10 mulli röstimiseks 2021. aastani ja loodan, et see on parem kui 2020.
Võimalik, et teil on rohkem kui kümme põhjust röstida ja see haruldane ebatavaline aasta seljataha jätta (õnneks); aasta, mille jooksul olete kannatanud ja õppinud kindlasti võrdsetes osades. Tähistame lahkuvat 2020. aastat; tähistame saabuvat 2021. aastat ja toosti kümnega šampanjad Y vahuveinid mis sobivad ideaalselt õnnega.
1.BOLLINGER PN VZ15: SEST SELLEL AASTAL ON RASKE KAtastroofides võita
Pärast seda, kuidas oleme selle läbi elanud, on aeg avaldada austust. Üks tublidest muidugi, võttes välja peened suurtükid ja pühendunud mõnulemisele ilma palju rohkem mõtlemata. Elage olevikus ja avage end sellele täna tükk blanc de noirsi majast, mis teeb 007 lemmikšampanja . Pinot noir, mille initsiaalid VZ tähistab linna, kust enamik viinamarju pärineb, Verzenay, Grand Cru de Champagne , ja aasta, mis on selle ehte aluseks, 2015. Veel üks samm majast, mis teil on Pinot Noir oma kuninganna viinamarja ja et ta saab hakkama , otsustades keerukuse, peenuse, värskuse, delikaatsuse ja puuviljaste, vürtsikate, lilleliste ja mineraalsete nüansside hulga järgi, suurepärase meisterlikkusega. Tõsiselt, see on üks teie parimatest röstsaiadest. Lõug Lõug! (RRP: 89 €)
Bollinger
Bollinger P.N. VZ15
Bollinger P.N. VZ15
2.MOSKA-TELL: SEST ISEGI HALVEMEST HETKEST SAAB MIDAGI ÕPPIDA
Sul on kõrini väljamüüdud eneseabiautorite ja (mõnikord nii ülehinnatud) edugurude kuulamisest. et võimalused tekivad kriisidest . Ja sa arvad, et… noh, et… et neil võib õigus olla: nad on teinud sinust ERTE, aga see on andnud sulle aega õppida seda kursust, mida sa alati teha tahtsid; olete olnud kodus luku taga, kuid see on võimaldanud teil oma partneriga lähedasemaks saada; olete olnud sunnitud teatud ajal tagasi tulema, kuid olete ära olnud sellest maksimumi võtnud. Igatahes miks mitte avada sädelev muskaat , viinamari, mis kõlab nagu kirikuvein ja et antud juhul on see pudelikorgiga nagu õlu... Aga sina avad selle ja naudid selle magusat külge, selle aromaatset tugevust ja kõditamist kurgus. selle esivanemate meetodil (ühekordne käärimine, mis jätab veinile omamoodi väga värskendava nõela) valmistatud vili. Lõdvestad ja… jah, hakkad nägema head seal, kus enne nägid ainult halba. (RRP: 15 €)
Fuentegalana talu
Moska Tell
Moska Tell
3.MONTESQUIUS 1918 ROSÉ BRUT NATURE GRAN RESERVA: SEST ON VÕIMALIK, ET MIDAGI EI NÄEME TUNNELI OTSAS VALGUST
Ootamine on pikk, see muutub peaaegu sama pikaks kui selle ainsuse cava vananemine, mis ulatub riimis 11 aastani, st lebades keldrigaleriide pimeduses . Ja kuna pole olemas sada aastat kestvat kurjust, siis lõpuks näeb vein valgust ja me hakkame endas lootma ja mõtlema, et piisab sellest praktilisest naljast, mis jätab seljataha nii palju kannatusi. Korgite lahti, nuusutate selle metsiku ja küpse puuvilja aroome (kasutatakse Monastrelli, Trepat ja Pinot Noiri, Vahemere ja Atlandi viinamarjade uudishimulikku segu) ja lasete end kaasa haarata sellel elaval ja jõulisel joogil, mis viib teid unistusest välja ja paneb teid mõtlema, et parim on alles ees. (RRP: 24,95 €)
Montesquius
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
4. RECAREDO TERRERID: SEST OLED TEADMISEKS VÄIKESTE ASJADE TOHUTU VÄÄRTUSEST
