Brunells: parim käsitööna valmistatud võiga croissant Hispaanias
Igal aastal rõõmustab Barcelona Pastry Guild meid ühe väga magusa võistlusega: parim omatehtud võine croissant Hispaanias . Võimalus kanda kaardile need kondiitriärid ja pagariärid, kes hoolitsevad oma loomingu eest parimatest koostisosadest, veedavad aega hoolikalt ja delikaatselt ning küpsetavad see võine tainas ajab meid lakkamatult sülitama iga kord, kui poeakende eest möödume ja sarvesaia aroomini jõuame...
Selles kolmeteistkümnes trükk asjad on muutunud (nagu kõik siin uus normaalne ') ning degusteerimine ja auhinnad anti üle väikese tseremoonial Barcelona gildi pagarikoolis, kus taas kord Hispaania parim käsitöövõi croissant jääb Barcelonasse . Kui eelmisel aastal triumfeeris Toni Vera oma sarvesaia loominguga 'brioche style' Pastisseria kanal (auhind, mille ta sai ka 2016. aastal), sai tänavu kõrgeima autasu Andreu Sayó ajaloolisest Brunellsi kondiitripoest.
Andreu Sayo
AJALOOLINE kondiitripood, mis SULLETUS... JA TÕUSUS TÜHAst
Lugu sellest Brunelli oma See on Barcelona ajalugu. On pastisseria sündis 1852. aastal ja sai kiiresti a Barcelona elanike magusate kapriiside jaoks . Pärast mõningaid tõuse ja mõõnasid suleti see 2018. aastal, jättes Calle Princesa pisut orvuks. Kuni selle aastani ehk kõige julgem aasta selle taaselustamiseks gooti kvartali kondiitritoodete embleem.
Joan Guasch , brändi loomise agentuuri LKC tegevjuht, on üks kolmest partnerist, kes seiklema läksid. Kaasas päästja sans (omanik Kohvikud The Magnificent ja teemaja Sans & Sans ) Y Luis Estrada , kondiitripoest Canal, nägi Brunellsi sulgemises märki kõigest, mis neile nende linnas ei meeldinud: "nägime mässu viisi, näidata, mis toimub sellistes linnades nagu Barcelona, mis aeglaselt oma identiteeti kaotavad , kus kesklinnad nii sarnased, täis samu ärikette...”, kommenteerib Joan.
Brunells: parim käsitööna valmistatud võiga croissant Hispaanias
Seetõttu otsustasid nad juba 2019. aasta juunis panustada brunellide taasavamine , seiklus, milles nad kondiitriäri pärijate perekonna heakskiidul täiel määral kaasa lõid, kohalikud omanikud : "Nad olid meie ideega kooskõlas; meie jaoks on Barcelona meie enda kaubamärkide summa, mis moodustavad suurema kaubamärgi, Barcelona globaalse kaubamärgi... ja me tahtsime, et Brunells oleks jätkuvalt selle Barcelona osa".
Nagu kõigi selle riigi ettevõtetega on juhtunud, on koroonaviirus siin, et jääda ja tabas projekti ootamatult, mis aga ei jäänud teadmatusse: „Talvel tulnut ei oodanud keegi, see on keskuse laastanud, koos külastajatega... kuid juunis 2020 avasime ja oleme leidnud tohutult vastuvõttu naabruskonna elanike poolt , kohas, kus arvasime, et sellel pole nii palju kogukonnaelu, kuivõrd see oli nii keskendunud välismaailmale.
Nüüd, kui kaenla all on rõõmusõnum Hispaania parima käsitöölise croissanti auhinnast ja 1000 euro suurusest auhinnast, töökoda jätkab tööd ja serveerivad oma loomingut Barcelona gooti kvartali elanikele, linna kondiitriikooni elus hoidmine . Ja jah, koos linna ja Hispaania maitsvaim croissant oma vaateaknal.
Barcelona uhkeldab sellega, et serveeritakse Hispaania parimat käsitöövõist valmistatud sarvesaia
Aadress: Calle Princesa 22 Vaata kaarti
Telefon: 936 53 64 68
Ajakava: Esmaspäevast pühapäevani kell 9.00. kell 20.00.