Võtke restoran: teie lemmikrestoran kodus!
Toidu koju tellimine on osa meie igapäevasest, kui mitte, osa paljudest kodustest hetkedest: Pühapäevad filme ja pitsat, südaööl isu Hiina toidu järele, õhtusöök sõpradega terrassil...
Ja jah, see on meid päästnud ka mõnest teisest juhtumist milles meie külmikus oli veidi rohkem kui sidrun, tomat ja paar umbrohtu.
Noh, unustage kohaletoimetamise kontseptsioon, nagu te seda teadsite, sest Take a Restaurant astub sammu edasi, kandes kõik restoranikogemuse üksikasjad teie elutuppa: meeskonnast ja keldrist kööginõude ja dekoratsioonini.
Kas kujutate ette, et muudate oma maja oma lemmikrestoraniks? Lõpetage selle ettekujutamine, sest see on võimalik!
Umo, maitsev Jaapani-Hispaania köök
SEE EI OLE TARNE, SEE ON PALJU PAREM
Algatus Take a Restaurant on Take a Chef ühistöö tulemus, maailma juhtiv platvorm erakokkade haldamisel kodus, ja Anson&Bonet, külalislahkuse ja gastronoomiaprojektidele spetsialiseerunud ärikonsultant.
„Take a Restaurant on uuenduslik projekt, mis kannab üle restorani täieliku kogemuse, et nautida seda kõikjal, kus klient soovib, portfelliga, mis valib välja kõige ikoonilisemad restoranid,“ ütleb Alejandra Ansón, Ansón&Bonet ja Take a Restaurant kaasasutaja.
Projekt on kodutoitlustamise teedrajav mudel, millega nad on loonud "Kaasahaarav kogemus, mis kannab restorani kõik detailid privaatsetesse ruumidesse" , kommenteerib Alejandra Ansón saidile Traveler.es
"Kõik see iga gastronoomilise ettepanekuga sarnase keskmise piletiga ja läbi lihtne ja kohandatav haldusprotsess veebisaidi kaudu”, jätkab ta.
Alejandra Ansón ja Miguel Bonet, Ansón&Boneti asutajapartnerid
ARZÁBALIST GOFIONI, LÄBI COQUE JA A'BARRA
Take a Restaurant portfelli koosneb 30 restoranist koosnev valik. Klassikaline ja avangardne, Michelini tärniga, rahvuslik ja rahvusvaheline köök... Kõik nad on Madridi gastronoomilise skeene referendid.
Jaapani toidu armastajad saavad seda elamust kodus nautida Kabuki, Noname ja Umo samas kui need, kes eelistavad Mehhiko toitu, võivad valida Rattlesnake Hall ja MX Roberto Ruiz.
Neil on ka üks parimaid itaallasi Madridis (Don Giovanni) , maitsev prantsuse ettepanek kohvik de paris ning uustulnuka Iisraeli ja Argentina köök Fayer.
Vennad Sandoval ühinevad koks ja flirt algatusele Take a Restaurant, kus on ka Juanjo López (La Tasquita de Enfrente kokk) ja meie kallis Gofio, ees Safe Cruz.
Arzábal: käsitööline köök, toode, vastavalt tooraine kvaliteedile ja hooajaline
Kas soovite rohkem firmakööki? Loetelu jätkub La Tasquería (Javi Estévez), Chirón (Iván Muñoz) ja Estimar (Rafa Zafra).
Kas teile meeldib turuköök? AskuaBarra, Tricycle, Three by Four, A'Barra ja Arzábal on vastus. Ja neile, kes soovivad maitsvalt süüa ilma tervislikust toitumisest loobumata, Olivia hoolitseb teie eest ja Run Run Run on tema liitlased.
Klassikaline ja peen Horcher ja traditsioonilist kööki Cuenllas, La Carmencita ja La Vaqueria täitke see isuäratav nimekiri.
A'Barra: turg kõrgkööki
MAITSEV IDEE
Galder Kabiketa ja Rubén López lõid Take a Chef 2012. aastal. Miks? „Saime aru, et paljud erakokad pakkusid seda teenust juba iseseisvalt ja otsustasime luua platvormi, mis võimaldaks igal kliendil lihtsal viisil broneerida privaatkokk,” räägib Galder Traveler.es-ile.
„Esitasime turule Hispaanias ja pärast kolmeaastast toote täiustamist, 2015. aastal otsustasime teha hüppe teistesse riikidesse visiooniga tuua kogemus igale kliendile maailmas lähemale,“ selgitab ta.
