Peame muutma oma tarbimisharjumusi seoses kaheksajalgadega
Alates päevast 1 juuli Keeld on avatud ja nüüd on võimalik **Galitsias taas kaheksajalga püüda**. On olnud 45 päevane keeld . Mõne jaoks igavik ja mõne jaoks pisiasi galerii poole. See ei tähenda sugugi seda, et kaheksajalg poleks maale jõudnud, vaid lihtsalt seda, et turud ja restoranid on pidanud nende eest (palju) rohkem maksma. Galicia kaheksajalavarud.
Kalalaevastikul ei jäänud muud üle, kui vastumeelselt vastu võtta laeva korraldusi Mereosakond ja siduda paadid sadamasse. Kogu see väike hiidlaine on osa ihaldatuimate peajalgsete kaitsmise katseplaanist. Kuna hääled sektoris ja väljaspool seda ütlevad: nii paljude suude jaoks pole kaheksajalga. Ja Galicia kaheksajalg, veelgi vähem.
Selles mõttes on irooniline, mis juhtus Galicia ettevõttega illa de Onsi piirkonnast (Pontevedra), kes eelistab oma nime anonüümseks jätta. Nad tahtsid muuta väljakujunenud mudelit ja panna lauale uued mõisted nagu **hooajalisus (saak ainult talvel) **, erinevad omadused vastavalt püügipiirkondadele või piirangualadele tugevast konkurentsist eristuda. Väga lühikese ajaga ja ilma palju selgitusi andmata Nad läksid klientide puudumise tõttu pankrotti. Järgimise kontrollimiseks pole vaja ridade vahelt lugeda säästvad ja eetilised keskkonnapoliitikad kaheksajalasektori sees võib viia ja viia hävinguni.
"Need olukorrad peaksid panema meid mõtlema jätkusuutlikkuse probleemidele ja vähem makrotasandil meie tarbimisharjumustele," kinnitab ta Condé Nast Travelerile. Jorge Guitian , Galicia gastronoomilise pärandi kulinaarne agitaator Guitián Mayeris . “ Siin domineerib kvantiteet kvaliteedi üle . Kaheksajalgadest kulub palju, kuid kohalik kaheksajalg ei ulatu 20%-ni müüdavast . Võib-olla sellele, mis on harjumine on kaheksajalgade vähem tarbimine . Just sellel on ressursi ülekasutamine.
Ülekasutamine, mis on põhjustanud kõrvalmõjusid. Hispaania teab, et kaheksajalg liigutab palju miljoneid , kuid põhiprobleem on see, et igal aastal ületab nõudlus kõvasti pakkumist ja siit on sündinud uus kontseptsioon, mis tekitab villid: kaheksajalafarmid.
Teadlased, filosoofid ja psühholoogid on enneolematu otsusega otsustanud **sekkuda otse, avaldades essee**, väites, et kaheksajalgade kasvatamine vangistuses toiduks on halb mõte eetilistel ja keskkonnaalastel põhjustel.
Midagi, mida Maailma Majandusfoorum ratifitseerib sõna-sõnalt väljaandega, mille eesotsas on provokatiivne pealkiri, millele pole pulpeirode ja pulpeirade seas midagi meeldinud: “ Miljonid inimesed söövad kaheksajalga. Siin on põhjus, miks nad ei peaks ”.
On silmatorkav, et a Mittetulundusühing mis analüüsib maailma kõige pakilisemaid probleeme, keskendub 2019. aastal kaheksajala teemale: „Vahemerest Jaapani mereni, kaheksajalgu peetakse kulinaarseks delikatessiks , ja nõudlus kasvab üha enam,” seisab allkirjaga tekstis David Knowles . “Hinnangulisest aastapüügist aastal 350 000 tonni , kaks kolmandikku läheb Aasia riikidele, nagu Jaapan ja Lõuna-Korea (kolmandik ülemaailmsest saagist jõuab Hiinasse), kuid Euroopa riigid nagu Ka Hispaania ja Itaalia on peamised kaheksajalgade importijad ”.
Mis siis, kui nii paljude suu jaoks pole kaheksajalga?
