praetud lilled
Moslemipärand, konventuaalne köök ja traditsioonilised pidustused toidavad seda Castilla-La Mancha saia retseptiraamat , üks "ahnemaid" kogukondi Hispaanias, kust leiab tüüpilise maiustuse pea igast linnast . Need on mõned kõige esinduslikumad.
** TOLEDO MARTSIPAN **
Araabia juurtega maiustusi, mida pakutakse jõulude ajal kogu Hispaanias, tarbitakse Toledos aastaringselt, vähemalt alates 1512. aastast.
Või isegi varem, kui arvestada arvamust Clement Palencia lilled , endine linna vallaarhivaar, kes kinnitab, et martsipan leiutati San Clemente de Toledo kloostris pärast Las Navas de Tolosa lahingut, 1212. aastal.
IGP-st kasu saamiseks peab kogu Toledo provintsis toodetud martsipani sisaldus olema vähemalt 50% mandleid ja looduslikke suhkruid.
Martsipan Toledost
SAN REVENTÓN DE ALBACETE FRITILLAS
Valmistatud jahust, veest, õlist, soolast, munadest ja viimase lihvi puistatud suhkrust, süüakse neid Ratas igal vastlapäeval koos a Tass šokolaadi.
ALAJU BASIINILT
Kastiiliale omaselt koogi kujul, alajú valmistatakse mandlitaignast, röstitud riivsaiast, peentest vürtsidest ja keedetud meest , kaetud kahe vahvliga mõlemalt poolt.
Võite süüa ka kreeka pähkleid või piinia pähkleid.
CIUDAD PÄRIS PRAELTUD LILL
"Praadimispuuvili" on selle piirkonna jaoks väga tüüpiline Calatrava väli. Selle kuju sarnaneb Calatrava risti omaga, nelja haruga, mille peal on fleurs-de-lys. Seda valmistatakse munaga segatud nisujahust ja mõnikord ka piimast vormitud taigna praadimisel. Need on maitsestatud aniisiga.
MIGUELITOS DE LA RODA ALBACETES
Algselt sellest Albacete linnast pärit need on valmistatud peenest lehttaignast, täidetakse koorega ja puistatakse üle tuhksuhkruga.
*2018. aasta gastronoomia- ja veinijuhendi leiate oma seadmetele mõeldud digitaalse versioonina aadressilt Manzana , Zinium Y Google Play .
Miguelitos de La Roda