Väike Hispaania
Pärast enam kui 30 aastat kestnud sõprust ja ühisprojekte on **Hispaania gastronoomia kõige rahvusvahelisemal kulinaarsel triol õnnestunud endale New Yorgis nišš välja raiuda. **
"See pole äri," ütleb ta õhinal José Andrés Condé Nast Traveler Hispaaniasse . "See on austusavaldus koduperenaistele, meie kokkadele, kaluritele, lihunikele. See, mida oleme teinud, on siinse Hispaania kultuuri avamine selle köögi kaudu."
Koka jaoks oli ainult üks purunematu tingimus: austage omamaist toodet. Seega on valdav enamus kõigest, mida uuel turul proovida saad, pärit Hispaaniast või seda on kasvatanud Ameerika Ühendriikidesse paigaldatud Hispaania spetsialistid, nagu Andrés ise.
New Yorgi hispaania churrería Väikeses Hispaanias
** Little Spain Market asub uues Manhattanist läänes asuvas naabruskonnas nimega ** ** Hudson Yards. ** Selle 11 hektari suuruse üle vaidlevad kuus kontoripilvelõhkujat, kaubanduskeskus ja linna üks olulisemaid turismiatraktsioone, High Line'i kõrgendatud park.
Otse selle esimesel korrusel, Calle 30 ja Avenida 10 kõrgusel, See gastronoomiaturg on oma uksed avanud, lisades Itaaliale keskendunud asutuste algatatud moele nn. Eataly , ja Prantsusmaa, koos Le piirkond.
Mõlemas saab lisaks söömisele ja joomisele osta iga riigi tüüpilisi tooteid. Väike Hispaania pole erand.
Lisaks lihunik ja kalamüüja seal on toidupood, eluaegsetest, kust saab osta meie köögi põhitooteid nagu bomba riis, neitsioliiviõli ja igasuguseid hoidiseid.
Julged on jõudnud New Yorki
Üks peamisi ruume, mis on kujundatud sotsiaalseks kohtumispunktiks, on nn Hispaania söögituba või Hispaania söögituba. See on üks kolmest suurest lauateeninduse restoranist turul ja on avatud kogu päeva hommikusöögist õhtusöögini.
Teie menüü sisaldab klassikaline kartuliomlett, munapuder ja isegi Kuuba stiilis riis, roog, mille Andrés tunnistab, ei ole Hispaania päritolu, vaid kuulub paljude köökide repertuaari.
Jalgpallifännidel on võimalus oma lemmikmeeskonda rõõmustada, sest seal on suured ekraanid, et oleks võimalik jälgida igasuguseid otseülekandeid.
Restorani pakkumine on täiendatud Leña, paellale ja praelihale pühendatud ruum et küpseta sellel, küttepuud ja meri, asub intiimsemas nurgas ja menüüga, millel on täheks kala ja karbid. Lisaks näitavad selle seinad uut seinamaalingut, mille on kujundanud kunstnik Javier Mariscal.
Hispaania köök New Yorgi südames: see on väike Hispaania
Kui näksimine on teie asi, olete paradiisis. Seal on viisteist erinevat kioski, mis on mugavalt eristatavad pakutava toote tüübi järgi.
Baar Võib-olla on see koht, kus on kõige lihtsam parkida ja ei taha kunagi üles tõusta. Selle disain järgib Barcelona La Boqueria turul populaarset baari, mille kõrged istmed asuvad baaris. Siin pakutakse kõige traditsioonilisemaid tapasid, nagu Galicia stiilis kaheksajalg ja küüslaugukrevetid ning nendega on kaasas nende lahutamatu suhkruroog.
Bravas ja Churros, need on mugavalt kõrvuti toretsevas oranžis toiduautos. Kartuleid serveeritakse erinevate kastmetega, kuigi tulevad klassikalised aioli ja salakastmega et isegi praegu vaidlevad Andrés ja Adrià.
The Churros Need pärinevad aastakümneid selles valdkonnas tegutsenud spetsialisti Jesús Muñozi käest Valladolidist.
koks, Kataloonia toidu oluline element, mida süüakse magusalt või soolaselt, on see leidnud koha ka Väikeses Hispaanias. leti taga on Pep Curiel, Vendade Adrià suur sõber, kes on Gironast Rosesist kooke ja pitsasid sõtkunud aastaid.
Coca on leidnud oma niši ka Väikeses Hispaanias
Hea hommikusöögi saamiseks ei pea te seda vahele jätma talu, laia valikut küpsetisi ja kergeid suupisteid. Ja enne letti ei saa peaaegu midagi lisada Munad, praetud toit ja kaheksajalad. Võib-olla ainult see, et praetud kala annab Costa del Solile õiguse.
ei tohi unustada Koogid ja jäätis kus saab proovida tüüpilist erinevate maitsete lõiget kahe peene küpsise vahel või mõnda teist meie kondiitriklassikat, mustlasvart.
Seinamaal Väike-Hispaanias
Baarikultuuri pole uuel Hispaania turul unustatud. Ühel pool on Celona baar, kokteilidele pühendatud baar ja teiselt poolt veinid, rohkem keskendunud kõikide päritolunimetustega veinidele.
Sink ja juust, klassika, mis töötab alati!
Jookide kataloogi hulgas paistavad silma kolme sorti sangriat: serveeritakse kraanis, porrones ja kannud. Ja ka populaarne vermut mida saab süüa soolatud marcona mandlite, konserveeritud Galicia rannakarpide ja Hispaanias praetud xips-kartulitega ning mekkida Espinaleri kastmega.
Ilusate ilmade saabudes avanevad Väikese Hispaania aknad, et nautida värsket õhku ja Hispaania köögi paremikku. Kuigi turg on juba avatud See hakkab täielikult tööle alles 2019. aasta aprilli lõpus.