Pange tähele: ülemaailmse tähtsusega tähistamiseks mõeldud veini kasvatatakse Burgundias
36 maailma 50 kalleimast veinist on pärit Burgundiast . Maineka ** Wine-Searcheri ** äsja avaldatud nimekirja kohaselt on see see piirkond Prantsusmaa see, mis on sajandeid autentse austusega pühendatud viinapuu kasvatamisele ja veini valmistamisele. Selle viljakale territooriumile lähenevad mitmed veiniteed, kuid oleme lähenenud **nn Côte d'Orile, kus leidub Nuits-St George apellatsioon**, otsides kõiki selle veini saladusi, mis koha teenis. kuu
"See on Prantsusmaa tõeline süda" üks daam ütleb meile saabudes kell Dijon , Burgundia pealinn. Ja see on ilmselt tõsi, sest vähestes kohtades Gallia riigis koonduvad need nii rõhutatult sellised prantsuse kired nagu gastronoomia, kondiitritooted või hea veini kultus . Ja see on sellest majesteetlikust linnast lõuna pool, kuulsa sinepi sünnikoht , algab üks põnevamaid veinimarsruute maailmas, mitte ainult oma veinide kvaliteedi, vaid ka neid ümbritsevate müütiliste lugude poolest.
Cote d'Or See on jagatud kaheks täpselt määratletud osaks: Cote de Nuits kus toodetakse täidlaseid punaseid veine ja Cote de Beaune kuulus eelkõige oma suurepäraste valgete veinide poolest. Siin on muidugi parim amet minge linnast linna kohalikke veine maitsma degusteerimisel, mida pakuvad tee peale hajutatud arvukad koopad, lossid või domeenid. Kuigi burgundlased on mõnevõrra kuivad, on nad sõbralikud ja ei kõhkle selgitamast Grand Cru – mis on pärit nõlvade keskmisest ja ülemisest piirkonnast, kus viinamarjaistandused on kõige rohkem päikese käes ja parima drenaažiga ning Premier Cru tulevad veidi kehvematelt kallakutelt. Uudishimust pange tähele Côte de Nuits koondab 24 punast Burgundia Grand Cru nimetust 25-st..
Korvid viinamarju täis Nuits-St-Georgesi viinamarjaistandustes
Côte de Nuitsis leiame nimetuse Nuits-St-Georges, millele Jules Verne oma raamatus vihjas ja hakkame mõistma, miks kirjanik sellise privileegi omistas . Ja samanimelisest võluvast väikelinnast leiame peaaegu juhuslikult Kraatri väljak , sulgedes planeetidevahelise veini ajaloo ringi.
Kurioosumitega jätkates on siin ka viinamarjaistandused ja loss, kus toodetakse maailma kõige kallimat veini ( veidi üle 11 000 euro pudel ) richebourg , punane Grand Cru, mis meie arvates saab olema väga hea, kuid nagu lugeja võib ette kujutada, ma ei jõudnud proovida.
Ja klaasi ja klaasi Pinot Noiri vahel üllatab meid imposantne vougeot loss ümbritsetud viinamarjaistanduste merega ja nii, keskaega külastades on aeg süüa.
Keskaegne (ja veini) pilgutamine Château de Vougeot'le
Burgundias on oivalised kulinaarsed toidud, nagu teod või boeuf bourguignon. Neid maitsmiseks on palju restorane, kuid meie esimene võimalus on kahtlemata Karl Suur kus on ühendatud piirkonna traditsioonilised eripärad Jaapani tehnikad autentses alkeemiatunnis . Ülimad maitsed nagu f oie-gras part tuunikala kõhuga Hispaaniast ja yuzu moos ja kaunistus, kus iga detail on väike kunstiteos. Meie lõunasöögi kulminatsioonina ei saa puududa pudel Nuits-St-Georges’i ja toosti ajal ei tule mul muud üle, kui meenutada lõiku Jules Verne’i teosest:
“Lõpuks tõi Ardan söögi lõpetuseks välja pudeli Nuitsu, mille ta “juhtus” varude hulgast leidis. Kolm sõpra jõid Maa ja selle satelliidi liitu ”.
Kus magada
Ärge jätke kasutamata võimalust magada Burgundia majas ja nautida sealsete inimeste külalislahkust.