KEEDETUD, KA KEVADEL. Kõige madrileenlikumate roogade rõõm tekitab soovi neid maitsta igal aastaajal, nagu see on Keedetud . Selle traditsiooniline retsept, mis viib meid nii Madridi kui ka kodudesse, ei saanud puududa sellisel erilisel nädalavahetusel nagu San Isidro. Seekord, pärineb käest Bollingeri maja.
Boiled ja Bollingeri šampanja, plahvatusohtlik segu, mis aga kõlab liiga hästi. Selleks on Maison jõud ühendanud restoran ida kohv kes privilegeeritud asukohaga kuningalossi ja kuningliku teatri vahel tulevad tema juurde Peakokk Robert Iron koostada menüü, milles kõik pilgud on suunatud Madridist tuntud roale.
Valitud šampanja saab Bollinger Special Cuvee , kes vastutab kolme käiguga hautise saatmise eest, mis jääb meie mällu igaveseks. Esimene, keedetud supp nuudlite ja piparmündiga, teine, Kikerherned Fuentesaúcost, kartulid Valderrediblest , uputatud kapsas ja beebiporgandid riivsaia palliga vahedega ja keedetud puljongis.
Ja viimane glasuur pannakse lihadele selle põhjal šarolee ahnus , vana kana, reied, luuüdi, lõualuud ja ibeeria kõht, chistorra Arbizust, must puding Burgosest , veise ribid ja singikingad. Vaevalt midagi... Kas sa julged? (Kuni 15. maini aadressil Plaza de Oriente, 2, Madrid. Broneerimine: 915 41 39 74)
Maison Bollinger ja Café de Oriente ühendavad jõud kõige madrileenlikumas menüüs.
GASTRONOOMIA, KÕIK HULLUS. Keegi pole tahtnud San Isidro pidustustest kõrvale jääda ning selle tulemuseks on nädalavahetuse kõige pöörasemad ja maitsvamad ideed. Juancho BBQ liitus Tasqueria Troppima Castiza , hamburger, mis muudab pea peale kõik, mida me selle retsepti kohta teadsime.
Traditsioonilisele koostisosade valikule, mis sisaldab 220 grammi La Finca de Jiménez Barbero veiseliha ja sulatatud Cheddari juustu, on seekord lisatud hautis paprika, jala ja nina koos chorizo ja musta pudingiga . Maitsete plahvatus, mis asustab meid Madridis endas tänu peakokk Javier Estevez . Valmis? (Saadaval kogu maikuu jooksul)
La Castiza saabub, et muuta hamburgerite maailm revolutsiooniliseks.
MADRID PUNANE. Igal Madridi linnaosal on oma isikupära, mistõttu on selle tänavatel meile pealinnast erinevad näod. Sel pühapäeval on üks populaarsemaid par excellence a Lavapiesi naabruskond , kutsub meid mõtisklema selle torni üle 3000 nelki väljakul.
Kuid mitte ainult imetlemiseks, vaid ligi 3 meetri kõrgune torn võetakse pärast kunstilist sekkumist lahti eesmärgiga levitada kõik nelgid avalikkusele lähenema, algatus a Lavapiés Kaupmeeste Liit . Parim viis alustada päeva nagu tõeline chulapo. (kell 11.00-18.00)
3000 nelki Plaza de Lavapiés.
MAGUS SAN ISIDRO. Pealinna traditsioonilisemad toidud panevad sel nädalavahetusel palju vaeva, kuid siit anname välja targa nõuande: jäta ruumi magustoidule. Mitte ainult lusikatoidud pole Madridi peategelased, vaid kirsiks tordil kuulus Sõõrikud , täpsemalt need Mallorcan.
Klassikaline küpsetis ei saanud läheneda teisele retseptile, mis ei olnud täpselt see, klassikaline. Seega on see väike ja maitsev suupiste valmistatud aniisi taignapõhi mis vajavad erinevat viimistlust, et vallutada kõik maitsed. Nad ootavad meid seal lollid , teravilja ja jahvatatud aniisiga, Nimekirjad , naturaalse sidrunimahla ja tsitruseliste puudutustega fondantkattega ning Santa Clara omad , kuiva beseega.
Kuid La Mallorquinas tahtsid nad traditsiooni ümber pöörata, luues oma Eriväljaanne Donut : aniisiga ja aniisiga šokolaadi kastetud . Kui meil on pidusöök, siis olgu see vähemalt hea magustoiduga lõppenud.
Mitu sõõrikut me selle San Isidro ära sööme?
IMPROVISATSIOONI KUNST. Sel nädalavahetusel kõlava muusika hulgas on üks olulisemaid sündmusi räpp. Sel laupäeval toimub improvisatsioonimaailma üks tähtsamaid sündmusi. Vastamisi lähevad parimad vabastiilimängijad aasta esimene poolfinaal red bull lahing.
Võistlus tõmbab igal pidupäeval kohale hulga fänne ja selles esimeses poolfinaalis ei tulnud seda vähem. 32 noort talenti Nad võitlevad Enrique Tierno Galváni pargis kell 15.00 eesmärgiga kvalifitseeruda 30. juulil toimuvasse rahvuslikku finaali. Võimalus osaleda improviseeritud riimide uskumatu kunsti juurde.
MADRILEÑALE. Pearoogadest oleme juba rääkinud, ka magustoitudest, aga meil on ikka parim: maiustused. Lillad kommid Nad on end Madridi tugevaks sümboliks positsioneerinud alates sellest, kui neid enam kui sada aastat tagasi Plaza de Canalejasel müüdi. Nad ei lahkunud kunagi, aga a Canalejas galerii toidusaal taastab need nüüd uue versiooniga.
Kuni 15. maini pakub Goloso valge šokolaadi pralinee kannikesega , väike suutäis otse paradiisist. Toiduhallist leiame ka traditsioonilise vahvlid ja chotis esitus see sama 12. mai, mida ei saanud vahele jätta. Madridi sümbolite kaardi täiendamiseks saavad uudishimulikud kingituseks kaasa nelgi. (Alcala tänav 12)
GURMEERATEE. Vähesed marsruudid meeldivad meile nii palju kui need, mis seisnevad kõhu taldrikult taldrikule täitmises. San Isidro on endaga kaasa toonud väga erilise: Madridi Gastrofestivali XIII väljaanne . 16.–29. maini saab pealinnast gastronoomia ja kultuuri tempel.
Paljud asutused ja asutused pakuvad oma kulinaarseid pakkumisi, mida täiendatakse Giidiga ekskursioonid, degustatsioonid, erimenüüd, degustatsioonid, töötoad ja konverentsid , ehtne Madridi pidu! (Vaata ajakava)
Gastrofestival Madrid 2022 on käes.