Just need on esimesed kaheksajalafarmi prototüübid need, mis keskenduvad kogu kriitikale: "Intelligentsete loomade nagu kaheksajalgade pidamine suurtes tööstusfarmides tõstab arvukalt eetilisi küsimusi ja suures osas on see tingitud sellest, kuidas vesiviljelus on viimastel aastakümnetel arenenud. Peale selle eetilised kahtlused , teeb kaheksajalakasvatuse keskkonnamõju ka teadlastele muret. Summa kaheksajala toitmiseks ja kasvatamiseks vajalik toit on kolm korda suurem kui looma enda kaal ja kuna kaheksajalad on lihasööjad ja elavad kalaõlist ja valkudest, on nende kasvatamine riskantne avaldada rohkem survet niigi üleekspluateeritud mereökosüsteemile ”.
Tõsi, Hispaania on katsetanud puurides, akvaariumides maal ja võrgusilmades merel , kuid just Jaapan on otsustanud astuda 2020. aastal sammu edasi, avades sisse esimese kaheksajalafarmi.
Mis siis, kui nii paljude suu jaoks pole kaheksajalga?
Jorge Guitián kaitseb, et "kasvatatud kaheksajalgade küsimusel, jättes kõrvale eetilised küsimused, võib minu arvates olla kahekordne külg ja trivialiseerida toodet , nagu kahjuks juba juhtub näiteks tuunikalaga”. Ja ta illustreerib seda üllatava võrdlusega: „Võib-olla peaksime hakkama seda eeldama looduslikud kalad ja karbid on meres samaväärsed ulukitega maismaal. Ja samamoodi nagu kõigi hispaanlaste igapäevaseks tarbimiseks pole metskitse tapasid (ja seda oleme oletanud), võib-olla pole ka kaheksajalga, mida me tarbiksime sellise kiirusega, nagu me seda tarbime ”.
Praegusel hetkel, kus tagasipöördumist ei toimu, on vaja selgeks teha Galicia kaheksajala ainulaadsus teades, et see võib tekitada nende seas vähe sõpru pulpeiros : "Võib-olla peaksime seda kaaluma erandliku väärtus kaheksajalal . Niipalju kui ta mõistab, et selle taga on terve tööstusharu ja see kõne pole tema vaatenurgast kindlasti kõige populaarsem.
Tõde on see, et tolm, mis on põhjustatud artiklist Maailma majandusfoorum ja kaheksajalafarme saab kasutada millekski positiivseks: "Soovin, et kogu see vaidlus aitaks kaasa mõelge, kuidas me selle punktini jõudsime . Palju räägitakse Hispaania kalalaevastiku (ja eriti Galicia laevastiku) majanduslikust tähtsusest, kuid selle säilitamiseks keskpikas perspektiivis pole peaaegu mingeid samme astutud . Iga kord, kui arutatakse püügikvoote (ja seda tehakse süsteemiti igal aastal), tehakse seda bioloogilisi või ökoloogilisi kriteeriume arvestamata, pannes lauale ainult majanduse ”.
Ja kaheksajala ökonoomika on olnud järgmine: kuni 31. augustini , on selle liigi maksimaalne püügikvoot 30 kilo paadi kohta päevas . Sellele summale lisage 30 kilo päevas iga pardal viibiva meeskonnaliikme kohta, kuni maksimaalselt 210 kilo päevas . Need 210 kilo on ennekuulmatud arvud keskkonnakaitsjate jaoks ja samal ajal naeruväärsed arvud kalurite jaoks, kes on mures selle pärast, et nad ei suuda mõrrast saadud kaheksajala ülejääki legaalselt turustada.
Nagu paljude teiste piiratud toodete puhul (vt kakao näidet), on asjaosaline, kes peaks tasakaalu kallutama, vastutav tarbija: " Miks ei ole tarbijat koolitatud? Kuidas pole lõpliku toote väärtust tõstetud?” mõtiskleb Jorge Guitián.
"Tabelil olevate vastustega lisame nüüd küsimuse vangistuses tootmine mis lisaks liikide paljunemisega seotud probleemidele – mis näivad olevat olemas ja üsna raskesti lahendatavad – lisab eetilisi probleeme ja toote trivialiseerimist . Nagu paljudes teistes merega seotud küsimustes, tuleks ehk rohkem rääkida ja mõelda, et kui ressurss pole lõpmatu (ja ükski mereressurss ei ole), võib-olla peame oma suhte temaga ümber mõtlema ”.