Chiclana elanikud kaotavad arvustuse, mitu aastakümmet see seal oli olnud seamägi , Ida vana tsiviilkaitse kasarmu täiesti mahajäetud. Seinad olid pooleldi varemetes, mõned aknad tuli laudadega kinni panna ja killustik oli kuhjatud nende väheste vihjete alla, mis jättis varjatuks tema mineviku: "Kõik kodumaa heaks" , loeb endiselt silt hiljuti avatud moodsal terrassil Merekasarmud , kust mitmed sõbrad täna päikeseloojangut naudivad. „Kõik ranna jaoks” , kaitsta neid, kes on otsustanud anda a uus elu paika.
Chiclana sellest vanast tsiviilkaitsekasarmust
A teine võimalus, mida pakub Azotea Grupo , Madridis asuv ettevõte selle suurepärase projekti taga – ja muid õnnestumisi, nagu Azotea del Círculo, Círculo de Bellas Artes; NuBel, Reina Sofia muuseumi hoovis ehk Picalagartos, NH Collection Gran Vía hotelli katusel – tänu maagiale arhitektuuristuudio More-co autor Paula Rosales , delikaatsest tööst sisekujundaja Alejandra Pombo ja ** Rent a Garden** hoolikas puudutus haljastuse kujundamisel.
Merekasarmud avas pärast pingelisi restaureerimistöid uksed 5. juunil kes on osanud oma 2 tuhat ruutmeetrit meisterlikult ära jagada. Lisaks tema stiilne terrass ruumi on ka a restoran siseruumides, a uhke terrass kus nautida igapäevaseid DJ-sid, kontserte ja isegi – miks mitte – töötoad käsitööliste ja ruum, mis on pühendatud kultuurinäitused kohalike artistide esituses. Selle kõrgeimas osas on ** Azoteza vaatepunkt **, veel üks pluss: suurepärane nurk, mis rõõmustab ornitoloogiasõpru. Põhjus? Limes-Platalea, üks kõige omapärasemad kohalikud linnud , on siin mandritevahelise rände ajal sageli näha.
Täna, selles väikeses nurgas La Barrosa ranna ühes otsas , võrratud vaated merele ja vana vahitorn, mis oli tunnistajaks suurte ajalooliste verstapostide tunnistajaks - müütiline Chiclana lahing Vabadussõja ajal ei rohkem ega vähem – on seatud muusikat jahutama, samal ajal kui nende puuküttega ahjust õhkub sütelõhna, mis näitab, et gastronoomiat võetakse siin väga tõsiselt.
BARAKI MAITSED
See on kindlasti teie kulinaarne pakkumine üks El Cuartel del Mari kindlustest. Selle uhiuue projekti koldes on Manuel Berganza , Azotea Grupo tegevkokk ning tema menüüs kajastatud hõrgutiste kujundamise ja maitsestamise eest vastutav. Palju meremõnu ja palju lõunamaist viljapuuaeda : piirkonna korrutis, tunneb ära Manu, on 10.
Vaid 34-aastasel noorel kokal on seljataga väga tihe karjäär. Elu, mis on viinud ta oma sünnimaalt Gijónisse Leioa hotellinduskool Bilbaos aasta köökidele Sergi Arola või Quique Dacosta ja isegi New Yorki: seal käivitas ta oma esimese isikliku projekti, Paisupais 141 , restoran, mis saavutaks kõigest kahe aastaga a Michelini täht . Pärast Singapuri läbimist, kus ta juhtis klubi tapas , mis on rahvusvahelise väljavaatega Hispaania tapase kontseptsioon, ristus Azotea Grupo tema tee ja tõi ta tagasi Hispaaniasse. Sellest ajast alates on ta pool maailma omandatud kulinaarseid teadmisi hea meelega valanud igasse uude ettevõtte projekti.
