Kujutage ette mõne meetri kaugusel merest, mändide teki all ja sisse mähitud meretuul , kus segunevad salpeetri ja vaigu lõhnad, kus päike filtreerib läbi okste varju. Väike (või mitte nii väike) omanimeline paradiis millises keskkonnas ja tootes segunevad nii, et sukeldud a toote köök koos palju süsi ja vähe atribuutikat.
Oscar Manresa ja tema tütar Nicole ristige see talu Gavà (Barcelona) Catalina austusavaldusena perekonna matriarhile. "Me oleme alati elanud mere ees, me kasvasime üles laineid kuulates, soolalõhnaline... Ja kui me kujutasime ette, millise restorani me teeme, siis tuli ainult mõelda Mis oleks mu vanaemale meeldinud? Ülejäänud lasti maha,” räägib Nicole.
Catalina, gastronoomiline paradiis mõne meetri kaugusel merest.
mille jaoks valitud riieta ruumi see oli Täht Salietti , ja milline väljakutse ees ootab, arvestades, et talu lisab 24 000 ruutmeetrit ! Pärast reformi pakkus sisekujundaja a Vahemere stiilis koht, koloniaalhõnguline ja varustatud välialaga, kus on lõõgastunud meeleolu, et saavutada samas ruumis erinevaid keskkondi. "Seal on väike sammas valgusti ja kentiaga , see ei ole väga värviline nurk või kust ma läbi lähen, aga kui ma seda nurka näen Ma näen oma vanaema lisab lapselaps.
ANNA MULLE EMBARI
Nagu iga perekond Manresas Need ei lange alati maitselt kokku. Ja nagu öeldakse, erinevus seisneb maitses ja rikkust. Uurides avastasime, et vanaema Catalina oli hull a kroketid singist , et Oscar sukeldub pea ees praad tartar ja et Nicole ei saa elada ilma millegita papardelle koos mere vili.
Kuningkrabisalat.
Arutelude vältimiseks otsustasid nad luua restorani, mis koondaks neid ühendava. See on tingitud sellest sisse Katherine leegid valitsevad , sest perekondlikel koosviibimistel on nad alati kohal: iga koduse lõuna- või õhtusöögiga kaasneb süsi.
Lisaks Oscarile ja Nicole'ile on meil pliidi taga peakokk Andrés Conde (endine Tickets and Enjoy juht) ja toa ees Sergio Codina Koos Viktor Juarez. Professionaalide meeskond, kes annab vormi, sisu ja maitse ning teeb ettepanekuid kiri, mis on mõeldud jagamiseks. Tema ettepanek on keskkonna peegeldus roogadega, milles toode valitseb: grillitud liha ja kala , mõned mehed riis ja suupiste koos privilegeeritud nurgaga juurviljad.
Jah, me tahame riisi, Catalina.
Nagu keegi, kes võtab kodus sõbra vastu, sisaldab tervitus ka meie puhul eelrooga kaks väga külma arbuusitükki sisse immutatud valge vermut ja laim. Maitsepungad asendis. See lubab!
Järgnesid teised toidud, millega Oscar avaldab austust oma emale: noad meunierekuningkrabisalat , kukeseened ja anšoovised “omatehtud”, jalapeno gazpacho ja lõpuks peo peategelane, raja kuningas: Getaria stiilis kammeljas.
Raseerija karbid a la meunière.
tehtud kell tamme ja marabu küttepuud , serveerivad nad kogu tüki (täiuslikult küpsetatult) koos kartulitega ja pestuna imelise õli, tšilli, äädikas ja sidrunivinegrett. Roog, mis on tehtud, läbimõeldud ja serveeritud nii, et määrdub, karjatada ja sõrmi imeda , želatiin ja isegi okkad. Festival, mis jätab teid tooli külge liimitud.
armastajatele omatehtud magustoidud , ma julgen lõpetada Comté ja Idiazabali juustukook Y coulis punased puuviljad , või kergema variandiga hetkel valmistatud värskendav puuviljasalat rohkem kui 20 sorti puuvilju.
Neile teist, kellele ei meeldi koju minna ja hüvastijätt alati pikemaks venitada, vastutavad pärastsöögi eest. Catalino, alter ego Katherine. Ideaalne ruum mis tahes eine või õhtusöögi lõpetamiseks ja lõpetamiseks. A haljastatud õueala kus juua kohvi või lõpetada joogiga loodusest ümbritsetud ja koos taustamuusika.
Mõnusad magustoidud...
Ja nüüd, kui ma olen kodus, kuulasin, kuidas vanaema Catalina pere räägib, nautisin seda suurepärast einet ja üht neist järelsöökidest, mida tahan meenutada, Hector Abad, Unustus, et me saame, ja ma arvan: "Kui õnnelik sa oled Catalina, et sind ei unustata, vaid mälestus."
Koht kutsub pikendama söögijärgset vestlust.