Suure Päikese Kuldmuna
SAGARTOKI _(Prado, 18; Vitoria/Gasteiz) _
Senén González on teinud Sagartokist palverännakute koha, eelkõige söögikohaks nende suurepärane "praemuna".
PERRETXIKOS _(San Antonio, 3; Vitoria/Gasteiz) _
Josean Merino võitis Hispaania meistritiitli. peaks proovima kotleti krokett.
SUUR PÄIKE _(San Pedro, 63; Hondarribia) _
Bixente Muñozi käsul on raske valida, aga meile jääb "Jaizkibel", juustuvahu ja Pürenee singiga täidetud seened.
TXEPETXA _(kalapood, 5; San Sebastian/Donostia) _
armastajad anšoovis Neil on siin jumalateenistuse tempel. Kaks unustamatut retsepti: anšoovise röstsai oliivipasteetiga ja anšoovis juurviljaaiaga.
HIDALGO, 56-aastane _(Paseo de Colón, 15; San Sebastián/Donostia) _
Juan Mari Humada on pragu, mis valmistab ette guleskosid sea koonud ja koivad , paljude teiste maiustuste hulgas selle rahvarohkest baarist. Ja see on a veini ekspert.
BERGARA _(General Arteche, 8 San Sebastian/Donostia) _
Pintxo asutus, kus moodsad näksid mängivad samas toonis lehttaigna, munade... Küsi kabatšokki “Udaberri” vähikreemiga.
ENSANCHE VIINAMÄNDA _(Diputación, 10; Bilbao/Bilbo) _
Luksustooted, mille esirinnas on Joselito vinnutatud liha. Küsib "Joselín" röstitud leiba foie gras'e, selja ja sulatatud juustuga.
GORLIZI KOHVIK _(Hanai, 18; Bilbao/Bilbo) _
The omlett sellest Biskaia pealinna Ensanche'is asuvast kohvikust on unustamatu.
GURE TOKI _(Plaza Nueva, 12; Bilbao/Bilbo) _
Viimase aasta jooksul on ta auhindu pühkinud. Suurejooneline baar, head veinid (miski, mis enamikus kohtades puudu on) ja staarpintxod meeldivad kammkarp karripuruga või tempurakrabi.
IRUÑA _(Colon de Larreategui, 12 Jardines de Albia; Bilbao/Bilbo) _
Fantastiline "mauride pintxo", valmistatud silmapiiril selle kohvi grillil traditsioonide ja äikesega.
Suurejooneline baar, head veinid ja staarpintxod
*2018. aasta gastronoomia- ja veinijuhendi leiate oma seadmetele mõeldud digitaalse versioonina aadressilt Manzana , Zinium Y Google Play .