Uue normaalsusega kohandatud terrass
Selle tulemusena valmivad selle kasarmu köögis ettepanekud, mis on sama isuäratavad kui nemadki grillitud artišokid Payoyo juustu või sellega grillitud kokiinid šerri puudutusega. Kui rääkida tuunikalast, on panus väga tugev: almadraba punase tuunikala seljatüki tartar marineeritud anšoovis garumis - alates barbatian Gadira, see ei saakski teisiti olla – see on nagu teisest maailmast; kuigi nende parpatana lihapallid tomatis nad ei jää palju maha.
Kohal on ka riisiroad, fideuas, kaheksajalg, punane mullet või peen piriñaca glasuuriga makrell. Liha osas pole kahtlust: must lehm Teie köögis on oluline ruum. Manu on tahtnud jätta ruumi ka improvisatsioonile. Lõunas olles on selge, et päeva värskel tootel peab olema oma ruumi, nii et menüüst väljajäänud on kindel panus ja ideaalne ettekääne kasarmu siseõue valitseva omapärase grilli süütamiseks.
Kas on veel midagi lisada? Muidugi: täielik menüü veinid millel on loomulikult ka maa nimed , sealhulgas Chiclana linnas valmistatud rikkalikud puljongid.
ENNE VÕI PÄRAST: TÄIUSLIK KOKTEIL ON OLEMAS
Ja nii palju, et see on olemas. Peate ainult kuulama kirge, millega suur Luca Anastasio Ta räägib igast koostisosast, mida ta oma kokteilide valmistamisel kasutab, et tahaks neid kõiki proovida. Ja kui me ütleme, et kõik, siis mõtleme seda väga tõsiselt.
Ja seda arvestades on lahendus selge: Amalfi kokteilieksperdil on vaja vaid paar küsimust teada saada, milline tema pakkumistest on iga kliendi jaoks ideaalne. Nii et võib-olla soovitab ta proovida mõnda tema leidlikkuse eksootilist retseptivilja või koos klassika, nagu Cosmopolitan, Mama Tai või Deluxe Mojito . Eluaegsed ettepanekud, jah, aga versioon värskemal ja keerulisemal viisil , valides pikad joogid, mis kutsuvad teid mõtisklema päikeseloojangutega ja animeeritud vestlusi sõprade vahel.
Šveitsis külalislahkust õppinud ja ka Londonis koolitatud Lucal on 18-aastane kogemus, milles tema põhiülesanne on alati olnud sama: üllatada proovijaid oma kokteilidega. Mis siis kui, Võime julgelt öelda, et see on õnnestunud..
DISAIN JA DEKOOR: PROJEKTI VÕTMED
El Cuartel del Maris on kõik harmoonias, nagu a kujundite, värvide ja tekstuuride visuaalne luuletus mis annavad kõigele ühe tähenduse. Märgitakse, et nii Paula Rosales kui Alejandra Pombo ja rentige aed nad töötasid oma kujunduses keskkonnast inspireerituna: maalähedased värvid, beežide ja pruunidega Kõikides mastaapides ümbritsevad nad nii hoonet ennast, kus vana konstruktsiooni kainus vastandub terrassil asetseva imekauni keerdtrepiga – Rosalesi kaubamärgi lisand –, kui ka interjööri dekoratiivseid elemente.
Maastik on täpiline kohalikud taimed mis aitavad anda tervikule teatud ühtsuse, samas kui sees valitseb see ilu ja rahulik . Nende lampe on võimatu mitte märgata: ümarate kujudega, mis meenutavad neid merest pärit kive, mida on aastaid ja aastaid erosioon kujundanud, on need lihtsalt parimad. Toolide disain, vitstest väljastpoolt ja isegi nõude jaoks valitud vormid on maja kaubamärk.
Kõik need väikesed-suured detailid on muutnud, muutes lõpuks vana varemetes hoone kõige erilisemaks kohaks selles väikeses Barrosa ranna nurgas, laiaulatusliku rannikuliiva ees. ja tohutu Atlandi ookean. Ideaalne koht elu tähistamiseks ja röstides sõnadega, mis on juba paratamatult projekti motoks saanud: **“Kõik rannaks”. Ja pole kahtlust, et see nii on. **
