spetsiaalsed kohvikud , perekondiitritooted ja kohad, kuhu alati läheme, kui vajame hommikust ampsu või õhtust maiustust: nii saate hommikusöögi Madridi kirjanduskvartal.
GONZALEZI MAJA (Leon, 12)
On kõige ilusam (ja fotogeenilisem) fassaad kogu naabruskonnas , seega on võimatu mitte hetkeks peatuda, et seda imetleda. Alates 1931. aastast avatud La Mallorquina endise töötaja Vicente Gonzálezi poolt. Nüüd on see koht, kuhu piirkonna elanikud tavaliselt jooki jooma tulevad. esimene (ja teine) hommikukohv moosi ja võiga röstsaiadega; sink või tomat Kuid nende eristav punkt on see, et nad pakuvad ka muffinid arzúa juustu ja küdooniaga; sulanud provoloon või raclette . Valmis ja kiire, kellel õnnestub ** soovitud laud aknast** kinni püüda, ajalehte lugeda ja möödaminevaid inimesi jälgida. Öösel elavneb atmosfäär suurepäraselt veinid, väga külmad õlled ja vermutid , kus on kohalikest elanikest ja turistidest koosnev publik, kes tulevad nende hoidiseid, külmliha ja vorste maitsma. Vicente lapselapsed ja väga sõbralik meeskond vastutavad nüüd äri eest, säilitades perekondliku õhkkonna, kus naeratus on alati garanteeritud.
Casa González, klassikaline Las Letrase naabruses
HAPPE KOHV (Veronica, 9)
The põhiline naabruskonna spetsiaalne kohvik , milles nad on lummatud puristid tassis Taani kaubamärgi La Cabra Coffee ubadega. Baari taga töötav Fede Graciano vastutab kodumaiste roogade, näiteks valge, partii- või filtrikohvi valmistamise eest. See asub CaixaForumi ja La Fábrica kõrval ning vastab naabruskonna "madalatele" vajadustele kohvi ja erilise minimalismiga, millest piirkonnas väga puudus.
Kohv, mida Gofio restoranis serveeritakse, on samuti nende oma, aga ka dulce de leche, mida nad koos valmistavad. Mis puutub toidusse, siis praegu on neil üks neist "ülejäänud" piimaga tehtud ricotta , rohelised oliivid, piparmünt ja oliiviõli; a külm praetud kana võileib (katsu sando) chutney, tomat, marineeritud porgand, apteegitill ja rukola San Francisco pagariäri brioche-kuklil; ja mõned, skoonid ricotta taigna ja murulauguga, Formaje moluengo kitsejuustu viiludega.
ÕNNELIK KOHV (Lope de Vega, 2)
Tähtede beebi. Ida pisike kohalik , milles Zeis Romero ootab teid alati kohvimasina taga, uhkustab sellega, et tunnete end "kodusena, kuid parema kohviga" ja on loodud rahuldama neid kliente, kellel on kiire, teenindades. kohv espresso, cappuccino, flat white, Ameerika või latte formaadis . Neile, kes eelistavad kofeiini vältida, võivad nende erijoogid ulatuda matchast chaini kuni kuldse latteni.
Selle missioon on kaasa võtta, kuid sellel on ka mõned toolid, kus saate hetkeks päevakärast lõõgastuda. omatehtud küpsised, küpsised, kaneelisaiad või sarvesaiad . Sellegipoolest hoiavad nad praegu distantsi ja hoiavad ettevaatusabinõusid kuni edasise teatamiseni, lähetades minema ainult selleks, et minna. Hooldatud on ka selle imeline lett täis käsitöö ehted nagu villased tekid – valmistatud Mehhikos, Guatemalas ja Hispaanias –, kotid, aromaatsed küünlad, šokolaadid, keraamika, kohv ja tee. Tule, siit, tühjade kätega, sa ei taha (või ei saagi) lahkuda.
MOTTEAU (San Pedro, 9)
Kui üks kord Motteau’sse lähete, lubame kahtlemata, et unistate nende maitsvatele kookidele mõeldes ilatsemisest. kohta šokolaad ja tume õlu , näiteks on suurejooneline ja pole kedagi, kes sellesse ei kukuks. Naiivsed aga need, kes ei julge oma ülejäänud edukaid kondiitreid maitsta. See tähendab, iga teie kirja komponent. Nagu see suvine ja väga värske Pavlova , kuiva besee, toorjuustu roosivee ja marjadega; või see on krõbe karamelli küpsised Santa Fe, õrn sidrunitartlett, pirni- ja rabarberi-tatin või mandlitort maasikate ja pistaatsiapähklitega.
See asub happele väga lähedal ja pole harvad juhud, kui Juan Manuel D'alessandro koos oma meeskonnaga igapäevaselt valmistab mõne loomingu ostmiseks väikest järjekorda. Selle sees on ka mõned** lauad**, et kõike koos hea kohviga saada. Sealt kukute hüpnotiseeritult enne leti kõrval asuvat akent, kus on näha köögi interjööri ja maja magusa repertuaari "samm-sammult". Kindlasti, maiasmokkade lemmikkoht.
