Üks nädalavahetus aastas... Ronda mängib
Tormime linna koos Hispaania toidušerpade meeskonnaga, kes näitavad meile mõningaid oma Ronda saladusi. Talvel, Ronda väli koidab õhukese härmatisega . Lombid on jääs ja Torrecilla tippkohtumine, ligi 2000 meetri kõrgune , näitab väikest lumevaipa. Päike paistab tavaliselt peaaegu iga päev, seega tõuseb temperatuur hüppeliselt: veelgi enam tänapäeval, kui külm aastaaeg on mööda Malaga provintsi kikivarvul.
Suurepärane koht päeva alustamiseks, soojendamiseks ja talvevaadete nautimiseks on Descalzos Viejose veinikelder, kus saab näha suurt osa Taguse auk ümbritsetud tohutust vaikusest. See on projekt, mida nad on juhtinud alates 90ndate keskpaigast. Paco Retamero ja Flavio Salesi . Seejärel avanes mõlemal ainulaadne võimalus omandada Ronda jalamil kaunis maa, mis hõlmas varemeis olevat vana kolmainu kloostrit ja kinnistul endal asuva veeallikaga niisutatud generalife. Nii arhitektid kui ka "valdkonnast teadmata", nagu Salesi ütleb, ei mõelnud sellele ja lisaks julgesid nad võtta kasutusele nende maade iidse traditsiooni: veini tootmine.
Nii istutasid nad kaheksa hektarit viinapuud ja kasvades taastasid templi ja selle terrassid, et luua seal vastupanu osutanud vanade munkade auks Descalzos Viejos. Täna, 18 aastat hiljem, on rajatiste eest hoolitsetud üksikasjalikult ja viinamarjaistandused toodavad Ronda parimaid veine. “Need on võimsad, rikkalikud veinid. Väikese hoolika toodanguga, mis teeb keskmiselt 30 000 pudelit aastas” , lisab Buenos Aireses sündinud ja Rondast adopteeritud Salesi. "Need on veinid, mis meile meeldivad," kinnitab ta. Neile ja paljudele teistele inimestele, sest Descalzos Viejos müüb kuut sorti veini, mida nad praegu USA-s, Taiwanis ja pooles Euroopas toodavad. Samuti neile, kes osalevad Giidiga külastused Mööda marsruuti, mille peamine vaatamisväärsus on kloostri kesklöövis, kus on taastatud iidsed freskod, säilitatakse vaadid ja jutlustatakse Ronda veinide tipptaset. Hea õnne korral võite end sinna sattuda ka luksusautode esitlusega ja selliste bändide kontsertidega Lind või kõrgetasemelised kunstnikud Chano Dominguez . Ja võib-olla puutute kokku tohutute raisakotkaste rühmaga, kes hõljuvad viinamarjaistanduste kohal. Kohalik loodus pakub teile vaatemängu.
Vana Barefooti veinitehas
Kuigi see veinikelder on suurepärane viis nädalavahetuse alustamiseks Rondas sul on veel paarkümmend külastada, kuna selles linnas on Hispaania veinilinnade assotsiatsiooni sertifitseeritud ainus veinitee Malaga provintsis. Ja veinitootjad on huvitav esimene lähenemine nende Malaga provintsi läänes asuvate maade unikaalsusele. Alates Descalzos Viejos, lisaks on teil väga lähedal peidetud munakivitee, mis kulgeb läbi väikeste talude , võluvad hotellid nagu Hacienda Puerto las Muelas ja ületage Guadalevini jõgi. Seesama, mis päästab kuulsa Tajo de Ronda, mida peaaegu selle tee lõpus saate täies mahus mõtiskleda. Tegelikult võimaldab rada isegi selle aluse lähedale tõusta, kuigi kõige muljetavaldavamad vaated avanevad peateelt, kui saate võtta selle tervikuna ja avastada, kuidas majakesed kalduvad seda ümbritsevast lõhest välja, peaaegu klammerdudes. millekski.
Veidi edasi, nõlvade ja munakivide vahel, lõppes tee aastal San Francisco naabruskond , mida kohalikud teavad lihtsalt kui Naabruskond . Hea ala parkimiseks ja Ronda rünnakuks valmistumiseks, sarnaselt sellega, mida kristlikud väed pidid tegema 15. sajandi lõpus vanalinna vallutamiseks. Lihtsalt tulge lähedale tohutu sein et mõista oma seltskonna raskusi ja reisida ajas tagasi, et mõista Ronda vanalinna araabia füsiognoomiat.
