Kuidas sellest ei saa MAAILMA PÄRANDI SIIT?
Suured andaluusialased kiitsid teda juba oma luuletustes kui Lorca või Alberti . "Vanad janused oliivipuud päeva selge päikese all, Andaluusia maapiirkonna tolmused oliivisalud", mis luges Machado.
Miguel Hernandez , olles isegi Alicantest pärit, tundis samuti selget muret, mis jättis Jaeni oliivikasvatajad tõstatama: "Ütle mulle hinges: kes, kes kasvatas oliivipuud?".
Ja need oliivipuud, samad, mis ujutavad üle võrreldamatu Andaluusia maastik Niipea, kui kujuteldav joon on tähistatud Despeñaperros , on need, kes saavad täna meie erilise tunnustuse osaliseks.
Miks? Väga lihtne: sest nad lähenevad tiitli võitmisele UNESCO poolt omistatud maailmapärandi nimistus , ja see paneb meid välja võtma isamaalise uhkuse, mis meie sisemuses peitub.
Päikeseloojang oliivipuude vahel
Jaén, Córdoba, Sevilla, Cádiz, Málaga ja Granada. Kuus Andaluusia provintsi, milles oliivimaastik vastutab mitte ainult maa joonistamise ja selle lõpmatute oliivipuude ridadega, vaid ka loomise eest identiteet . Tee, mida tähistab tuhandeaastane ajalugu ja sügavalt juurdunud kultuur, mis on selle ümber õitsenud alates selle loomisest.
Andaluusia ajalugu ei saa aru ilma oliivisaluta. See on osa inimkonnast. See on andaluusia päritolu põhjus ", ütleb meile Paco Casero, ajalooline päevatöö juht ja Savia fondi president, üks institutsioonidest, kes on kandideerimise komisjonis kohal.
Ja see on lõppude lõpuks umbes maastik, mis on elav . See muteerub inimese käega ajendatud. Ja see on hindamatu aare. “ Me räägime inimese loodud kõige olulisema metsa suurusest ja suurusest . Selle maastiku suurust pole kunagi tunnustatud,” ütleb Casero. Millele lisame: "Noh, võib-olla on aeg, eks?"
Ja vajadusel räägime arvudes. 70 miljonit puud, mis loovad enam kui 1,5 miljonil hektaril oliivisaludest koosneva pideva maastiku . Mõned numbrid, mis teevad Andaluusia e l suurim oliiviõli tootja maailmas –märkus: autonoomne piirkond koondub vähemalt 30% kogutoodangust ja 20% lauaoliividest -. Lisaks on see umbes 300 Andaluusia omavalitsuse peamine majandustegevus ning pakub tööd ja tuge ligikaudu 22 miljonit palka aastas . Kas on vaja rohkem selgitusi anda?
See võib meile olla selge, kuid jõuda sellesse punkti, kus unenägu on vaid lühikese vahemaa kaugusel – nad ütlevad, et kõige tõenäolisemalt 2020 tuleb uudiseid – see on nõudnud pingelist ja vaevarikast tööd. Jutt käib 10 aastast, mille jooksul on protseduuridest vähehaaval üle saadud.
viimistletud rohkem kui 12 tuhande leheküljeline tugifail säilitab kõik põhjused, miks Andaluusia oliivisalu maastikud väärivad allajoonimist ja esiletõstmist. Mille eest tuleks neid tunnustada. "Et meie lastelastel on põhjust meie üle uhked olla," ütleb Paco Casero.
Miks peaksid Andaluusia oliivisalu maastikud olema maailmapärandi nimistus?
Midagi, millega olete täiesti nõus Komisjonis osales ka Diputación de Jaéni asepresident Pilar Parra . «Tunnustus oleks šokk. Kui turistide ja naftaturismiga tegelevate ettevõtete arv kasvab iga päevaga, edendataks ka muid aspekte, nagu käsitöö või hotellisektor nendes Andaluusia piirkondades, ”ütleb ta.
See aitaks Andaluusia oliivipuudel saada veel ühes väites, et inimesed kõigist maailma nurkadest tunneksid rõõmu millestki nagu meie omast kui maast, mis on näinud meid sündimas.
