitsnud oleme