See rukkileib ja kaheksajalg räägivad enda eest
Galicia kõige paremini hoitud saladus on nii suure kasutamise tõttu plahvatuslikult kasvanud , nagu suure žürii armastus. Praeguste asjade ja sooviga terrassile naasta, kohtumine enda ja õllede ja kodutoiduga , Galicia maade lõunaosas on püütud vaidlusi ja arvamusi vahetada, aga suur küsimus on endiselt õhus: mis on furancho?
Oleme seda siin ammu öelnud ja näitame seda uuesti. Furancho oli vana maja (või selle osa), kus koristatud noor vein oli ettekäändeks nõusid jagada viinapuu varjus või kuuris või mis iganes juhtus. Seda tava on tuntud juba kolm sajandit, kuid nagu elus ikka, on juriidiline mõiste arenenud tänapäevani. 1997. aastal üritati reguleerida, sest kuni selle ajani olid need salajased , ja teine 2008. aastal, mis hõlmas ka furanchosid restaureerimisettevõttena, kuid asjad ei toiminud hästi enne, kui saabus seadus 7/2011, mis nimetab furanchot millekski nii eriliseks, Galiciale sama tüüpiliseks kui Rosalía de Castro.
Veinide, viinamarjaistanduste, mägede ja käänuliste teede vahel on furanchod
Olgu, suurepärane, aga sa ei ütle mulle ikkagi midagi. Nii, nii et jätkake sellega. Vastavalt Galicia ametlikule väljaandele ja dekreedile 215/2012 on furanchod " Ruumid, mida kasutatakse peamiselt eramajana, kuid kus nende omanikud müüvad oma saagist saadud veini ülejääki , valmistatud kodus eratarbimiseks, koos korkidega mis nende poolt regulaarselt valmistatud toiduainetena toimivad lisandina. Sel eesmärgil käsitletakse seda omatarbimise ülejäägina. veinikogus, mis ei ületa seda, mis saadakse 0,65-liitrise maksimaalse saagise kandmisel teie viinamarjaistanduse pinnale ruutmeetri kohta". Kas olete kuulnud toiduvalmistamist?
Furanchod või loureiros (sest neid reklaamiti uksel Loureiro (loorberi)leht) on olemas levitatud kogu Rías Baixase piirkonnas ja nende arvu on raske teada. Mõned allikad räägivad peaaegu neljasajast. Paljud furanchod muudeti restoranideks, et saaksid teenindada terve aasta. Sest furanchosid ei saa reklaamida ja need on avatud vaid paar kuud aastas . Täpsemalt ei saa nad seda teha üle kolme kuu. Mõne jaoks tundub see lühike aeg, kuid peate mõtlema, et need on väikesed majad, mille veinitoodang on väga piiratud. Tegelikult, mõned furanchod avanevad vaevu poolteist kuud või kaks kuud, mis on aeg, mil noor vein nende vaatides säilib ja üks nende seadusega kehtestatud piirangutest. Kui vein saab otsa, on pidu läbi.
Saagi ülejääk, furancho päritolu.
KOERA sõnul hooaeg avatakse 1. detsembril ja lõpeb 30. juunil , kuigi on erandolukordi, mis võivad viia sulgemiseni kuni 31. juulini. Teine asi, mida peate teadma, on see, et furanchodel on reeglina pakkuda piiratud arv tapaseid: Küpsetus- ja/või juustuplaat, sordi Padróni paprika, kõrv ja/või chorizo, zorza või seljatükk, ribid, praemunad, grillitud sardiinid või stauriidid, kikerherneste või ubadega paprika, kartuliomlett, empanada või empanadillad ja kroketid . Sellest nimekirjast pead valima 5, kuid pead teadma ka seda, et lisaks nende poolt pakutavatele roogadele saad oma toidu ise kaasa võtta.
Noort veini ei saa serveerida pudelites, seda tuleb serveerida otse vaadist . Ja viinamarjaistandus, mis on registreeritud Galicia viinamarjakasvatuse registris. Lisaks asjakohastele ja rutiinsetele tervishoiuasutuste külastustele turva- ja evakueerimisplaanid ning kõik need asjad, mis muudavad turvalise koha läheduse ja mugavusega vastuolus.