Itaalia aperitiiv on nagu Madridi oma: meeleseisund.
Itaalia aperitiiv, nagu ka Madridi oma, on keeruline rituaal, mida seestpoolt eeldatakse loomulikult. Kui reisime Itaaliasse ja tahame sellest osa saada, on soovitatav teada mõningaid selle reegleid. Teadmised, ükskõik mis valdkonnas, ei tühista naudingut, vaid võimendavad seda.
1. Kuidas see erineb hispaania keelest? Itaalias võetakse seda pärastlõunal, tööpäeva lõpus ja enne õhtusööki. Ja me lubame lõpetada selle võrdlemise hispaania keelega, mis on väga… hispaania keel.
kaks. Millest see koosneb: See on Põhja-Itaalia komme, mis on levinud üle kogu ülejäänud. Ja see on jõudnud mõnesse Malasaña nurka. Baarid valmistuvad joogiga kaasas väike puhvet toitudega . Minimaalse tarbimisega (umbes 7 eurot) võid püsti või istudes süüa mida iganes soovid. Tegelikkuses on söök ja jook, nagu parimates majades, ettekääne suhtlemiseks, rääkimiseks, vaatamiseks, dekompressiooniks ja võimalusel naermiseks. Parem on minna kella 19.00-le lähemale kui kella 22-le. Teoreetiliselt on see eelõhtusöök, mis on vapustav kontseptsioon.
3. Aga üks hetk, üks hetk: mida seal juua on? Hea küsimus. Coca Cola Zero aeg pole käes. Aperitiiv on alkoholiga või ei ole. On aeg valmistada selliseid segusid nagu spritz Aperoli või Campari, Negroni või veiniga, eriti proseccoga. Carpetovetoonilise maitse puhul on eksootiline nõuda spritzi ja nautida mõrkja maitse ja külgpunase värvusega palju.
Neli. Ja mida sa sööd? PAI ei ole Cancunis kõik hinna sees puhvet. Silm. Nad võtavad väikeste portsjonitena (väikesed, eh??) erinevaid rohkem või vähem keerulisi Itaalia roogasid. Need ulatuvad külmadest lihalõikudest (mortadella, speck, bresaola) pastasalatiteni , risoto, oliivid, röstitud juurviljad, erinevad juustud mozarella ja parmesaniga ning kõike, mida poliitika või baariomaniku soov ihkab.
5. Millal peaksime lõpetama paleede vaatamise ja kingapoodidesse aperitiivi nautima sisenemise? See algab kell 18.30-19.00, mis on alati olnud suurepärane aeg spritzi haaramiseks. PAI võetakse enne õhtusööki, sest teoreetiliselt ajab see isu ära. Tõde on see mõnikord asendab õhtusööki , eriti neid, kes me sinna reisime, keda valdab ärevus ja kes ei suuda end talitseda, kui silmitsi seisab Delpozo kleidi siidkanga suuruseks lõigatud mortadella taldrik.
Külmallõikest risotoni
6. Kuidas me ei näe välja nagu reisijad või mis veelgi hullem, turistid. Iga 21. sajandi ränduri märg unistus on segi ajada kohalikuga. Itaalias, kui vaadata füüsist ja vestluste detsibelle, on see lihtne. Kuid see pole veel kõik. Peate neid jälgima ja käituma nagu nemad ning minema sinna, kus nad on. Enne iga reisi on suurepärane dokumentatsioonifaas, mis viib meid aperitiivi nautima THE kohtadesse. Ja me kuuletume. Ja me ei tee originaale. Roomas kasutatakse seda Campo dei Fioris, Milanos Brera ja Navigli piirkonnas ning Bolognas Plaza Mayori ümbruses nimega Pescherrie Vecchie või Viccolo Ranocchi. Ja te ei pea kunagi kutsuma eelrooga Happy Houriks. mis võib olla katastroofiline.
7. Seal on suupisted ja eelroad. Rootsi laua süsteem on levinud, kuid on ka teisi viise. Näiteks Zerocinquantinos Bolognas ei sisalda jook toitu, vaid igaüks tellib taldriku bolognat ja juustu ning korvi kuuma leiba . Ka Bolognas asuvas Il Sole’is on aperitiiv, nagu ka koht ise, mõnevõrra eriline: seal pakutakse ainult veini, mida tavaliselt tellitakse pudeli järgi ja iga inimene, kui midagi süüa tahab, toob selle kodust või ostab. seda lähedal asuvates kauplustes. Il Sole on kohustuslik igal Bolognese puhkusel. Teistes kohtades on aperifish: eelroad, milles on ainult kala . Itaallased on alati olnud fantaasiarikas rahvas.
8. Üks sait või mitu? Tavaline asi on üksik koht, aga meile, hispaanlastele, gastronomadism väga meeldib, nii et läheme rohkem kui ühte, sest saame aru, et "nii on meil juba õhtusöök".
9. See on hipsteri komme. Püha Madonna: EI! PAI on klassikaline komme, nagu Hispaanias, ja me tunneme end jällegi langemas suhteliselt madalasse. Eelroogasid on igasuguseid: kallimaid, uhkeldavamaid, elegantsemaid, tagasihoidlikumaid, heterodokssemaid, aga see on kaasav ja väga itaaliapärane komme, eriti põhjas. ** Milano väidab PAI isadust. Ja Milanos me ei aruta midagi**.
10. Olgem praktilised: lähen varsti Itaaliasse, kas broneerin või mitte? Kui soovite minna mõnda nii-öelda trendikasse kohta, tehke seda. Kui ei, siis lase end lahti, küsi oma spritsi, tee end kangeks selles augus, mille itaallased sulle tänavale või sisse jätavad ning söö ja joo. Jah, eemalt näed sa välja nagu üks neist.
Elagu Itaalia!