To Mata perekond, Recaredo omanik ja asutaja , sama juhtus nendega, kui nad otsustasid astuda väikeste sammudega (selles veinihoos on täiesti kasutu) ja areneda viinamarjakasvatuses ja -tootmises, et pakkuda puhtamaid veine. Imporditud sordid jätsid nad kõrvale, et panustada kohalikele ja põllule, hakati järgima biodünaamika käsku ja kaitsma bioloogilist mitmekesisust, sekkuma vähem tootmisse... Ja neid edusamme on märgatud ka nende vahuveinide puhul, all corpinnat pitsat . Ida maapealne , mis on valmistatud aastale tüüpilise valgete kolmikuga Penedès (Xarel lo, Parellada ja Macabeo) juhtub 34 kuud pudelis enne päevavalgeletulekut , ja selle sõnumi säilitamiseks ei ole lisatud suhkrut, täis loodust, mineraalseid ja ürteseid noote, värskeid puuvilju, väga kergeid röstiseid noote ning mahukat ja täidlast suus, meeldiv, värske ja pikk. Väikesed asjad, mis, nagu laul ütles, muudavad elu väärtuslikuks. (RRP: 19,90 €)
Recaredo
Recaredo terjerid
Recaredo terjerid
5.AA10: SEST OLETE ÕPPINUD OMA VÄÄRTUSLIKU AEGA
Perekond on sel aastal omandanud ebatavalise aktuaalsuse; sealhulgas muidugi see valitud perekond, kes on sõbrad . Oleme neid kõiki igatsenud, igatsenud nende musi ja kallistusi, veetnud nendega aega hetkedel, mil tundus, et maailm on lõppemas. Ja see on pannud meid kõrgelt väärtustama nendega koos veedetud kvaliteetaega, murede ja rõõmude jagamist ning koos röstimist. Vähesed asjad on paremad kui sellised tõsised ja keerulised mullid AA10, cava, mis oma nimes vihjab vananemise kümnendile, mis möödub pudelisse villimiseni , austusavaldus ajale, ootamisele, tasule, mis saadakse, kui kannatamatus ei reeda. See on külluslik cava, millel on tasakaal ja tekstuur , mis tõstab esile iga sekundi väärtuse – sõnum, mis pärast seda aastat on meie südamesse põlenud. (RRP 110 €)
Kõrge Alella
AA10
AA10
6. CAN SALA: KUNA SA VÕITE SAADA UUSI IDEID OMA PROFESSIONAALSE ELU ÜMBERJÄLGIMISEKS
Sellega on juhtunud midagi sellist kaevamine, päritolult leitud perekonna perekonnanime kandv Freixenet , kuigi see pole enam seotud jõulureklaamide kaubamärgiga. Jah, see on asutajaperekonna jaoks Ferreri tuba , kes on otsustanud anda uue hoo sellistele pärandvahuveinidele nagu see, alates Mediona, Penedèsis ja välja töötatud Ferrer Sala asutajaveinitehases. Enda taasleiutamine pole midagi uut ja kriitilisel hetkel on see suurepärane lahendus, et mitte lasta end sündmustest tõmmata. Ja kui tulemus tuleb sama ümar kui see vein, külluslik ja mahukas, kompleksne, täis puuviljaseid, röstitud, ürtide ja kuivatatud puuviljade aroome, igati teretulnud uuendus . (RRP: 69 €)
Freixenet
saab ruumi
saab ruumi
7.VILARNAU XAREL.LO CASTANYER: SEST TEIL ON OLNUD AEGA LEIA- JA KONIAKTORI VALMISTAMISEKS ÕPPIDA
Asusite tööle, kui nägite, et vangistus on mõnda aega kestnud ja nii palju aega köögis veetmine ei tundunud üle jõu käiv, vaid pigem kuldne võimalus muuta maastikku või seda, mis oli vangistuse ajal sama, tuba. ja sul on avastas käsitöö väärtuse , naudingut, mida see teile pakkuda võib teha asju oma kätega . Ja meisterlikkus on ka see, mis selle omapärase cava väljatöötamisel toetub. Sel juhul on paadimeeste ekspertiis, kes on loonud kastanisaapad, milles Xarel lo veini tooraine selle cava jaoks . Serveerimisel ja klaasile lähenedes selle kaunid küpsete puuviljade ja küpsetiste aroomid hakkavad esile tulema, kergelt lillelised ja väga elegantsed ja suhu sattudes jookseb see kreemjas, pehme, sügav... Tule, mine kööki ja söö seda pähklikooki, mille just ahjust välja võtsid. (RRP: 35 €)
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
8. SINGULAR XAREL.LO, POOLT JUVÉ & CAMPS: SEST TE TEATE KUIDAS VÄÄRTADA seda, mis on tõesti oluline
