Buddhiram Mahato ja Nar Bahadur Tamang otsustavad päevamenüü üle Pokharas asuva Tiger Mountain Lodge'i köögis
Kui **Tiger Mountain Pokhara Lodge** külalised ärkavad koidikul ja vaatavad, kuidas esimesed päikesekiired Annapurna tippe valgustavad, Nar Bahadur Tamang möllab juba tavaliselt köögis, hommikusöögi ja pidevate suupistete ajal nii palju rõõmu valmistavate saia, kuklite ja kookide sõtkumine.
“Võtsin just ahjust mõned juustu- ja sibulakuklid ning need tulid maitsvad” , kommenteerib ta uhkusega enne lahkumist, et jätkata igapäevaste aiatöödega. Samal ajal, Buddhiram Mahato, asekokk, näeb kurkumit jahvatades vaeva et ühest heast taldrikust alu dumi ei tohiks kunagi puudu olla.
Kuigi meil on ainult 18 tuba, on kõik, mida serveerime, isetehtud, on alati palju teha,” kommenteerib ta end segamata. Traditsioonilised karrid lõunaks ja rammusad kuumad supid ja Phewa järve liha- või kalaretseptid õhtusöögiks.
"Mulle meeldib teha magustoite ja ennekõike quiche . Minu lemmik on suitsuforelli ja spargliga,” tunnistab kokk.
Buddhiram ja Nar on loožis töötanud alates selle avamisest 21 aastat tagasi. Nemad pole ainsad. "Peaaegu kõik töötajad saabusid siis, praktiliselt samal ajal, nii et me tunneme, et see on meie pere laiendus," nõustuvad nad üksmeelselt.
Maja, vastutustundliku turismi pioneer riigis ja paljude looduskaitsealgatuste edendaja, on ideaalne koht puhkamiseks, ajurveeda massaažiks ja headeks toitudeks enne (või pärast) suurepärast matka, ühendades Pokhara oru unise maaelu rütmiga ja kõikjal esineva mäeahelikuga.
“Machapuchare, Dhaulagiri, Manaslu... Mäed on meie identiteet, nad on Nepali sümbol. Sealt ülevalt kaitsevad jumalad meid."
*See aruanne avaldati Condé Nast Traveler Magazine'i number 136 (jaanuar). Telli trükitud väljaanne (11 trükinumbrit ja digiversioon hinnaga 24,75 €, helistades 902 53 55 57 või meie kodulehelt). Condé Nast Travelleri jaanuarinumber on saadaval ** selle digitaalses versioonis, et seda oma eelistatud seadmes nautida. **