Selle 2 tuhat Andaluusia oliivimaastikku mis on aruandesse kataloogitud, 9 paistavad silma olulisena oma erakordse ainulaadse väärtuse poolest . Alustades Cádizi metsikud oliivipuud, jätkates iidsed Malaga oliivisalud, a Lecrini org , Cordovan Subbética, Sierra de Mágina mägioliivisalud, Segura org , monumentaalsed freesmõisad Guadalquivi alluvuses r, La Laguna Hacienda ja lõpuks ala, mis hõlmab Guadalquivirist Sierra Morenasse . Neil kõigil on midagi, mis muudab nad erinevaks.
Kui olime sellesse punkti jõudnud ja kogu teabe omaks võtnud, suundusime Andaluusia ühte kaunimasse oliivifarmi, mis on valmis avastama esmalt, mis teeb Andaluusia oliivisalu maastikust midagi nii erilist.
Oliivipuude põld Andaluusias
HACIENDA GUZMÁN, Ainulaadne naftaturismi kogemus
Lihtsalt ületa tara, mis viib ajaloolise juurde Hacienda Guzman , Sevillast vaid 20 minuti kaugusel, saime juba parima vastuvõtu osaliseks: kahel pool teed ootavad meid kümned read oliivipuid. Astusime autost välja ja haistmismeel meid ei reetnud: paar röstsaia oliiviõliga -mis see veel oleks?- nad ootavad meid hommikusöögile.
peakorter Juan Ramon Guilleni fond , teine organisatsioon, mis on kandideerimist tugevalt propageerinud Maailmapärand, Hacienda Guzman on 16. sajandil ehitatud oliivifarm ja üks olulisemaid aruandes sisalduvaid maastikke.
Alguses kuulus see, ei rohkem ega vähem kui Hernando Colón, Christopher Columbuse poeg, ja selle kolmes talaveskis toodeti õli, mis eksporditi uutesse kolooniatesse pärast Ameerika vallutamist. See on, nagu sihtasutus ise märgib, "Extra virgin oliiviõli elav ajalugu Andaluusias".
Hacienda Guzmán, 16. sajandi mõis
Hacienda Guzmán on olnud alates 2016. aastast, läbi huvitavaid naftaturismi tegevusi , avades ukse naftamaailma kõigile, kellel on teatud mure teada. Ja see on see, et sihtasutuse jaoks on selles küsimuses võtmeaspekt: avalikustamine. "Oliivikultuuri ja selle tooteid on vaja väärtustada, et avalikkus saaks päritolule lähemale ja tutvuks tootmisprotsessidega."
Midagi, mis pärast kauaoodatud tunnustuse saabumist oluliselt täiustaks. "Selle saamine väärtustab Andaluusia oliivisektori ja selle toodete kvaliteeti rahvusvahelisel tasandil, edendab oliiviõli tarbimist ja oliiviõliturismi arengut ”, lisavad nad.
Selle informatiivse töö raames alustasime päeva, mis kutsub meid avastage oliiviõli eelised ja selle tootmisprotsess . Nii praegu kui ka minevikus.
Tea, kuidas töötada talaveskid läbi ainsa neist kolmest, mis on tänaseni säilinud, on midagi vaatamist väärt. Nagu ka mõtisklemine oliivide jahvatamise protsess 21. sajandi õliveskis.
Oliivikoristuse aeg
Hingake maakoha värsket õhku hobuvankriga, mis viib meid oliivisaludesse sõitma. Vaheldumisi päevatöölistega, kes keset oliivikampaaniat, Nad korjavad viljad ükshaaval, tagades kõrgeima kvaliteedi.
Et teada saada, mis vahe on arbequina, kummel ja hojiblanca, kolm oliiviliiki, mida kasvatatakse Hacienda Guzmánis, mis pole midagi muud kui õlide degusteerimine mõisa ühes erilisemas kohas: oliivipoes, kus on 1 50 erinevat liiki oliivipuid, see on üks maailma suurimaid.
Kogemus lõpeb ja me ei vaja rohkem andmeid ega külastusi või degusteerimisi. Meil on täiesti selge: Andaluusia oliivisalu maastikud väärivad seda UNESCO maailmapärand . Kuigi kahtluste kõrvaldamiseks peame ootama aastani 2020. Seni hoiame pöialt. Tähistame koos hea ampsuga... õliga.
See jalutuskäik väärib juba pärandit