Laura Veraguas
Üks suupiste pikk nimekiri loovatest, ettevõtlikest, pühendunud ja andekatest naistest , mille mõõtmed on lugematud, kuid millele lisandub igaühe kaal ühine võitlus hääle tõstmiseks . Mis vähem kui avaldada austust temale vaeva ja tööd et me ei peaks end ikka veel rääkimas sooline võrdõiguslikkus.
Barcelonas, nagu paljudes teistes linnades, keeb ja keeb suurepäraste naiste kultuur raevukalt kokad, sommeljeed, sisekujundajad, veinivalmistajad ja teised spetsialistid, kes püüavad iga päev linna ellu äratada ja gastronoomiat kogemuste poole arendada.
Loogiline areng ja tugev pühendumus lisada väärtust maailmale, mis nagu alati ** on meid kõiki ühe laua taha ühendanud. **
Köök muutub tänu neile
Ainulaadsed ja erinevad naised ning maitse peitub mitmekesisuses. Ja kui me räägime maitsest, õigemini, umbes maitse, avastame, kelle heaks kõvasti tööd teeb pakkuda linnale midagi muud ja mitte teha midagi igavat, mis meile nii väga meeldib, näiteks istuda sööma või suhelda.
CARLOTA CLAVER: LA GORMANDA KOKK JA OMANIK. Pedantsus ja kaastunne köögis.
Asi läheb alates kirg . Carlota ühendab oma projekti – üha kindlamaks ja kindlamaks – emaks olemisega . Ilma supervõimeteta või võlutrikke kasutades, aga koos pühendumist ja hoolitsust . Selle koka jaoks on iga detail oluline ja seda on näha igas tema sammus ja igas teda saatvas liigutuses. Alates ajast, kui kokk uksest sisse astub, kuni hüvasti jätmiseni (joostes), et tütardele kooli järele tulla, keskendumisžest ja naeratus ei kao tema näolt.
La Gormanda sündis perekonna ajaloo tulemusena ja pärast kahe tunnustatud projekti ühendamist linnas, Alba Paris ja Alba Granados . Pärast aastaid kestnud ohverdamist ja oma pere omamist soovis Carlota jätta maha selle, mida ta aitas koos oma vanematega üles ehitada, ja uueneda, et luua oma projekt. Enne käis ta läbi Hoffmanni kool kus ta rikastas ja professionaalsemaks muutis tahtmatut pärandit.
kord reformitud kogu elu naabruskonna toidupood , avas Carlota oma kõige küpsema panuse uksed. Ta valis turuköögi, mida ta kõige paremini oskab. Kuigi Claveri tütar on väga noor, on ta teadnud, kuidas ülal pidada traditsioonilised restaureerimisvormid jooksva ja muretu lavastusega.
Carlota Claver La Gormandast
La Gormandas on lisaks heale toiduvalmistamisele, uuendusmeelsele või uute tehnikatega konservatiivsusele ka see, et inimesed tunnevad end koduselt . Et igaüks võib lauajuttu jätkata, et paigal on oma identiteet ja põgeneda suurte restoranide eest, kus saab küll hästi süüa, aga kus hingatakse otsekohesust ja koi söömist.
Jagatavate roogade näol üllas ja aus firmaköök. Retseptiraamatuga, mis põhineb traditsiooniline katalaani köök mida teha koorige juured ja mälu a, Carlota köök püüab tagada, et suurem osa selle koostisainetest on kohalik ning valmistatud tervislikul ja säästval viisil. The enese austust on kindlustatud naudid carn d'ollat, teod a la Gormanda (maja kaubamärk) või Grillitud tuunikala parpatana piquillo paprikatega.
Carlota on koos elukaaslasega La Gormandas kindlasti oma tee leidnud Ignasi Cespedes . koos nad kombineerivad töö ja armastus ja armastus töö vastu.
Tere tulemast Carlota Claveri majja
LAURA VERAGUAS, KOKK RESTORANIS IRADIER
Peakoka isiksus kandus tema kööki, puhas emotsioon. Laural õnnestub suulae tõsta maitse, visuaalne ja emotsionaalne . See suudab sensoorsel viisil erutada. Tema kööki võib võrrelda kunstiga.
Nii kokk kui ka köök on mitmekülgsed kõigis oma tahkudes. Tema töö ja kujutlusvõime põhinevad paljudel viidetel, mida ta leiab tants, kirjandus, muusika või mis tahes muu sisend, mis seda ümbritseb. See sunnib mõistust teadlikult ja alateadlikult suunama kõiki neid universumeid ainulaadse žanri saavutamiseks.
