Tamarindi juga, Mauritius.
Samia Haroon Ta sündis Mauritiusel ja kasvas üles Pakistanis, enne kui naasis saarele ning tegi edukat karjääri raadio- ja üritustejuhina. Õhus olles segab ta sujuvalt üheks lauseks keeled, nagu prantsuse, inglise, urdu ja kreooli keel, kehastades Mauritiuse multikultuurne identiteet.
See intervjuu on osa sellest Maailm muutus kohalikuks, Condé Nast Traveleri ülemaailmne projekt seitsmes rahvusvahelises väljaandes, mis annab hääle 100 inimest 100 riigis et teada saada, miks nende territoorium peaks olema teie järgmine sihtkoht.
Kuidas kirjeldaksite Mauricot?
Sõna, mida ma kasutaksin, on nirvaana: siin on kohti, mis on sõna otseses mõttes nägemus maapealsest paradiisist. Need on endiselt puhtad, õhk lõhnab endiselt värskelt, tunned end õnnelikuna... ja koged seda tunnet uuesti iga kord, kui lähed teatud kohtadesse, kus seda taimestikku ja liike, mida näed, pole kusagil mujal maailmas. Mauritius on täis ilusaid üllatusi.
Millised on teie parimad saidid, mida jagaksite sõbraga?
Le Labourdonnais, kus kokk Nizam Peeroo, fusioonköögi spetsialist tunneb oma külalisi isiklikult ja pakub neile isikupärast rooga, nagu praetud kammkarbid kreemja risoto, värske kurkumi ja karri lehtedega või röstitud punane snapper marineeritud baklažaanide ja tamarindi ning kookospiimaga. KAS Lea kohv minu sõbralt Lea Al Janabilt, kes serveerib Vahemere roogasid Newtoni torn Port Louisis . Ta on hooliv inimene ja toob oma kööki soojust ja maagiat, mis tal on. Ma räägiksin teile ka sellest Caudani käsitööturg, millel on väikesed dodod ja käsitsi valmistatud korvid, samuti panipaigad, värvilised kotid, millega poes käia Port Louis keskturg. Ja minu viimane avastus, Bagatelle ostukeskus mis on väga keskne. Olen jäänud sõltuvusse Turu tänav 42: oma tänavatoidu – buletid või aurutatud lihapallid –, mis on tüüpiline Mauritiuse roog, aga ka nuudlite ja pani puri, ning võimaluse eest osta kohalikke tooteid ühest kohast. Turg toetab ka käsitöölisi mille importimine on praegu pandeemia tõttu keeruline. Lisaks on seal mõnus atmosfäär ja see on koht, kus olla.
Ajakirjanik Samia Haroon.
Mida soovitate, et jääda ja tunda seda saare loodusjõudu?
aastal on saare läänerannikul Airbnb, mille omanik on prantslasest sõber Claudine Sohawon. Gaulett, kaluriküla mitte kaugel Le Morne ja selle suurejooneline mägi meres. Piirkond on maailmas kuulus lohesurfarite poolest. See on minu puhkusekoht, kus ma ikka ja jälle lõõgastun ja lõõgastun. Kohe Ma tunnen, et selle koha hea õhkkond ümbritseb mind, ümbritsetud loodusest. Maja taga on näha hirvi ja metslinde, näiteks rohelist papagoi lendamas või banaanilehtede vahel peidumas. Ja maja ees, vaade merele koos benitieri saar on lahe. Katuselt avanev panoraamvaade meenutab mulle 19. sajandi prantsuse poeedi Charles Baudelaire’i ridu: "Seal ei ela muud kui kord ja ilu, küllus, rahulik ja sensuaalne nauding."
Mis on see roog, millest me ei tohiks ilma jääda?
The dholl puri see on kohustuslik. Seda on kogu saarel. On kuulsaid kohti, mis tänu dholl puri ärile on kaltsukast rikkaks tõusnud. Ja ka selle joomiseks tuleb seda teha värskendava ja tüüpilise alouda joogiga. Ära igatse seda.
Ja loodusime?
Muljetavaldav Tamarindo juga.