Vastuvõtt oli hämmastav ja täna on nad esindatud enam kui 100 riigis, omades 40 000 kokka ja enam kui 250 000 klienti. kes on seda kogemust juba nautinud.
Mis puutub restorani Take a Restaurant, „Praegused sündmused on näidanud, et rohkem kui kunagi varem peab hotellindussektor end uuesti leiutama ja mitmekesistama et pakkuda igale klienditüübile kohandatud vastust,” ütleb Alejandra.
Rubén López ja Galder Kabiketa, ettevõtte Take a Chef asutajad
"Selles reas oleme näinud, et viimastel kuudel on paljud restoranid valinud kohaletoimetamise ja kaasavõtmise teenused, mudel, mille puhul on raske saavutada asjakohast kasumlikkust ja hoida toote kvaliteedistandardeid, kuid samal ajal täheldasime seda on hedonist, kes naudib ja elab intensiivselt igat kogemust oma lemmikrestoranides ning kes ootas midagi enamat,” jätkab ta.
Nende kõigi jaoks on see just Take a Restaurant, „algatus, mis võimaldab neil sukelduda oma lemmikrestoranidesse. nautida koka toiduvalmistamist, restorani õhkkonda ja torumuusikat... oma kodus või kontoris,” räägib Alejandra.
Eesmärk? "Luua uus viis regulaarselt privaatsetes kohtades restoranides tarbimiseks ja luua hotellipidajatele uus asjakohane tulurida, võimaldades neil suhelda kliendiga, ilma et see kahjustaks oma olemust, visiooni ja kaubamärki, suurendades samal ajal oma restorani mahtu,“ lõpetab ta.
„Meie kogemus ettevõttest Take a Chef on võimaldanud meil seda kaheksa aastat kontrollida seda tüüpi algatuses, kus kokk külastab teie kodu, luuakse maagiline atmosfäär, mis on restoranis praktiliselt kordumatu, lisavad Galder ja Rubén.
BILANS JA TULEVIKUD PLAANID
Praegu on restoran Take a Restaurant saadaval ainult Madridis, kuid see on projekt "Pikaajalise prognoosiga," kommenteerib Alejandra Ansón Traveler.es-ile
«Selge on see, et see sündis väga ainulaadsel hetkel, kus toimub võimsuse vähenemine ja tänaval kardetakse seda muudab selle mudeli palju mõttekaks, kuid oleme veendunud, et see on valem, mis on siin selleks, et jääda. Anson jätkab.
Ja tee see selgeks "Me ei taha võistelda nendega, kes tahavad õhtust sööma minna, vaid nendega, kes otsivad teatud hetkedeks ainulaadset elamust.".
Lisaks toob Alejandra välja, et see on restoranidele väga hea mudel: “Nad mitmekesistavad oma äritegevust, laiendavad oma võimsust ja lisaks loovad kliendiga palju isiklikumalt ühendust millele nad saavad intiimsemas keskkonnas edasi anda visiooni restoranist ning rääkida lugusid ja sõnumeid iga roa taga”.
Hinnang: meresõidutraditsioon
Kuigi mõlemad kaasasutajad olid kindlad, et seda tüüpi kogemus võetakse hästi vastu, ei oodanud nad nii suurejoonelist kajastust meedias ja Eelkõige suurepärane vastuvõtt, mida kontseptsioon on saanud restoranide ja klientide seas.
"Ühest küljest, iga restorani kokad naudivad väga seda, et saavad oma einestajatega ühenduse luua, edastage oma restorani ja köögi visioon ning jagage nendega ainulaadset hetke,“ ütleb Galder.
Ja jätkab: „Kliendid armastavad, kui külalistele süüa teha või restoranis käia teistmoodi. ühesõnaga teistmoodi nautida oma lemmikrestorani, teades iga koka saladusi ja maitstes selle kõige sümboolsemaid roogasid ja sel juhul mugavalt oma kodus viibides”.
Enamik broneeringuid, mida nad on pärast käivitamist saanud, on tehtud suurtelt gruppidelt, 6-10 inimest, kes soovivad vaikselt kokku saada koos oma sõprade või perega ning et saaksite teha teistsuguse plaani ja nautida pärastlõunat kiirustamata.
Kuid üllatavalt, “Oleme saanud ka palju broneeringuid kahele inimesele; 30% broneeringutest on paarid kes soovivad nautida kodust kogemust, et tähistada erilist sündmust,” ütleb Galder Kabiketa.
KOLMERATTARAT: SINU OMA ELUTUPA
Nende ebakindluskuude jooksul tundis Javier Goya ja tema meeskond kõige rohkem puudust olles kindel, et nad naasevad.