Taguse auk
Enne ületamist Almocabari värav laine Carlos V , pakub naabruskond mõnda gastronoomilist huvi pakkuvat ruumi. Nagu Sevilla Rogelias, mis pakub Ronda Sweet Bakery koduseid küpsetisi, erilisi leibasid, röstsaiu ja kohvi: mõnus väike nurgake, kuhu tänu nende korraldatavatele erinevatele töötubadele ka käed tainasse pista. Mõne meetri kaugusel on Casa María, üks Ronda parimatest restoranidest. See pakub turu kööki ja sel põhjusel varieeruvad selle ettepanekud iganädalaselt, kohandudes iga hetke parima tootega. Kirja pole, kuid andke endale nõu: alates kammkarpidest kõrvitsakastmes kuni retinta vasikaliha Cádizi või grillitud sparglini.
Pärast esimesi noote kõhule on nüüd aeg minna läbi ühest müüriväravatest, unustamata veel üht kohta, kui nälg tagasi tuleb: hulludest tapastest . Asudes Puerta del Almocábari kõrval, leiab sealt ilmselt palju turiste, kellest paljud on jaapanlased. Ja kui soovite kohta leida, peate laua broneerimiseks helistama. Kui olete üks neist inimestest, kes plaanib ette või soovite proovida uusi asju, tehke seda: võid süüa austreid verises maarjakastmes, kolm erinevat tüüpi gazpachot, sushirullis äädikas anšoovised, taboulé, ceviche ja suur hulk delikatessitooteid keskkonnast pärit toodetega, mis eksimise korral panevad sind sinna kogu päeva pidama.
Ümmargune
Esimeste suupistete allalaadimiseks on aeg hakata tundma õppima selle linna ulatuslikku ajalugu. Esimene suur hoone seina kõrval on püha vaimu kirik , mis ehitati pärast katoliku monarhide saabumist vaid kahe aastakümnega ja millel oli selge kindluse välimus: lisaks usutemplile oli hoone hõivatud silmapaistev koht Ronda kaitses ja see tuli kiiresti lõpetada . Sees on marmorplaat, kus legendi järgi märgiti Fernando el Católico hobuse hobuseraud, kui ta võidukalt Rondasse sisenes. Jutustuses öeldakse ka, et enne võidusõitu lasi kuningas segamismanöövrina vallutamiseks kõik jalanõud hobuste vastu vahetada, et moslemid arvaks, et kristlik armee põgeneb, ning suutsid nad seega petta ja petta. võta linn. Kui teil ei ole peapööritust, tasub vaeva näha, et ronida kiriku kellatorni ja mõista veelgi enam selle väärtust kindlusena.
Sealt edasi mööda Arminani tänav , väike kõrvalepõige läbi väikese See maksab Staggersile voolab sisse Parcenti väljaku hertsoginna, üks huvitavamaid linnas. Ühel pool on kaunis Ronda raekoda, teisel pool Maarja pühamu Abi kristlastele -tüüpiline Ronda nimi - ja peale selle Klaaride klooster.
Ent muljet avaldab meile alles jäänud pool. See puudutab Santa María la Mayori kuninglik kollegiaalne kirik , katedraalipüüdlustega tempel, mis säilitab endiselt sajandeid tagasi ehitatud algse hoone jäänuseid, Ronda medina suur mošee. Selle templi ehitamine käis muidugi rahulikult: aega kulus üle kahe sajandi, nii et selle esialgne gooti stiil valmis renessansiga ja kulmineerus barokiga. Selle tulemusena ainulaadne koht, mida ei tohiks unustada.
Privilegeeritud olukorras
Jah, lähedal asuvatel munakivitänavatel võite eksida, kuid ärge muretsege, sest need viivad teid alati väärt kohtadesse. Olgu selleks siis Ronda munitsipaalmuuseum ja Plaza de María Auxiliadora, veinitõlgenduskeskus või Bandolero muuseum, kus saate avastada romantilisi ja traagilisi lugusid Tragabuches, Tempranillo või Pernales. Juba nõlvade vahel suunavad San Agustíni minarett, mauride kuninga maja ja Felipe V kaar kaunite araabia termide poole, kust on näha kaks vana silda, mis traditsiooniliselt teenisid Guadalevíni jõe ületamist. Enne muidugi otsustasid nad, et sildade jaoks on parem teha suurejooneline silda. Ja hästi nad tegid.