Halvad hetked on need, mis neil on, mis mõnikord muudavad teie enda elu karmiks ja hakkavad teid eemaldama kõigest, mis teid kahjustab või haiget teeb, sealhulgas pseudosõbrad, kiusavad ülemused või distsipliinid, millele te ei taha nii täpselt alluda. hetk. Väline toksilisus. hoidke seda lihtsana ja minge edasi . See suur reservuaar on valmistatud ainult sellest Orgaaniline Xarel lo Ta on sellele pühendunud, ilma et sõnumi lihtsus viitaks sellele, et selle taga pole suurt tööd, vastupidi, suure valge cava niimoodi särama panemiseks on vaja meisterlikkust viinamarjakasvatuses ja -tootmises. Puuviljane, tsitruseline, värske ja särtsakas, otsekohene ja lai suus on mõnus ja elegantne cava. , mis on võimeline teid saatma nendel mõtisklushetkedel, kus tunnete end üksinduses mugavalt, rahuloluga, et olete ballastist vabanenud ja hakkate edasi liikuma. (RRP 13,50 €)
Juvé & Camps
Juvé & Campsi ainsus Xarel lo
Juvé & Campsi ainsus Xarel lo
9. MESTRES VISOL: SEST ALATI PEAB LOOTUSELE RUUMI JÄTMA
Muidugi, ilma temata. Mis meil üle jääb? Naudi hetke sellise cavaga kõrvalmajas , koos nende küpsete valgete puuviljade intensiivsed nüansid , lillede puudutuste ja tsitruselise täpiga värvib elu ja kaevab väikese tunneli, kust arvasime, et väljapääsu pole. See on hedonistlik cava vestluseks või ühiseks toiduks , mille baasvein on möödas aega vaadis enne teist korda pudelis kääritamist . Ja see on lahti korgitud ja teeb aja rõõmsaks, sest lõpetad selle vaevalt arugi saamata. (RRP: 19,90 €)
Meistrid Visol
Meistrid Visol
Meistrid Visol
10.AA AUS ROSÉ 2020. SEST JAH, SEE AASTA KÄIB IGAVESTI
Jäta temaga hüvasti, nagu ta väärib, veiniga, mille Monastrelli viinamarjad (mida Alellas tuntakse Mataró nime all) need on arenenud vangistuses, nad pälvisid meie elu kõige kummalisemal suvel ja koguti kogu maailmas puhkenud haiguspuhangute tõttu maksimaalse kriisi hetkedel. Kuid kõike juhtub ja ka sel aastal, nii et avades sellise veini, mille peened mullid, mis pärinevad selle esivanemate meetodil valmimisest, selle puuviljased, esmased maitsed ning elav ja maitsev tekstuur, tekitab soovi jätke 2020. aasta maha sama kiirusega, kui pudeli lõpetate , jah, hea seltskonnaga. Ja võtta vastu 2021. aasta nii nagu see väärib, lootes, et jah, see võib olla PALJU parem .(RRP. 10,50 €)
Kõrge Alella
AA AUS Rosé 2020
AA AUS Rosé 2020
BOONUSRADA: BARBADILLO RELIIKSID
Sest selle aasta edukaks lõpetamiseks on vaja võimsat šerrit . Ma ei saanud jätta kasutamata võimalust jätta selle aastaga hüvasti, rääkimata šerrist, mis on üks meie kõige kallimaid väikeseid vedelaid juveele, mõnikord liiga tundmatuid, peaaegu sama palju, kui seda hindavad kõige nobedamad veinisõbrad. Ja see boonuslugu on austusavaldus mõnele veinile, mis on näinud sõdu, pandeemiaid, filokserasid, kliimamuutusi... ja nad jäävad vaikivateks tunnistajateks elust, mis möödub neid hoidvate saabaste vaikuses , pimedus keldri kohal, oodates hetke, mil villitakse ja hakatakse rõõmu pakkuma neile, kellel on õnn neid juua. Barbadillo säilmed , üks klassikalisi šerri aardeid, tuleb sel aastal päevavalgele erinevas formaadis (37,5cl, pool pudelit), mis on iseloomulikum oma peaaegu keelatud nektari iseloomule ( 256 veini etiketti neljas kategoorias: amontillado, palo cortado, oloroso ja PX ) ja koos sildid, mis avaldavad austust hoolitsusele, millega Barbadillo neid veine säilitab . Kõik sildid on käsitööna valminud kalligraafi poolt, kes on otsinud selle olemuse, et joonistada see paberile ja näidata seda prismast.
Kuid tegelikult on oluline vein, essents, mis jääb mällu. Ja hea röstsai, miks muidu?
Barbadillo
Barbadillo säilmed
Barbadillo säilmed