Millal Myriam Fernandez , restorani Iradier omanik (asub Metropolitan Iradieri klubis) ja Laura Veraguas , restorani peakokk ja köögi hing, alustasid seda ühist seiklust, sooviti luua ettepanek looduslikust ja siirast köögist. Sooviga panna toode alati ja eelkõige iseenesest särama. Algusest peale taheti luua keskkond ja lavastus, kus hingatakse rahulikku ja tasakaalu. Juba tuppa sisenedes tungib valgus ruumi ja ujutab ruumi.
Iradieri viljapuuaed
Paradoksaalselt, pärast meeletut rütmi, mis Laura meelt ümbritseb, tema retseptid on pingevabad ja pingevabad. Kerged toidud, mis püüavad naasta algupärale ja säilitada iga koostisosa tõelist maitset. Ja selle saavutamiseks, kohtlege kõiki oma tarnijaid isiklikult omast käest teada, kes kasvatab, hooldab ja tarnib toorainet, millega hiljem tööd teha.
Nii palju on selle teadlikkusest ja murest Restoranil on oma köögiviljaaed isevarustamiseks. Soovite olla osa protsessist alates päritolust, et teada saada parim aeg iga toote koristamiseks, küpsetamiseks ja serveerimiseks. Laura panustab a eetiline, toitev ja aus köök, mis sisaldab elavat, kohalikku ja jätkusuutlikku menüüd.
Tema pintsaku küljes rippuvate tangidega valmistavad kokk ja tema meeskond lühikest aega süüa, minimeerivad käitlemist ja rakendavad sobivaid tehnikaid, et toote omadused esile tõsta. Laura Veraguas juhib projekti, mida ta ise kirjeldab "eluline" loodusliku ja orgaanilise otsimisel.
Läbipaistvalt ja katse-eksituse kordamisel põhineva töömeetodiga. Lubades end intuitsioonil juhtida, otsib Laura lakkamatult üllatada ja olla üllatunud, ja luua tulemusi, mis põhinevad kontrollitud kontrolli puudumisel.
Esitage söögikohale väljakutse a tagasihoidlik ja näiliselt lihtne ettepanek kuid see ei jäta teid ükskõikseks. Selle eesmärk on luua dialoog plaadi intiimsuse kaudu.
RAQUEL SOGORB, HOTELLITE JA RESTORANIDE SISUSTUSDAINER
Mateeria, valgus ja omair-faire. Raquel liigub valgustuse, materjalide ja ruumide ümberkujundamisega . Tema peas kattuvad kihid, kombineeritakse kangaid ja eksisteerivad kõrvuti materjalid, mis ülejäänud lihtsurelike jaoks ilmselt ei ühine. Tema on alati projektid, mis tulenevad konteksti seostamisest funktsiooniga. Sisekujundaja sõnul " Hea projekt on projekteerimisprotsessi järjepidevuse tulemus ja a intensiivne dialoog inimeste seas, kes selles osalevad.
Näib võimatu ette kujutada, kuidas paberile joonistatud plaanist või tolmu ja killustikuga kaetud ruumist lähtudes saab projitseerida elava stsenaariumi, märgitud identiteet ja valmis pakkuma multisensoorset kogemust.
Rachel on pühendunud luua ja teisendada stsenaariume kõikvõimalikud võluvates ruumides, paljud neist on seotud gastromaailmaga, nagu hotellid ja restoranid. Kohad, kus valitseb kogemus, kus valitseb esteetika ning kus võtmetähtsusega on funktsionaalsus ja praktilisus.
Rachel Sogorb
Tema ideed arenevad, kuni realiseeruvad väärikate materjalide ja looduslike kangaste, nagu marmor, pähklipuit, messing või satiinkangad, kujul. Suur ja avar universum kus stiil ja isiklik tempel Rachel Sogorb nad jätavad oma jälje ja kiirgavad isiksust.
Iga projekti väljakutse ja tahe läheb läbi austage paiga päritolu ja ajalugu selle ümberkujundamiseks. Nii et see areneb, et anda teed uutele lugudele, unustamata või loobumata minevikku. Selle tõestuseks on need kaks Yurbbani keti hotellid , mis asub Barcelona kesklinnas, mille juured on tekstiilimaailmas ja milles otsiti iga hoone iseloomu ja isikupära potentsiaali.
Raquel, nagu naised, keda täna mainime, ja nagu enamik teisi maailma suurepäraseid naisi, ühendab isikliku elu tööga ja lisab viimasesse oma iseloomu. Sinu oma? lõbus ja sübaraatiline, käsitab elu kui teed, millel õnn on teekond, mitte sihtpunkt.
Nii (hästi) sööte Barcelona uues Sohos