Fina Puigdevall võidab kolm Repsol Sunsi oma restorani Les Cols eest
2019. aasta jooksul külastas Hispaaniat 50 inspektorit ja enam kui 1300 restorani, et koostada nimekiri Repsoli juhendi tallad, Et see 2020 on andnud tunnustuse 102 asutust tõsta nende arvu 545-ni, kes juba selles osalevad.
San Telmo muuseumis San Sebastiánis toimus nende Päikeste auhinnatseremoonia, mis võib juba praegu kõva häälega öelda, et Nad on kohal kõigis Hispaania provintsides ja esimest korda Repsol Guide'i 41 aasta jooksul ka autonoomses Ceutas linnas.
Javier Ollerose loominguga on ta teeninud kolm Repsol Suni
Ja tõsiasi on see, et nagu Repsol Guide'i direktor María Ritter selgitas, on selle inspektorid tänavale liimitud, et tutvustada Hispaania kokkade potentsiaali. "Selle juhendi DNA-s on keskendumine projektidele vähem nähtavates piirkondades ja nii paljude naiste potentsiaali toetamine, kes on selle sektori oluline osa."
Seega on 102 silmapaistvast restoranist kaks, Les Cols, autor Fina Puigdevall (Olot) ja Culler de Pau, autor Javier Olleros (O Grove) , on tehtud koos kolm päikest , muuhulgas töö eest, mida nad teevad ümbruskonna identiteedi säilitamiseks ja juurte kaevamiseks.
Ülejäänud tallad on langenud 23 asutust, kes on lisanud oma teise auhinna ja 77, kes on selle tunnustuse saavutanud esmakordselt.
Seda kõike väljaandes, milles Repsol Guide on muutnud oma hindamissüsteemi, arendades seda Baski kulinaariakeskuse nõuannete alusel metoodika, mis soovib kajastada globaalset kliendikogemust, alates broneeringu tegemisest kuni restoranist lahkumiseni.
See süsteem on hõlmanud ka selliseid aspekte nagu jätkusuutlikkus, kilomeeter null, integratsioon, ringmajandus või projekti sidusus peegeldub köögis, lavastuses ja keldris.
Tulemuseks on nimekiri, mis 2020. aastal on järgmine:
KOLM PÄIKEST
Les Cols, Kataloonia
Culler de Pau, Galicia
KAKS PÄIKEST
Tafonasse, Galiciasse
Abaco, Navarra
Angle, Kataloonia
Baga, Andaluusia
Bardal, Andaluusia
Madridis asuv Gofio saab kaks päikest
Beat, Valencia kogukond
Cinc Sentits, Kataloonia
Uus veski, Cantabria
Gofio, Madridi kogukond
La Aquarela, Kanaari saared
La Boscana, Kataloonia
Rannik, Andaluusia
La Gaia, Baleaari saared
Huertona, Astuuria
La Lobita, Castilla ja Leon
Salgar, Astuuria
Les Moles, Kataloonia
Lú Köök ja hing, Andaluusia
Magoga, Murcia
Hetked, Kataloonia
Refektoorium, Castilla ja León
Regueiro, Astuuria
99 Ko Sushi Bar, Madridi kogukond
PÄIKE
Absinthium, Aragon
Al Kostat, Kataloonia
Almocaden, Andaluusia
Ambivium, Castilla ja León
Arima, Madridi kogukond
Arrea!, Baskimaa
Arriaga, Andaluusia
Aurt, Kataloonia
Bailara, Baskimaa
Katxiña veinitehas, Baskimaa
Bugao, Ceuta autonoomne linn
Cancook, Aragon
Canabota, Andaluusia
Elena maja, Castilla-La Mancha
Garrasi maja, Baskimaa
Juliani maja – Matías Gorrotxategi, Baskimaa
Mando maja, Kastiilia ja León
Lilla õisikutega kaheksajala riis restoranist Ambivium
Masipi maja, La Rioja
Pilari maja, Astuuria
Peralada loss, Kataloonia
Celia Jimenez, Andaluusia
DaiCa, Baleaari saared
Leedi Juana, Andaluusia
Kaks Pebrots, Kataloonia
DSpeakeasy, Madridi kogukond
Eirado da Leña, Galicia
El Bressol, Valencia kogukond
Celler de l'Arbocet, Kataloonia
Hr Martin, Madridi kogukond
Es Ventall, Baleaari saared
Hinnang, Madridi kogukond
Étimo, Madridi kogukond
Farala, Andaluusia
Felix Manso Ibarla, Baskimaa
Ferran Hill, Kataloonia
Galerna Jan-Edan, Baskimaa
Ganbara, Baskimaa
Godoy, Andaluusia
Gunea, Astuuria
Tavaline, Valencia kogukond
Ikaro, La Rioja
Iraeta, Baskimaa
Lobose saar, Kanaari saared
Küpsetatud kirsid murulaugu ja külmutatud vaarikaga
Ispal, Andaluusia
Javier Martin, Extremadura
Kirkilla Enea, Baskimaa
Raamatukogu, Navarra
La Sandunga, Kanaari saared
Luke restoran, Madridi kogukond
Malena, Kataloonia
Mantova, Andaluusia
Madridi kogukonna liige
Segu, Navarra
Nola, Castilla-La Mancha
O'Pazo, Galicia
Oria, Kataloonia
Orobianco, Valencia kogukond
Paul, Castilla ja Leon
Petit komitee, Kataloonia
Porrue, Baskimaa
Kimäär, Baleaari saared
Rausell, Valencia kogukond
Rivers või Freixo, Galicia
Salpetre, Galicia
Syllabary, Galicia
Sofia Ole nii, Kataloonia
Sol Blanc, Kataloonia
Olen Kitchen, Madridi kogukond
Juhtub, Valencia kogukond
Sviit 22, Castilla ja Leon
Migueli kõrts, Andaluusia
Arzuaga töötuba, Castilla ja León
Tula, Valencia kogukond
Umiko, Madridi kogukond
Verduarte, Navarra
Voro, Baleaari saared
Xavier Pellicer, Kataloonia
Tula elutuba