See Ronda madal ala sobib suurepäraselt, et näha hoone ehitamisega seotud tohutut tööd Uus sild , rahvasuus tuntud kui Ümmargune lõige . Kuid parim kogemus on kahtlemata selle teele tõusmine, ühest sepistatud aknast välja kaldumine ja kujutlusvõimel lasta end kaasa haarata. Are sada meetrit Guadalevíni kohal aga vertiigo tunne on siin isegi mõnus. See on üle kahesaja aasta vana ja ühendab vana medina kaasaegsema linnaga. Ja enne sellest kohast lahkumist ei saa te muud, kui piiluda sisse Aldehuela vaatenurk , kelle vaated jätavad su sõnatuks. Hotelli Don Miguel terrassid on ka soovitatav koht suupistete nautimiseks ja imeliste vaadete nautimiseks Malaga ühele rahvusvahelisemale mälestisele. Otse vastas asub Parador de Ronda, mis on suurepärane peakorter teie päevadeks Rondas.
Aldehuela vaatenurk
Mõne meetri kaugusel on Rahu Neitsi tänav See viib teid teise Ronda suurepäraste vaatamisväärsuste juurde: Real Maestranza de Caballería härjavõitlusareenile. 18. sajandil ehitatud härjavõitlusala avas härjavõitlusega Pedro Romero, keda peeti tänapäeva härjavõitluse isaks. Seal on alati turiste, paljud on seda nähes üllatunud Ernest Hemingway büstid , suur Ronda ja pullide fänn; Y Orson Welles , kelle põrm lebab San Cayetano kinnistul. Tema taga on vaikus Alameda del Tajo , mille ühes otsas kõrgub üle järsaku betoonplatvorm, mis ei sobi vertiigoga inimestele. Härjavõitlusala kõrval algab ka linna tuntuim tänav: Carrera Espinel, mida kõik kutsuvad Calle de la Bolaks. Selles eksisteerivad kõikvõimalikud restoranid koos külastajate rõõmuks pakkuvate suveniiripoodidega ja arvukate moepoodidega, kus peategelaseks on Hispaania lipp. Marsruut, mis segab aegu ja traditsioone, näiteks kui Stradivariuse kõlav muusika jõuab legendaarsetesse toidupoodidesse, nagu seda, mida juhivad Francisco Becerra tütred.
Rondas ringi kõndides tekib nälg, nii kohalike toodete jaoks, mida müüakse paljudes toidupoodides, kui ka paljudes kõikjal leiduvates restoranides. nagu need Komandör Salvador Carrasco tänaval , kus üks selle sektsioonidest on juba kohalikult tuntud kui Ronda mereäärne promenaad tänu seal asuva kuue asutuse tavapärasele õhkkonnale: La Ponderosa, Los Caracoles, El Retiro, Cervecería Cero Grados, Gastrobar Camelot ja Gin&T baar. Siiski on see läbi Carmen Abela väljak kuhu ilmuvad kolm Tejo linna kõige soovitatavamat ja külastajate seas vähetuntud tapas-asutust. Esimene neist on tema Faustino baar , koht, mida turistid vähe külastavad ja mida Ronda elanikud väga armastavad. Sind ümbritsevad flamenkotoolid, kaunis siseõu, kaks korrust ja härjavõitluse kaunistused, et maitsta klassikalisi toiduratsioone, nagu liha tomati või vutimunadega. Kõik veel ühe sajandi hindadega. Veelgi enam, kui proovite üht Ronda parimat serranitost: selle selja-, pipra- ja singivõileiva maitset on raske kokku sobitada . Nad on seda teinud alates 1986. aastast, võib-olla sel põhjusel on nad asjast rohkem kui aru saanud.
Tuunikala teriyaki Las Martiriost
Mõni aasta varem, 1969. aastal, sündis Casa Moreno baar, mis on sellest ajast tuntud kui Salat ühe selle kõige tavalisema tapase jaoks: pung õliga. Küsi seda, sest see on hea viis õlle kaaslaseks ja ka ületada raskusi valida 72 tapase, mille hind on 80 senti, ja kuue roa vahel, mille hind on mõni senti kõrgem. Ärge oodake Michelini tärniga restorani kööki, vaid julgege kõigega, sest teil on õigus. Ja laske end ilma eelarvamusteta kaasa haarata ühest Ronda klassikalisemast paigast.
