La KoffeeCleta de Yoli: rändkohv (ja elufilosoofia)
"Kõik juhtub põhjusega". Seda rõhutab Yolanda Díaz vestluse jooksul mitu korda. "Me vajame rõõmu, rohkem suhtumist ja usku sellesse, mida teeme." Elufilosoofia, mille Yoli igal hommikul tänavatele viib Ainsa , linn Aragoonia Püreneedes, kus eelmisel suvel hakkas ringlema selle suur uhkus: **La KoffeeCleta! Matkaratas, mis sisaldab käru spetsiaalse kohvi ja šokolaadiga. **
Projekti päritolu? Kambodža kass.
DRAAKONI KROONIKAD
pärit Ferrolist, Yolanda Díaz on kirglik seikluste, reisimise, aga eriti rattasõidu vastu. Selle tõestuseks oli tema auhind as 2019. aasta Aragoni enduro meistrivõistluste võitja. Selleks ajaks tema jalgratas "Draakon" oli juba olemas. Aga ärme jää endast ette.
Seotud külalislahkuse tööstusega juba noorusest saadik, Yoli oli töötanud Püreneede varjupaikades ja suusakuurortides, restoranides ja turistikorterites. Kuni tuli idee toiduautost. "Mõtlesime sõbraga selle ülesseadmisele, kuid kaks linnavolikogu lükkasid meid tagasi," räägib Yoli Traveler.es-ile. **Projekt jäi mõnda aega lukku ja siis tuli tema reis. Reis pigem. **
Oma jalgratta "La Dragona" tagaküljel Yoli tuuritas novembrist 2019 kuni veebruarini 2020 Laoses, Vietnamis ja Kambodžas. «Mulle meeldib iseseisvalt reisida. Mind üritati mõne teise rattaga mõne kaubamärgi sponsoriks saada, kuid minu Dragona on mu suurepärane reisikaaslane. Olen tema pärast liiga palju kordi nutnud."
Suure osa oma reisidest kohalikes majades teretulnud Yoli peab end idamaise kultuuri tänavatoidustiili fänniks, mis on La KoffeeCleta projekti juur: “Kagu-Aasia riikides, nagu Laos, ärkad üles ja ei tee köögis hommikusööki. Kohalik, kes mind vastu võttis, läks käru juurde seda ostma ja küsisin temalt ka enda jaoks khao sõnamängu. See on veel üks restaureerimise kontseptsioon.
Kuid meie peategelane ei kujutanud vähe ette, mis juhtub, kui ta jõuab Laose ja Kambodža piirile. Ühel ööl Stung Trengi linnas, Yolit hammustas kass, mis viis ta kindlustuskõnede, haiglate ja marutaudisüstide vahel rattasõidu lõpetamiseni ja mõtlemisaega.
"Kõik juhtub põhjusega ja see kass oli põhjus." See oli siis, kuskil Vientianes kell 5 hommikul, et Sündis hübriidratta ja toiduauto kontseptsioon: "Ma nägin seda selgelt, see oli väga minu oma."
Oma ideedele, kujundustele (ja Pinteresti abile, tunnistab ta) toetudes hakkas ta oma tulevikku üles ehitama. "Mul olid valikud A, B, C, D ja E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta ja KoffeeCleta." **Hispaaniasse naastes jätsid aga raekoja nõuded talle vaid ühe võimaluse: La KoffeeCleta! **
Tänu tisleri sõbra abile lisas Yoli jalgrattale kahe põletiga pliidi ja külmiku: “Oluline on arvestada sellega, mis tüüpi ettevõtet otsite, sest jalgratas on kõige aluseks. See on teie töökoda ja hoiukoht, seega peate ruumist väga teadlik olema.
Olles läbi vaadanud kõik tervisereeglid ja paraja annuse optimismi, asus Yoli seiklusele valmis muuda homme uueks võimaluseks.
ILMA PIIRATUD VÕIMSUSTETA
8 hommikul Aínsas. Naabrid näivad olevat valmis. Ja ühel hetkel tahan ma kohvi Rosa Morenalt, seitsmekümnendate sümfoonialt, mis kuulutab Yoli saabumist koos oma KoffeeCletaga. Teie projekti pardal, kiirgab unistuste poole püüdlejate soojus ja soe erikohv koos küpsiste või küpsistega.
"Nüüd olen koos Brasiilia ja Etioopia kohviga San Jorge Cooffee Roostersi meestelt Zaragozas, mõned praod! Meie oma oli armastus esimesest silmapilgust. Alguses oli levinuim variant espressomasinate kasutamine, kuid espresso saamiseks lähevad kliendid otse baari. Kui otsustasin filterkohvi kasuks, öeldi, et olen hull.
Samuti Kohviliköörist ei puudu tubli galeegi ja viimastel nädalatel pakutakse kodus hommikusöögipakke. Suveks raamatuettepanekud limonaadid ja maitseveed.
Yoli tunnistab, et sooviks pakkuda laiemat menüüd, kuid leiab teatud piiranguid. "Ma tahan edasi õppida ja paljud inimesed on soovitanud lisada rohkem roogasid ja ettepanekuid, kuid ma olen see, kes ma olen: tädi, kes müüb kohvi jalgrattaga," ütleb ta. "Kaalusin ka kohvi toomist 26 linna aastal vald, kuid See on 170 kilo KoffeeCletat!"
Tema edu ei ole puudunud frantsiisimise kavatsusega kõnedest. "Mõtlesin selle peale, kuid hindan oma aega väga ja minu KoffeeCleta annab mulle piisavalt elamiseks ja reisimiseks, rohkem pole vaja."
Inspireeriv ärimudel, eriti ajal, mil hotellindussektor ei ela läbi oma parimat hetke ja tervisekriis sunnib meid võtma uusi suundi. Yoli ei ole piiratud võimsusega, kuid mitte ka piirangutega seni, kuni ta kohaneb sanitaarmeetmetega. Ja optimism ja rõõm, mis tänapäeval nii puudu on.
«Tänastel jõuludel kandsin päkapikumütsi ja kerakeed. Mõnikord pruun segadus" ütleb ta naerdes. Muidugi on tal selge, et ta kavatseb jätkata välitööd ja naasta suletud ruumi, praegu mitte kaugeltki. Kuigi külm on.
Nendel viimastel lumistel päevadel on Yoli valinud oma salarelva: MiniKoffeeCleta, jalgratas, mis tõmbab matkakäru, on paremini kohanemisvõimeline jäistele teedele ja tulevaste seikluste ülevaade. "Mõtlen pidevalt uutele projektidele, barista koolitusele, rataste täiustamisele ja loomulikult jätkan oma Dragonaga reisimist."
Tema järgmine samm on propageerida ideed viia see MiniKoffeeCleta Lõuna-Hispaaniasse. Aga see teda veel ei häiri. Yolil on juba valikud A, B, C, D ja E valmis.