Motteau, Madrid
SUFU KOOK (Lope de Vega, 3)
on naabruskonna uudsus ja mille juurde millenniumlased ei saa lõpetada tulemast pildistama. Ja see on, et nad on kohevad sufleepannkoogid et Jing Zhou ja Samuel on Madridi toonud need, mis on kõige nooremad. Mitte ainult selle instagrami esteetika, vaid ka ainulaadse maitse ja viimistlemise poolest otse ja otse. Nad teevad neid koos vabapidamisega munad , vahustades munavalged väga kohevaks vahuks ja pannil, kus need valmivad ja vormivad. Seejärel lisavad nad maitset yuzu juust jõhvikakastmega; maasikas ja banaan, brüleekreemi, tiramisu, matcha azuki ... ja parem sööge need kohe ära, sest 5 minuti pärast hakkavad need tühjenema. Loomulikult on just nende Jaapani juustukook, mida saate tellida kaasavõtmiseks ja järgmise 48 tunni jooksul tarbimiseks.
Ja joomiseks on selle kuulus mullipiim – tapiokipärliga piim – serveeritud klaaspudelis koos roosuhkrukõrrega ehk hetke trend: dalgona kohv.
KOndiitritooted ja kondiitritooted AMEERIKA (Atocha, 77)
See on üks neist kogu elu kondiitriärid (see avas oma uksed 1979), mis põgeneb modernsuse radari eest. Aga mitte Calle Atocha jalakäijate käest, sest teie vitriin on kiusatus mis paneb kõik peatuma, et seda imetleda: hooajal on ruumi igasuguste magustoitude ja maiustuste jaoks, nagu millefeuille, pühakute luud, pestiñod, vahvlid, sõõrikud, plaadid, fritüürid ja roscón de Reyes...
Selle sees näitab selle pikk aken, et maja eripära on argentiina, nii et dulce de leche näeb välja rohkem kui praegune alfajoredes või täidetud lehttaigna kahurites. Neil on hea sortiment tartletid aga meie lemmik on maasikad koorega . Seal on ka soolane osa koos empanadade, quiche'ide ja võileibadega, mida saab maitsta ruumide taga asuvas väikeses lauas koos La Mexicana kohviga. See on ka koht, kus "leiva järele minna" ja kust saab osta rohkem kui korralikke viiteid veinile ja suurepärane cavas röstimiseks või tähistada. Isegi vermutid aperitiiviaja turgutamiseks.
LUSO KOHVIK (Atocha, 60)
Teeme selgeks: koogikesi Petlemmast. Need kolm sõna on ainsad, mida peate veenduma, et te ei unustaks, kui lähete sellesse väikesesse Atocha tänaval asuvasse kioski kohvi tellima – pärit Colombiast, Brasiiliast, Etioopiast, Guatemalast või Costa Ricast. Luso Coffee Shopil on õigus Anton Martíni turu ees , nurgal tänava tasandil ja on spetsialiseerunud tellimustele "ellu viia".
Nad ütlevad, et nende juba kuulsate koduste magustoitude keedukreem (ja seda tehakse iga päev) tuuakse otse Portugalist ja me kinnitame, et tänu sellele on nad parim, mida Madridis maitsnud oleme mõnda aega. Lisaks spetsiaalsed kohvid , on ka mahlad "energia" ja "rõõmu", "detox" või "elujõu" optimeerimiseks. Ja söömiseks (rohkem), porgandi-banaanikooki, ilma gluteeni või võita mandliküpsiseid, kirpe, võileibu...
PLENTI (Costanilla de los Desamparados, 13)
See on väga hästi peidetud mäele, mis ühendab Huertas tänavat Atocha tänavaga, kuid ei pääse meie radarile iga kord, kui otsime kohta, kus head hommikusööki süüa. Tema asi on natuke segada inglise aktsent taldrikul , kuna selle omanikud said kogu oma külalislahkuse kogemuse (peaaegu) kõiki Brightoni kohvikuid maitstes.
See on olnud avatud alates 2017. aastast, kuid paljudele on see siiani teadmata, mistõttu on see üks piirkonna paremini hoitud (ja maitsvamaid) saladusi. koht on väike ja hubane , tüüpiline koht, kus hommikusöögid on nädalavahetustel pikad ja rahulikud; samas kui nädala sees käib laual arvutiga kaasas kohv. The puder paljastada maja Briti juured, samas kui selle rukkileiva röstsaiad need on koormatud guacamole, maapähklivõi või kodujuustu ja meega. Meie lemmikvõimalus hommiku lõpetamiseks? Pajaroas mõned munad paprika, kikerherneste ja jogurtiga. See ei ebaõnnestu kunagi.