Madridi lemmik gastronoomiaaed on tagasi
Värske õhu otsingutel põgenemisest on saanud pealinlaste üks lemmiktegevusi: jalutuskäik õitsvate mandlipuude vahel, marsruut maagilise kose juurde, võluvate linnade külastamine nagu Buitrago del Lozoya, Patones või Rascafría, ööbimine väikestes maahotellides või isegi Sierra Norte puude vahel magamine.
Kui oled lisaks loodusesõbrale ka hea toidu armastaja, siis meil on Sulle ideaalne plaan: Cabaña Marconi avab uuesti oma gastronoomilise aia, mida ümbritsevad saja-aastased tammed.
Asub Madridi väravate juures, Marcos Olazabal Jansoni restoran naaseb uute ettepanekutega kevade tähistamiseks (ja hakake nägema suve) romantilises, sugestiivses ja loomulikult turvalises välitingimustes.
Marconi Cabin: oaas, mida ümbritsevad iidsed tammed
SAJANDAAASTASTE TAMMIDEGA ÜMBRITATUD OAAS
Cabaña Marconi, Rootsi restoran Encinar de los Reyesis, on kasutanud ära kaunist ja ulatuslikku aiapinda, mis ümbritseb üht pealinna kuulsaimat talveterrassi, et luua keskkond, kus nautige gastronoomiat suupistetega kogu maailmast.
Kuigi see asub Alcobendas, Marconi Cabin on austusavaldus merele ja selle aaretele, kõrgub hübriidina Läänemere vaadetega Põhjala pelgupaiga ja Põhja-Prantsusmaal asuva surfarite majakese vahel.
Cabaña Marconi: gastronoomiline aed Madridi äärelinnas
Algsele kulinaarsele ettepanekule on lisatud selle peen sisekujundus, mille on kujundanud Sofia Olazabali stuudio, peakoka ja restorani looja Mascos Olazabali õde.
Nii menüüs kui ka kaunistuses peegelduvad vendade Olazabali juured, pakkudes baski päritolu rootslasest ema ja mehhiklasest isa Rootsi maitsega multikultuurne kogemus, kuid kus Hispaania toode on väga kohal.
Euskadi laudlinad, raamatupoed, kaminad, surfilauad ja klaaslaed nad teevad sellest paigast ainulaadse oaasi, mis paneb hetkeks tundma end keset Skandinaavia metsa.
Põhjamaine pelgupaik, kuid kogu Vahemere kuumusega
PÕHJAMAA MAITSE JA VAHEMERE SÜDAMEGA MENÜÜ
Olazabali gastronoomiline pakkumine sisaldab selliseid retsepte nagu** marineeritud heeringas, Rootsi Kalixi kaaviar, marineeritud lõhe tillikastmes, Santoña anšoovised ja rannakarbid koores.**
Selles maitsvas maailma suupistete kokteilis Prantsusmaa, Rootsi, Hispaania ja Itaalia gastronoomilised mõjud on suurepäraselt ühendatud rahvusvahelise kutsumusega menüüs.
Nii me saame naudi prantsuse juustu laual või fondüül või valige riik, kus saabas on värske burrata trühvlitega, focaccia, bolognese, milanesa või mõni raviooli pestoga.
MAAD, MERET JA ÕHU
Aia ja mahetoodete armastajad leiavad Cabaña Marconist palju roogasid, mis on valmistatud hooajalistest toodetest ja kvaliteetsetest koostisosadest.
Alates alati õnnestunud gazpachost kuni praetud artišokkideni, mis läbivad isuäratavaid salateid, rohelisel on menüüs põhiline roll, kuid ärgem peatugem siin.
Nagu me juba ütlesime, on selle hubase aia peategelane, mis pakub enneolematut pidusööki, meri: Prantsuse Sorluti austrid, Alaska krabi jalg, Prantsuse kreemjas tiibkarbid, Santoña anšoovised, Rootsi heeringas ja traditsiooniline Stockholmi turu krevettide röstsai (toast skagen) on mõned ookeani hõrgutised, mida nad pakuvad.
Ja kõige lihasööjatele kulinaarne teekond, mis paneb suu vett jooksma: Arani oru vorstist kuni Mehhiko tacodeni, läbides chateaubriand'i koos Béarnaise'i kastme, välisfilee stroganovi ja Rootsi lihapallidega. Et sõrmi lakkuda!
LÕHE ON KUNINGAS
Menüü kuningas on kahtlemata lõhe, mida leidub mitmes versioonis, millest tuleb esile tõsta populaarne lõhe tillikastmes.
Tellida saab ka aurutatult (kaasas Skandinaavia kaste), grillitult (alioliga) või proovida uus lõhepihvi tartar kartulitega.
lõhe on kuningas
Lisaks on Marcos Olazabal Janson pühendunud traditsiooniliste, nii rahvuslike kui ka rahvusvaheliste roogade taastamisele ning meie maitseelamuste rõõmustamisele mugava köögiga, tänu millele taasavastada näiteks kapuutsiga mune.
Reis läbi Skandinaavia maitsete rahvuslike peatustega ja sellest Madridi aiast lahkumata mis lõpuks taas oma uksed avab. Lähme?
Madridi lemmik gastronoomiaaed on tagasi
Aadress: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, Madrid Vaata kaarti
Telefon: +34916507913
Ajakava: Esmaspäevast pühapäevani kell 13.30-23.00.