"Eriti Triciclost oleme jätkanud tööd, pakkudes teenuseid erinevatele ettevõtetele nende töötajatele, mis on aidanud meil edasi liikuda, nii majanduslikult kui ka emotsionaalselt,” ütleb Triciclo kokk ja omanik Javier Goya.
Ja ta jätkab Traveler.es-ile rääkimist: „Näeme jätkuvalt õnnelikke kliente, kes on meie tegemistest põnevil ja on huvitatud meie tööviiside kohta rohkem teada saama See on olnud meeskonna jaoks oluline motivatsiooniallikas.
Nende kuude jooksul on palju räägitud ideest, et külalislahkuse maailmas oli ellujäämiseks vaja end uuesti leiutada, kuid Triciclo on eelistanud võtta kasutusele uuendusi, mis sobivad sellega, mis nad on: "meie filosoofiale, sellele, mida me teame, kuidas hästi teha ja mis on aastate jooksul meie heaks töötanud ja meie kliente vallutanud, omades midagi, mis on praegu põhiline: reaktsioonivõime," kommenteerib Javier Goya.
Siiani olid nad Triciclos valinud tarnevõimaluse puudumise sellisel viisil, nagu seda mõistet seni mõisteti, kuid Kui olukord hakkas seda võimaldama, hakkasid nad pakkuma teenuseid kodudele, kuhu Javier Goya ise reisis, et klientide kodudes "gastronoomilist pidu püsti panna".
Sel põhjusel, kui Ansón&Bonet talle helistas, et öelda, et nad rakendavad seda kontseptsiooni mõne Madridi juhtiva restoraniga, meeldis see idee neile algusest peale: „Meie jaoks on kvaliteetse teenuse pakkumine nii restoranis kui ka klientide kodudes ülioluline ja üks ideedest, mida Take a Restaurant kaitseb,“ ütleb Javier.
Milline oleks Tricicloga „Take a Restaurant” kogemus? „Samamoodi nagu teeme seda oma toitlustuses, mis pakub klientidele suurt paindlikkust, Tahtsime panustada avatud formaadile, kus iga klient saab nautida roogasid ja hooajatooteid, mida ta kõige rohkem soovib,“ ütleb Javier.
"Me tahame seda Take a Restaurant kaudu need kliendid, kes meid usaldavad ja teavad, et saame teha seda, mis neil on nautida kohandatud teenust,” jätkab Triciclo kokk.
Muidugi, need, kes otsivad restorani kõige ikoonilisemaid ja äratuntavamaid roogasid, mida nad alati Madridi Calle Santa María kohalikus söögikohas naudivad, leiavad need: Nikkei ceviche yuzuga, vanade riiete nem rull, punases veinis hautatud veisesaba cannelloni või selle steiki tartar kalamarja ja munaga.
Mis puutub üksikasjadesse, mida Triciclo klient saab kodust leida, kui ta valib teenuse Take a Restaurant, "Lisaks dekoratiivsetele elementidele nagu nõud, on kõige olulisem, et neil oleks kodus restorani oma meeskond," rõhutab Javier Goya.
“Meie klientide koju sõidavad alati restorani köögi- või söögitoa meeskonna liikmed , sellest ei saa kunagi ekstra või keegi, kes on just selleks puhuks palgatud”, täpsustab kokk.
Veelgi enam, „kogemus on meile seda näidanud parim viis selleks, et kõik oleks täiuslik, on teha seda restoranis endas nii et elamus veereb suurepäraselt samamoodi, nagu nad külastaksid Triciclost,“ lõpetab ta.
SAADAVUS JA ANDMED
Take a Restaurant kogemuse jaoks on kõik restoranid loonud täieliku vabadusega valida kahe menüü vahel.
Esimene neist, et nautida ja avastada restorani selle kokkuvõtlikus versioonis ja restorani tavapärase keskmise pileti piires; teine, festivali menüü neile, kes soovivad endale austust avaldada.
Need mõlemad koosnevad restorani äratuntavad ja sümboolsed toidud mida saab majades suurepäraselt reprodutseerida, austades ka iga kohaliku hindu.
Lisaks saavad kliendid elamust täiendada, valides nende lisade hulgast, mida restoranid otsustavad lisada, näiteks selle täielik veinikaart, kokteilikaart või võimalus nautida õhtuti elavat muusikat.
Take a Restaurant võtab vastu broneeringuid 50 kilomeetri raadiuses ja tal on ambitsioonikas pikaajaline laienemisplaan.
oh! Kui soovite nautida seda suurepärast kulinaarset kogemust, kiirustage teenust palkama, sest mõnes restoranis on vabu kuupäevi alles septembris.