Mõne sammu kaugusel on üks uusimaid ja kõige väärtuslikumaid tapasebaare. Seda nimetatakse märtrisurmaks ja seal on kõik pidu : teisiti ei saakski kamm kui gastroflamenco baari logo ja perekonnanimi. Toolid on värvilised. Majakas valgustab ruume seinast, kus need resoneerivad Estrella Morente, Kiko Veneno, Camarón või Paco de Lucía . Baarid on valmistatud vanadest taaskasutatud ustest, mis on täis optimistlikke fraase ja akendest on näha parimat: huvitav värske kala valik, mis täiendab enam kui ahvatlevat menüüd hindadega, mis tekitavad soovi Rondas elama jääda. Kala rikkalikud portsjonid serveeritakse pruunides paberikassettides, nagu kaanonid on ette näinud . Ja selle köök tunneb traditsioone klassikaliste toodetega, nagu mahlane ja peen peenete kestadega marineeritud koer, maitsvad aceedíad või mõned huvitavad seepiakroketid. Kiri on aga ajakohane tänu ettepanekutele, millest ei tohiks mööda lasta. Üks neist on almadrabito , puhta idamaise maitsega ja mille moodustab krõmpsuv röstsai sojas ja mees marineeritud tuunikala ja wasabi majoneesiga. teine, nn Tulede madrus, värske kalmaari montadito aioliga. Nende saladus on žanri hea tundmine: Rosado perekonnal on Rondas alati olnud kalaturg, mille leiate siiani José Luis Ortiz Massagueri avenüül. Kui see on kena, ärge kartke kasutada terrassi, mis asub Las Tiendase tänav, jalakäijate ja nii keskne kui ka vaikne . Ja kui lähete neljapäeval, on teil õnne, sest saate nautida elavat flamenkot ja jah või jah, öö möödub palmide, kontsade ja veini vahel.
Selle puhkamiseks võid endale reisil kinkida, miks mitte, pisut luksust: Reina Victoria hotell, hiljuti renoveeritud neljatärnihotell, kus on ligi sada tuba, spaa ja 3000 ruutmeetrit aedu kus on imeline bassein, millest jah, talvel on sulle vähe kasu.
Salat
Reisi lõpetamiseks on oluline külastada mõnda toidupoodi, mis Ronda jõe ääres võimaldab teil avastada parimaid kohalikke gastronoomilisi saladusi ja mida te tõenäoliselt teistes linnades ei leia. Butiik Queso y Jamón on üks neist ja La Cueva de Pasos Largos teine, kust leiate klassikalised yemas de Ronda (mida saate osta ka otse Las Campanase kondiitriärist Plaza del Socorros) või maiustusi nimega goyescos. , mustvalge šokolaadi ja mandlite baasil.
Kuigi ajaloolisest keskusest ja selle lakkamatust turismist kaugemal, juba San Francisco naabruses, sündis La Tienda de Trinidad 2013. aasta detsembris. . Mänedžer Miguel Angel Mena , kes nimetas oma koha oma vanaema auks, kellel varem oli selles piirkonnas sarnane asutus. See on väike ÜRO piirkonna toodetest , kus igal linnal on oma esindus gastronoomilise naudingu näol. Nimelt: maksa verivorst Arriatest, Igualeja sealihakoored , Pürenee seafilee vorst Benarrabást, zurrapa seafilee Benaojánist, payoyo kitsejuust Villaluenga del Rosariost, mesi Grazalemast või Estación de Gaucíni õli. Lisaks moosid, juurviljad, vürtsid, brändi, mistela ja loomulikult Ronda veinid nagu Seis + Seis Chinchilla veinitehasest või nn Perezoso Gonzalo Beltrán veinitehasest, samuti Andresito, Fontalba Capote. veinitehas Almargenis . Võitmatud võimalused jätkata Ronda ja selle ümbruse maitsmist ka koju naastes. Kui tuled tagasi
Trinity pood
Goyesque koogid
*** Teid võib huvitada ka...**
- Ringil on võlu
- Trompetiallikas või Andaluusia looduspargid
- 58 tundi Andaluusias teha üks kord elus
- Kuhu lähevad Granada tapased?
- Hipster Malaga
- 19 põhjust, miks Cádiz on Hispaania kõige tsiviliseeritud linn - 25 asja, mida saate teha ainult Cádizis
- Cadizi kaabakajuht
- 10 põhjust Córdoba külastamiseks - Romantiline puhkus Granadasse: läbi Alhambra metsade - Hispaania kõige ilusamad külad