Tere tulemast leivasõprade templisse.
Kui jõuad nr 46 Fernán González tänaval lõhnast haaratuna, on väga tõenäoline, et leiate inimeste rivi järjekorras . Selle lõpus on see, mis võiks olla **leivasõprade paradiis**, mis on praktiliselt me kõik. See on ootamist väärt, sest **te ei taha olla ainus, kes pole proovinud Madridi parimat leiba**.
Leti taga on näha ühelt küljelt teisele minevat meeskonda ja pidevat kandikute ringlust. Seda arvestades pole see üllatav leib on enamiku hommiku-, lõuna-, suupistete ja õhtusöökide peategelane . Sellele lisandub tõsiasi, et ** PANEM kannab viimasel ajal talle pealinna parima leiva tiitli** omistanud medalit. Loogiline, et selle püsiklientidega on liitunud ka need, kes soovivad selles pagariäris valmivat maitsta.
"Meie valmistatud käsitööline pagariäri See on väga nõudlik töö , millele pühendame palju tunde ja palju keskendumist,” räägib ta Antonio García Rodríguez, nimi PANEMi taga . Öeldakse, et kes midagi tahab, sellel on raske ja pidev töö on end ära tasunud. "Seda tüüpi tunnustus teeb meid väga elevil" , teatab Antonio auhinna kohta.
Maaleib on see, mis eeldab võitjana , kuid see oleks võinud olla igaüks. Asjaolu, et see sort valiti konkursile esitamise ajal, oli peaaegu juhus. “ Selleks päevaks plaanisime esitleda teist sorti , aga viimasel minutil muutsime teed, sest meile tundus, et põldleib on ilusam välja tulnud”, edasine on ajalugu.
Selle pagariäri võti on see meisterlikkus, hea töö, aeglane tuli . Õnnelik on tehtud a Orgaaniline pooltäisteranisujahu, kivijahvatatud ja juuretisega 24 tundi kääritatud . Aga mitte sellepärast, et olla võitja, vaid sellepärast, et PANEMis loeb kõik, alates retseptist kuni lõpptulemuseni.
Kuigi selle baguette on endiselt kõige populaarsem, on kliendid juba hakanud uurima PANEMi pakutavaid lõpmatuid võimalusi
Nüüd, mil tundub, et oleme ametlikult jõudnud tõelisse toiduajastusse, on ettevalmistus olulisem kui kunagi varem. Aga mitmekesisus ka. 16 erinevat tüüpi leiba , nende hulgas, kes baguette'il on jätkuvalt kõige rohkem müüki , kuid integraalid nagu rukki, spelta ja nisu oma Nad teenivad üha rohkem punkte.
Sama kehtib ka küpsetiste kohta. Selle 12 sordi hulgas **traditsioonilised sarvesaiad**, aga ka mõned erilisemad nagu valu au šokolaadi või lehttaigna brioche . Kui otsite leiba, kasutage võimalust ja proovige mõnda. Kord aastas ei tee haiget.
Selles täiuslikus pusle tükid sobivad kokku siis, kui avastad, et miski pole juhus. Antonios kasvab kõige absoluutsem kutsumus , vastutab siia jõudmise eest. millal talle traditsioon on ühendatud ja seega ka kogemus, projektid tulevad iseenesest välja.
Antonio (paremal) ja tema meeskond on Madridi parima leiva taga.
Tema äi oli Esquivias kolmandat põlve pagar , Toledo. Antonio töötas temaga koos oma karjääri viimased neli aastat ja just sel hetkel sai ta teada, mida ta kirjeldab kui "kuninglik pagariäri" . Otsustatuna treenida ja õppida uusi tehnikaid ja protsesse, oli see juba väljakuulutatud "sünni" kroonika. "Kui saabus aeg pensionile jääda, Tundsin, et olen leidnud oma kire "ütleb Antony. Ja selle armastuslooga saabus 12. märtsil 2018 PANEM.
Leib on nagu truu kaaslane, see on alati olemas, mida vajate ja on meid välja aidanud rohkem kui ühest gastronoomilisest hädast. Selles pagariäris pole vahet, millist sorti valida, sest sa ei jäta isegi puru. Kui see on PANEMIST, siis andke leiba ja kutsuge meid lolliks!
Kas jääte proovimata?
Aadress: Calle de Fernán Gonzalez, 46, 28009 Madrid Vaata kaarti
Telefon: 917 95 91 07
Ajakava: Teisipäevast reedeni, kella 09.00-20.30 / laupäeval ja pühapäeval kella 09.00-14.30.