Motrili rummiperekonna rajatised
ŠOTI VISKI, GRANAATÕUN Võiksime minna Šotimaale. Aga Granadas on päikselisem (ja lisaks püüab see meid väga lähedalt) maas viskit võtta. Maa pealt? Granadas? Jah, konkreetselt Lecrini org . "100% Granaíno" ja isegi natuke "bad fuck", nagu siin öeldakse (muidugi ainult siis, kui te ei joo mõõdukalt). Umbes loits , ainus ühelinnase viski, mis on valmistatud Hispaanias (st linnaste odrast). See on valmistatud koos Sierra Nevada sulamisest tekkinud vesi , selle destilleerimine toimub linna kõige traditsioonilisema naabruskonna Albayzini käsitööliste destilleerimisel ja seda laagerdatakse Ameerika tammevaatides. Tänu mägede mikrokliimale, kus on suured aastaaegade kontrastid, selle maitse ja aroom on ainulaadsed . Kui te ei tea, mis on Iberico, kuulete seda maitstes kitarride asemel torupilli.
KUUBA RUMM, MOTRILIST
Kui olete rohkem rand ja rumm kui viski ja mäed, on meil ka teile midagi. Mitte liiga kaugel, Motrilis **, ka Granada provintsis, ** Montero perekond on alates 1963. aastast tootnud rummi**, mida pole midagi kadestada neile, keda Hemingway Havannas jõi. Montero kahvatu rumm – kerge, kuiv ning karamelli ja vanilje aroomiga – põhineb suhkruroo melassil, mis on imporditud sajanditepikkuse traditsiooniga riikidest, nt. Mehhiko, Brasiilia või Egiptus . Selle väljatöötamisprotsessis on aga mõningaid erinevusi võrreldes teiste Kariibi mere piirkonna riikidega, aspektid, mis annavad sellele isikupära: vananemine toimub "Täiesti uus" Ameerika tamm, ja mitte varem viskide või burboonidega kasutatud vaatides, järgides solerade ja criaderade süsteemi (keldris olevad vaadid on paigutatud vastavalt nende vanusele), pluss šerrid.
Suurematel puhkudel, üksi juua (või kokteili või klaasi maitsestamiseks, mis kuradit) proovige seda Rum Montero Gran Reserva, selle kokteilimeistri kõige küpsem väljamõeldis: keha ja kooskõla traditsioonidega. Muide, see pole Granada provintsis ainus rummipiiritusetehas: Salobreñas on ka El Mondero rumm.
Rummi destilleerimine andaluusiapäraselt
LONDON GIN TONIC BALEARI SAARTEL
Kui sa ei anna oma kätt väänata ja džinni-toonikupalavik on juba ammu teie uksele koputanud ; kui olete üks neist, kes vaatab lati enne tellimist ülevalt alla ja teate paaride jada ja teile meeldib, et teie klaasis on üks lagrits, kurk ja ujuva marja verbena , võite olla huvitatud oma järgmisele joogile võimaluse anda džinnile, kes on sündinud... Baleaari saared: Gin Xoriguer de Menorca.
See võib alguses tunduda imelik, kuid saare idüll selle joogiga tuleb kaugelt : 17. sajandil, kui inglased saabusid oma laevadel Mahóni sadamasse ja püüdsid leida siit sama, mida nad oma riigis jõid. Oma isu rahuldamiseks (inglased on head, kui tahavad juua!) nad hakkasid käsitöönduslikult välja töötama teatud tüüpi džinni , segades sisse toodud kadakamarju kohaliku piiritusega. Segu osutus väga populaarseks ja peagi kirjutasid alla isegi saarlased.
Juba 20. sajandil algaks tõsisem ja reguleeritud tootmine ja piiritusevabrikuid oli kuni neli . lihtsalt ellu jääda Xoringuer (mis viitab perekonna veski nimele) ja jätkab poolsaarelt imporditud veiniga käsitöönduslikku tootmist. See on saanud nimetuse Garanteeritud traditsiooniline erisus Menorca-Mahón. Tänapäeval moes olevate pakendipettekujutlustega harjunud võib pudelite kuvand olla mõnevõrra vananenud, kuid selle suur võlu pole mitte turunduses, vaid ülev segu kadakamarjadest ja aromaatsetest ürtidest mis viiakse läbi suletud uste taga ja kõige rangema saladuskatte all ning mille tulemuseks on vanamoodne ülilõhnaline džinn.
Menorcal võetakse seda kahel viisil: "pall" (sooda ja puuviljakoorega) või "salvis" (limonaadiga) . Javier de Las Muelase indoktrineeritud meister Capeli sõnul kui soovite seda kodus proovida, ideaalne džinn ja toonik on : “üks mõõt Gin Xoringue’d (külmutatud) ja kolm toonikut (4ºC juures), pool teelusikatäit ja veidi rohelist sidrunit. Serveeritakse siidriklaasis või õhupalliklaasis pehmendatud jääga”.
Baleaari džinn: Gin Xoringuer